สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
อบบิสกิตครีมเปรี้ยวนุ่มๆ ที่เป็นขุยๆ คู่กับพริกหรือถั่วของคุณ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือบรันช์กับเกรวี่ไส้กรอกหรือแฮมคันทรี่ ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ทำให้บิสกิตที่มีลักษณะเป็นขุยมีรสชาติและความนุ่มเป็นพิเศษ หรือใช้กรีกโยเกิร์ตทั้งนมแทนครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม
- แป้งสาลีนุ่ม 2 ถ้วย (หรือแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยกับแป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ช็อตเทนนิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 3/4 ถ้วย
- นมสด 1/4 ถ้วย เพิ่มตามต้องการ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ. เปิดเตาอบที่ 425 F.
ในชามผสม ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา
หั่นเนยเป็นชิ้นแล้วปั่นให้สั้นด้วยเครื่องปั่นขนมหรือส้อมสองอัน จนชิ้นไขมันมีขนาดเล็กและส่วนผสมคล้ายเศษขนมปัง
ทำหลุมตรงกลางของแห้ง แล้วใส่ครีมเปรี้ยวกับนม 1/4 ถ้วย
คนด้วยช้อนไม้หรือมือจนส่วนผสมเริ่มจับตัวด้วยกัน
ถ้าดูแห้งไป ให้เติมนมอีกหน่อย ครั้งละประมาณ 1 ช้อนชา
เมื่อจับติดกันแต่ยังดูรุ่ยๆ ให้กลายเป็นพื้นผิวที่เร่าร้อน
นวดเบา ๆ ประมาณ 8 ถึง 10 ครั้ง แล้วตบเบา ๆ ให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 3/4- ถึง 1 นิ้ว
ตัดบิสกิตด้วยที่ตัดบิสกิตทรงกลมขนาด 2 ถึง 3 นิ้ว แล้วจัดวางบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ผ่านการฟอก
อบประมาณ 12 ถึง 15 นาที จนด้านบนและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลสวย
เคล็ดลับ
- ถ้าใช้แป้ง self-rising ให้เติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและผงฟู 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยวและนมไขมันต่ำสามารถทดแทนได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เป็นขุยและรสชาติเข้มข้น