สูตรบิสกิตครีมเปรี้ยวภาคใต้

สารบัญ:

สูตรบิสกิตครีมเปรี้ยวภาคใต้
สูตรบิสกิตครีมเปรี้ยวภาคใต้
Anonim

อบบิสกิตครีมเปรี้ยวนุ่มๆ ที่เป็นขุยๆ คู่กับพริกหรือถั่วของคุณ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือบรันช์กับเกรวี่ไส้กรอกหรือแฮมคันทรี่ ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ทำให้บิสกิตที่มีลักษณะเป็นขุยมีรสชาติและความนุ่มเป็นพิเศษ หรือใช้กรีกโยเกิร์ตทั้งนมแทนครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีนุ่ม 2 ถ้วย (หรือแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยกับแป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย)
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 3 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • เนย 3 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ช็อตเทนนิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ครีมเปรี้ยวไขมัน 3/4 ถ้วย
  • นมสด 1/4 ถ้วย เพิ่มตามต้องการ

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ. เปิดเตาอบที่ 425 F.

Image
Image

ในชามผสม ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา

Image
Image

หั่นเนยเป็นชิ้นแล้วปั่นให้สั้นด้วยเครื่องปั่นขนมหรือส้อมสองอัน จนชิ้นไขมันมีขนาดเล็กและส่วนผสมคล้ายเศษขนมปัง

Image
Image

ทำหลุมตรงกลางของแห้ง แล้วใส่ครีมเปรี้ยวกับนม 1/4 ถ้วย

Image
Image

คนด้วยช้อนไม้หรือมือจนส่วนผสมเริ่มจับตัวด้วยกัน

Image
Image

ถ้าดูแห้งไป ให้เติมนมอีกหน่อย ครั้งละประมาณ 1 ช้อนชา

Image
Image

เมื่อจับติดกันแต่ยังดูรุ่ยๆ ให้กลายเป็นพื้นผิวที่เร่าร้อน

Image
Image

นวดเบา ๆ ประมาณ 8 ถึง 10 ครั้ง แล้วตบเบา ๆ ให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 3/4- ถึง 1 นิ้ว

Image
Image

ตัดบิสกิตด้วยที่ตัดบิสกิตทรงกลมขนาด 2 ถึง 3 นิ้ว แล้วจัดวางบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ผ่านการฟอก

Image
Image

อบประมาณ 12 ถึง 15 นาที จนด้านบนและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลสวย

Image
Image

เคล็ดลับ

  • ถ้าใช้แป้ง self-rising ให้เติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและผงฟู 1 ช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยวและนมไขมันต่ำสามารถทดแทนได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เป็นขุยและรสชาติเข้มข้น