สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ปลาแซลมอนย่างสูตรนี้ที่ง่ายและรวดเร็ว ผสมผสานกับมะนาวและโหระพาแสนอร่อย หากมีแนวโน้มเช่นนั้น คุณสามารถใช้สมุนไพรสดแทนการอบแห้งได้ สูตรนี้ใช้ได้ดีกับทั้งเนื้อปลาแซลมอนและสเต็กปลาแซลมอน
นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการปรุงปลาแซลมอน และจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารต่างๆ มากมาย ช่วยให้รสชาติของปลาแซลมอนเปล่งประกาย เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวสดลงบนแซลมอนในขณะที่ย่างออกจากเตา
ส่วนผสม
- 4 (6 ออนซ์) เนื้อปลาแซลมอน
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ช้อนชาใบโหระพาสดสับหยาบ
- 1 ถึง 2 กานพลูกระเทียมสับ
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- มะนาวฝานตามชอบ
ขั้นตอนในการสร้าง
- รวบรวมวัตถุดิบ
- ถ้าปลาแซลมอนแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็น
- ผสมน้ำมะนาว ผิวเลมอน น้ำมัน โหระพา กระเทียม และเกลือ ลงในถุงปิดผนึกใบใหญ่ ใส่ปลาแซลมอนแล้วพลิกเนื้อหรือสเต็กให้เคลือบเท่าๆ กัน
- ปิดปากถุงแล้วแช่เย็น 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง. อย่าปล่อยให้หมักนานเพราะแซลมอนจะเละๆ
- อุ่นเตาให้ร้อนปานกลาง-สูง. ก่อนวางปลาแซลมอนลงบนตะแกรง ให้ทาน้ำมันบนตะแกรงด้วยที่คีบขนาดใหญ่ กระดาษเช็ดมือ และน้ำมัน ทำหลายรอบผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยให้ปลาไม่ติดและแตกหัก
- เอาปลาแซลมอนออกจากถุงแล้ววางบนตะแกรงร้อน แปรงปลาแซลมอนด้วยซอสหมักจากถุงซิปล็อคเพียงครั้งเดียวในตอนเริ่มต้น ย่างปลาแซลมอนด้านละประมาณ 4 ถึง 6 นาที
- เอาปลาแซลมอนออกจากความร้อนเมื่ออุณหภูมิภายในของปลาถึง 145 F. ปลาแซลมอนควรมีสีอ่อนและเกล็ดง่ายผ่านส่วนที่หนาที่สุด
- บีบมะนาวสดให้ทั่วเนื้อก่อนหยิบออกจากเตา
- เสิร์ฟและสนุก!
เคล็ดลับ
- เสิร์ฟแซลมอนย่างกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ. มันง่ายที่จะย่างผักเสียบไม้เสียบไม้พร้อมกับปลาแซลมอน ทำให้เป็นอาหารมื้อเบาและดีต่อสุขภาพ ข้าวก็เข้ากันได้ดีกับแซลมอนย่าง
- ปลาแซลมอนย่างกับมะนาวและโหระพาเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหลากหลายชนิด ลองโซวิญอง บล็อง ชาร์ดอนเนย์ หรือรีสลิ่งเยอรมันแบบแห้ง
- ถ้าคุณใช้น้ำดองในการย่างปลาแซลมอน ให้ทำเฉพาะเมื่อคุณวางบนตะแกรงครั้งแรกเท่านั้น หากคุณต้องการใช้สำหรับการทุบครั้งที่สองหลังจากที่คุณกลับปลาแซลมอนแล้ว คุณควรนำน้ำดองไปต้มให้เดือดก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียจะถูกฆ่า ควรใช้น้ำดองแยกต่างหากที่ไม่ได้สัมผัสกับปลาแซลมอนดิบหากต้องการใช้สำหรับทุบผักย่าง