ปลาแซลมอนย่างกับโหระพาและสูตรมะนาว

สารบัญ:

ปลาแซลมอนย่างกับโหระพาและสูตรมะนาว
ปลาแซลมอนย่างกับโหระพาและสูตรมะนาว
Anonim

ปลาแซลมอนย่างสูตรนี้ที่ง่ายและรวดเร็ว ผสมผสานกับมะนาวและโหระพาแสนอร่อย หากมีแนวโน้มเช่นนั้น คุณสามารถใช้สมุนไพรสดแทนการอบแห้งได้ สูตรนี้ใช้ได้ดีกับทั้งเนื้อปลาแซลมอนและสเต็กปลาแซลมอน

นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการปรุงปลาแซลมอน และจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารต่างๆ มากมาย ช่วยให้รสชาติของปลาแซลมอนเปล่งประกาย เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวสดลงบนแซลมอนในขณะที่ย่างออกจากเตา

ส่วนผสม

  • 4 (6 ออนซ์) เนื้อปลาแซลมอน
  • ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 1/2 ช้อนชาใบโหระพาสดสับหยาบ
  • 1 ถึง 2 กานพลูกระเทียมสับ
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชา
  • มะนาวฝานตามชอบ

ขั้นตอนในการสร้าง

  1. รวบรวมวัตถุดิบ
  2. ถ้าปลาแซลมอนแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็น
  3. ผสมน้ำมะนาว ผิวเลมอน น้ำมัน โหระพา กระเทียม และเกลือ ลงในถุงปิดผนึกใบใหญ่ ใส่ปลาแซลมอนแล้วพลิกเนื้อหรือสเต็กให้เคลือบเท่าๆ กัน
  4. ปิดปากถุงแล้วแช่เย็น 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง. อย่าปล่อยให้หมักนานเพราะแซลมอนจะเละๆ
  5. อุ่นเตาให้ร้อนปานกลาง-สูง. ก่อนวางปลาแซลมอนลงบนตะแกรง ให้ทาน้ำมันบนตะแกรงด้วยที่คีบขนาดใหญ่ กระดาษเช็ดมือ และน้ำมัน ทำหลายรอบผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยให้ปลาไม่ติดและแตกหัก
  6. เอาปลาแซลมอนออกจากถุงแล้ววางบนตะแกรงร้อน แปรงปลาแซลมอนด้วยซอสหมักจากถุงซิปล็อคเพียงครั้งเดียวในตอนเริ่มต้น ย่างปลาแซลมอนด้านละประมาณ 4 ถึง 6 นาที
  7. เอาปลาแซลมอนออกจากความร้อนเมื่ออุณหภูมิภายในของปลาถึง 145 F. ปลาแซลมอนควรมีสีอ่อนและเกล็ดง่ายผ่านส่วนที่หนาที่สุด
  8. บีบมะนาวสดให้ทั่วเนื้อก่อนหยิบออกจากเตา
  9. เสิร์ฟและสนุก!

เคล็ดลับ

  • เสิร์ฟแซลมอนย่างกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ. มันง่ายที่จะย่างผักเสียบไม้เสียบไม้พร้อมกับปลาแซลมอน ทำให้เป็นอาหารมื้อเบาและดีต่อสุขภาพ ข้าวก็เข้ากันได้ดีกับแซลมอนย่าง
  • ปลาแซลมอนย่างกับมะนาวและโหระพาเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหลากหลายชนิด ลองโซวิญอง บล็อง ชาร์ดอนเนย์ หรือรีสลิ่งเยอรมันแบบแห้ง
  • ถ้าคุณใช้น้ำดองในการย่างปลาแซลมอน ให้ทำเฉพาะเมื่อคุณวางบนตะแกรงครั้งแรกเท่านั้น หากคุณต้องการใช้สำหรับการทุบครั้งที่สองหลังจากที่คุณกลับปลาแซลมอนแล้ว คุณควรนำน้ำดองไปต้มให้เดือดก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียจะถูกฆ่า ควรใช้น้ำดองแยกต่างหากที่ไม่ได้สัมผัสกับปลาแซลมอนดิบหากต้องการใช้สำหรับทุบผักย่าง