สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
แซนวิชปลาสุดคลาสสิกนี้เป็นเมนูหลักในเมนูฮาวาย ซึ่งมักถูกระบุว่าเป็นเบอร์เกอร์ปลา สิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีคือจากรถบรรทุกอาหารกลางวันในลานจอดรถของร้านขายปลา - ร้านขายปลาใกล้ท่าเรือและปลาเข้ามา ทำความสะอาดและวางน้ำแข็งที่เคาน์เตอร์ภายในไม่กี่นาที และลูกค้าที่กระตือรือร้น มาแต่เช้า เกรงว่าของโปรดจะขายหมด ทั้งร้านค้าและรถบรรทุกมีวิวทะเลที่สวยงาม ฉันได้จำลองสูตรนี้จากแซนวิชนั้นแล้ว แต่ได้สัมผัสโดยตรงกับสูตรนี้กับสิ่งที่เป็นจริงเสมอเกี่ยวกับอาหารประเภทปลา: ยิ่งปลาสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ในฮาวาย แซนวิชเหล่านี้มักจะทำด้วย mahi-mahi (a.k.a. Dorado) หรือ ono ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปลาทะเลที่มีเนื้อแน่นและมีรสชาติมากมายที่ทำให้ "เบอร์เกอร์" รู้สึกได้ถึงเนื้ออันยอดเยี่ยม ปลาเนื้อขาวอีกตัวหนึ่ง เช่น ปลานิลที่เลี้ยงในฟาร์ม ทำให้เบอร์เกอร์อร่อยสมบูรณ์แบบในที่และเมื่อไม่มีมาฮิมาฮี เบอร์เกอร์นี้จะทำงานร่วมกับปลาแซลมอนได้หรือไม่? อย่างแน่นอน. แซนวิชนี้ต้องใช้ความสดและความหนาที่แน่นอนของเนื้อสันในที่ยืนบนขนมปัง
ส่วนผสม
- 4 เนื้อมาฮิมาฮิ
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ขีด,ทางเลือก
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ซาลาเปาฮาวายเอี้ยน
- ซอสทาร์ทาร์ 4 ช้อนโต๊ะ
- 4 หัวหอมเมาอิหวาน
- มะเขือเทศ 4 แผ่น
ขั้นตอนในการสร้าง
- ล้างเนื้อปลาแล้วซับให้แห้ง ในชามใบเล็ก ให้ผสมเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และพริกป่น (ถ้าใช้) โรยส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วทั้งสองด้านของเนื้อปลา
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่น้ำมันลงไป แล้วหมุนให้เคลือบด้านล่างของกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อในกระทะ ปรุงอาหารโดยไม่ถูกรบกวนจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลตามขอบประมาณ 3 นาที ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกเนื้อปลา แล้วปรุงอาหารต่อจนกว่าปลาจะสุกและเป็นขุยตรงกลาง ประมาณ 3 นาที
- วางซาลาเปาเปิดออก กระจายขนมปังด้านบนและด้านล่างด้วยซอสทาร์ทาร์ วางเนื้อบนขนมปังแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยหัวหอม มะเขือเทศ และใบผักกาดหอม ใส่ขนมปังด้านบนแล้วเสิร์ฟทันที
รูปแบบสูตร
- เปลี่ยนเป็นปลาขาวตัวอื่น
- ใช้เกลือแดงคาวายถ้าคุณมี
- ซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ธรรมดาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิชเหล่านี้
- หอมแดงจะใช้แทนหัวหอมเมาอิหวาน
แนะนำ:
สูตร Shish Kebab เนื้อตะวันออกกลาง
ชิชเคบับเนื้อสไตล์ตะวันออกกลางแท้ๆ พร้อมน้ำดองที่จะทำให้เนื้อนุ่มราวกับผักบนตะแกรง
สูตร Sous Vide Egg Bites
ซูวีกัดไข่เต็มไปด้วยชีสและเบคอน และปรุงจนเป็นเนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบในอ่างน้ำเพื่อการเตรียมที่ง่ายและสม่ำเสมอ
ไข่ขาว Frittata สูตร
A light & ฟริตตาทาไข่ขาวง่ายๆ เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันยุ่งๆ! ใส่ต้นหอม ผักโขม พริก และมะเขือเทศ รับรองว่าจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน
สูตร Tapsilog
อาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่ทำจากเนื้อ ข้าวผัดกระเทียม ไข่ดาวและเครื่องปรุงรส Tapsilog เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อสาย หรือมื้อเย็น
สูตร Frittata ง่าย ๆ
Frittata ง่าย ๆ คือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้า บรันช์ อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นเลิศรส โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที เริ่มต้นจนจบ