แซนวิชปลาฮาวาย (เบอร์เกอร์ปลา) สูตร

สารบัญ:

แซนวิชปลาฮาวาย (เบอร์เกอร์ปลา) สูตร
แซนวิชปลาฮาวาย (เบอร์เกอร์ปลา) สูตร
Anonim

แซนวิชปลาสุดคลาสสิกนี้เป็นเมนูหลักในเมนูฮาวาย ซึ่งมักถูกระบุว่าเป็นเบอร์เกอร์ปลา สิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีคือจากรถบรรทุกอาหารกลางวันในลานจอดรถของร้านขายปลา - ร้านขายปลาใกล้ท่าเรือและปลาเข้ามา ทำความสะอาดและวางน้ำแข็งที่เคาน์เตอร์ภายในไม่กี่นาที และลูกค้าที่กระตือรือร้น มาแต่เช้า เกรงว่าของโปรดจะขายหมด ทั้งร้านค้าและรถบรรทุกมีวิวทะเลที่สวยงาม ฉันได้จำลองสูตรนี้จากแซนวิชนั้นแล้ว แต่ได้สัมผัสโดยตรงกับสูตรนี้กับสิ่งที่เป็นจริงเสมอเกี่ยวกับอาหารประเภทปลา: ยิ่งปลาสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ในฮาวาย แซนวิชเหล่านี้มักจะทำด้วย mahi-mahi (a.k.a. Dorado) หรือ ono ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปลาทะเลที่มีเนื้อแน่นและมีรสชาติมากมายที่ทำให้ "เบอร์เกอร์" รู้สึกได้ถึงเนื้ออันยอดเยี่ยม ปลาเนื้อขาวอีกตัวหนึ่ง เช่น ปลานิลที่เลี้ยงในฟาร์ม ทำให้เบอร์เกอร์อร่อยสมบูรณ์แบบในที่และเมื่อไม่มีมาฮิมาฮี เบอร์เกอร์นี้จะทำงานร่วมกับปลาแซลมอนได้หรือไม่? อย่างแน่นอน. แซนวิชนี้ต้องใช้ความสดและความหนาที่แน่นอนของเนื้อสันในที่ยืนบนขนมปัง

ส่วนผสม

  • 4 เนื้อมาฮิมาฮิ
  • เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
  • ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
  • พริกป่น 1 ขีด,ทางเลือก
  • น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  • 4 ซาลาเปาฮาวายเอี้ยน
  • ซอสทาร์ทาร์ 4 ช้อนโต๊ะ
  • 4 หัวหอมเมาอิหวาน
  • มะเขือเทศ 4 แผ่น

ขั้นตอนในการสร้าง

  1. ล้างเนื้อปลาแล้วซับให้แห้ง ในชามใบเล็ก ให้ผสมเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และพริกป่น (ถ้าใช้) โรยส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วทั้งสองด้านของเนื้อปลา
  2. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่น้ำมันลงไป แล้วหมุนให้เคลือบด้านล่างของกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อในกระทะ ปรุงอาหารโดยไม่ถูกรบกวนจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลตามขอบประมาณ 3 นาที ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกเนื้อปลา แล้วปรุงอาหารต่อจนกว่าปลาจะสุกและเป็นขุยตรงกลาง ประมาณ 3 นาที
  3. วางซาลาเปาเปิดออก กระจายขนมปังด้านบนและด้านล่างด้วยซอสทาร์ทาร์ วางเนื้อบนขนมปังแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยหัวหอม มะเขือเทศ และใบผักกาดหอม ใส่ขนมปังด้านบนแล้วเสิร์ฟทันที

รูปแบบสูตร

  • เปลี่ยนเป็นปลาขาวตัวอื่น
  • ใช้เกลือแดงคาวายถ้าคุณมี
  • ซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ธรรมดาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิชเหล่านี้
  • หอมแดงจะใช้แทนหัวหอมเมาอิหวาน

แนะนำ: