เนื้อปลาย่างสูตรเนยมัสตาร์ด

สารบัญ:

เนื้อปลาย่างสูตรเนยมัสตาร์ด
เนื้อปลาย่างสูตรเนยมัสตาร์ด
Anonim

เนื้อปลาย่างเป็นวิธีที่รวดเร็ว ง่าย และอร่อยในการเตรียมปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยซอสมัสตาร์ด-เนย ปลาแฮดด็อกและฮาลิบัตนั้นยอดเยี่ยมในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้แซลมอน ปลาค็อด หรือปลาอะไรก็ได้ ตราบใดที่คุณเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารตามความหนา

ไม่ว่าจะใช้ปลาสดจากตลาดหรือเนื้อปลาแช่แข็งที่ละลายน้ำแข็งจากช่องแช่แข็ง คุณก็จะได้รับประทานอาหารค่ำมื้อเยี่ยมได้ในพริบตา เนื่องจากสูตรนี้ใช้เวลาเพียง 30 ถึง 40 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ และรวมถึงการหมักด้วย เวลา. เสิร์ฟเนื้อปลาพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือข้าว กับถั่วงอกย่างหรือผักเคียงที่คุณชอบ ซอสยังอร่อยราดบนผักย่างหรือนึ่ง หรือไก่หรือหมู ดังนั้นให้เก็บซอสที่เหลือในตู้เย็นไว้ใช้ทีหลังแล้วอุ่นใหม่ตามต้องการ

ส่วนผสม

  • เนื้อปลา 2 ปอนด์ เช่น ปลาแฮดด็อก ปลาค็อด หรือพอลล็อค ละลายหากแช่แข็ง
  • น้ำ 3 ถ้วย
  • 3/4 ถ้วยบวกน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
  • 6 ช้อนโต๊ะ (3 ออนซ์) เนยจืด
  • 1 1/2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon หรือมัสตาร์ดกูร์เมต์ที่คล้ายกัน
  • เกลือ 3/4 ช้อนชา
  • ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
  • 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • ผักชีฝรั่งสดสำหรับโรยหน้าสับ

ขั้นตอนในการสร้าง

  1. รวบรวมวัตถุดิบ
  2. หั่นเนื้อเป็นส่วนขนาดเสิร์ฟ ชิ้นละประมาณ 6 ออนซ์
  3. วางเนื้อในชั้นเดียวในจานอบตื้นประมาณ 12 x 8 คูณ 2 นิ้ว รวมน้ำกับน้ำมะนาว 3/4 ถ้วยตวงแล้วเทลงบนปลา ปิดจานและปล่อยให้ปลาหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
  4. ในกระทะ ผสมเนย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon เกลือ ปาปริก้า และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตั้งไฟจนเนยละลาย จัดไป
  5. อุ่นเนื้อไก่และทากระทะไก่อย่างไม่อั้น
  6. จัดเนื้อปลาบนกระทะไก่. แปรงให้ทั่วด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและเนย
  7. ย่างเนื้อปลาประมาณ 4 นิ้วจากแหล่งความร้อนเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีถ้าหนา 1 นิ้ว; ยาวขึ้นถ้าหนาขึ้น พลิกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย แปรงอีกครั้งด้วยซอสมัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและต้มต่อไปอีก 4 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดได้ง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม
  8. จัดเนื้อปลาบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ค่อยๆ อุ่นซอสมัสตาร์ด-เนยที่เหลือและช้อนปลา
  9. เสิร์ฟร้อนก็อร่อย

เวลาทำปลา

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหรือสเต็ก สำหรับเนื้อที่หนาที่สุดประมาณ 1 นิ้ว ให้ปรุงแต่ละด้านประมาณ 5 นาที หลักการทั่วไปคือ 10 นาทีสำหรับความหนาของปลาแต่ละนิ้ว

วิธีจัดเก็บ

แช่เย็นปลาที่เหลือ คลุมหรือใส่ภาชนะปิดสนิท คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟโดยเติมซอสลงไป ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป ควรกินปลาภายใน 1-2 วัน

คำเตือนเกี่ยวกับภาชนะแก้ว

ห้ามใช้แก้วอบขณะย่างหรือเมื่อสูตรอาหารเรียกให้เติมของเหลวลงในกระทะร้อน เพราะแก้วอาจระเบิดได้ แม้ว่าจะระบุว่าปลอดภัยต่อเตาอบหรือทนความร้อนได้ แต่ผลิตภัณฑ์กระจกนิรภัยก็สามารถแตกหักเป็นครั้งคราวได้