สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
เนื้อปลาย่างเป็นวิธีที่รวดเร็ว ง่าย และอร่อยในการเตรียมปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยซอสมัสตาร์ด-เนย ปลาแฮดด็อกและฮาลิบัตนั้นยอดเยี่ยมในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้แซลมอน ปลาค็อด หรือปลาอะไรก็ได้ ตราบใดที่คุณเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารตามความหนา
ไม่ว่าจะใช้ปลาสดจากตลาดหรือเนื้อปลาแช่แข็งที่ละลายน้ำแข็งจากช่องแช่แข็ง คุณก็จะได้รับประทานอาหารค่ำมื้อเยี่ยมได้ในพริบตา เนื่องจากสูตรนี้ใช้เวลาเพียง 30 ถึง 40 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ และรวมถึงการหมักด้วย เวลา. เสิร์ฟเนื้อปลาพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือข้าว กับถั่วงอกย่างหรือผักเคียงที่คุณชอบ ซอสยังอร่อยราดบนผักย่างหรือนึ่ง หรือไก่หรือหมู ดังนั้นให้เก็บซอสที่เหลือในตู้เย็นไว้ใช้ทีหลังแล้วอุ่นใหม่ตามต้องการ
ส่วนผสม
- เนื้อปลา 2 ปอนด์ เช่น ปลาแฮดด็อก ปลาค็อด หรือพอลล็อค ละลายหากแช่แข็ง
- น้ำ 3 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยบวกน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- 6 ช้อนโต๊ะ (3 ออนซ์) เนยจืด
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon หรือมัสตาร์ดกูร์เมต์ที่คล้ายกัน
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่งสดสำหรับโรยหน้าสับ
ขั้นตอนในการสร้าง
- รวบรวมวัตถุดิบ
- หั่นเนื้อเป็นส่วนขนาดเสิร์ฟ ชิ้นละประมาณ 6 ออนซ์
- วางเนื้อในชั้นเดียวในจานอบตื้นประมาณ 12 x 8 คูณ 2 นิ้ว รวมน้ำกับน้ำมะนาว 3/4 ถ้วยตวงแล้วเทลงบนปลา ปิดจานและปล่อยให้ปลาหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- ในกระทะ ผสมเนย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon เกลือ ปาปริก้า และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตั้งไฟจนเนยละลาย จัดไป
- อุ่นเนื้อไก่และทากระทะไก่อย่างไม่อั้น
- จัดเนื้อปลาบนกระทะไก่. แปรงให้ทั่วด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและเนย
- ย่างเนื้อปลาประมาณ 4 นิ้วจากแหล่งความร้อนเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีถ้าหนา 1 นิ้ว; ยาวขึ้นถ้าหนาขึ้น พลิกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย แปรงอีกครั้งด้วยซอสมัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและต้มต่อไปอีก 4 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดได้ง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม
- จัดเนื้อปลาบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ค่อยๆ อุ่นซอสมัสตาร์ด-เนยที่เหลือและช้อนปลา
- เสิร์ฟร้อนก็อร่อย
เวลาทำปลา
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหรือสเต็ก สำหรับเนื้อที่หนาที่สุดประมาณ 1 นิ้ว ให้ปรุงแต่ละด้านประมาณ 5 นาที หลักการทั่วไปคือ 10 นาทีสำหรับความหนาของปลาแต่ละนิ้ว
วิธีจัดเก็บ
แช่เย็นปลาที่เหลือ คลุมหรือใส่ภาชนะปิดสนิท คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟโดยเติมซอสลงไป ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป ควรกินปลาภายใน 1-2 วัน
คำเตือนเกี่ยวกับภาชนะแก้ว
ห้ามใช้แก้วอบขณะย่างหรือเมื่อสูตรอาหารเรียกให้เติมของเหลวลงในกระทะร้อน เพราะแก้วอาจระเบิดได้ แม้ว่าจะระบุว่าปลอดภัยต่อเตาอบหรือทนความร้อนได้ แต่ผลิตภัณฑ์กระจกนิรภัยก็สามารถแตกหักเป็นครั้งคราวได้