แซลมอนผัดซอสไทยรสเผ็ด

สารบัญ:

แซลมอนผัดซอสไทยรสเผ็ด
แซลมอนผัดซอสไทยรสเผ็ด
Anonim

สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษสุดคือซอสน้ำผึ้งตะไคร้ไทยที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติธรรมชาติของปลาแซลมอน แซลมอนทอดในกระทะนั้นรวดเร็วและสุกทั้งรสชาติและความดีของโอเมก้า 3 ของปลา สูตรแสนอร่อยที่สามารถทำได้ภายใน 30 นาที แซลมอนผัดซอสไทยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมื้อเย็นทุกวันที่แม้แต่ลูก ๆ ของคุณจะหลงรัก

ส่วนผสม

สำหรับหมัก

  • น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูขาว หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
  • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
  • กระเทียม 4 กลีบสับ
  • 1 พริกแดงสด สับหรือหั่นละเอียด หรือพริกป่น 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา หรือซีอิ๊วขาวธรรมดาอีก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้สับ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับปลาแซลมอน

  • 2 ถึง 4 เนื้อปลาแซลมอน
  • น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
  • งาคั่วสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ใส่ส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ผัดในขณะที่คุณนำซอสไปต้ม

Image
Image

ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวไป 10นาที เปิดเผย ซอสจะค่อยๆ ข้นขึ้น (กลิ่นของน้ำส้มสายชูค่อนข้างฉุนเวลาปรุง)

Image
Image
  • เมื่อซอสข้น ใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
  • วางเนื้อปลาแซลมอนลงในถาดอบที่แบนเพื่อไม่ให้ซ้อนกัน เมื่อน้ำดองเย็นจนอุ่นแล้ว ให้ทา 1 ช้อนโต๊ะเหนือเนื้อแต่ละชิ้น

    Image
    Image

    พลิกตัวปลาแล้วทำซ้ำ โดยสำรองซอสที่เหลือไว้ใช้ทีหลัง หมักในตู้เย็น 10 นาที

    Image
    Image

    ตั้งกระทะหรือผัดบนไฟร้อนปานกลาง-สูง ปล่อยให้อุ่นอย่างน้อย 1 นาทีก่อนเติมน้ำมัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนเกาะติด

    Image
    Image

    เมื่อกระทะร้อนให้เติมน้ำมัน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้นแล้วพลิกกระทะให้กระจายตัวเท่าๆ กัน ตอนนี้ใส่เนื้อในกระทะ

    Image
    Image

    ปล่อยให้ปลาแซลมอนทอดอย่างน้อย 2 นาทีโดยไม่ถูกรบกวนก่อนพลิก ปล่อยให้ "เหี่ยว" เพื่อให้หลุดออกจากก้นกระทะโดยไม่เกาะติด ขณะทอดปลาแซลมอน ให้ปิดฝากระทะไว้ ทอดด้านละ 3 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา

    Image
    Image

    แซลมอนเสร็จเมื่อเนื้อด้านในทึบและสะเก็ดง่ายด้วยส้อม

    Image
    Image

    จะเสิร์ฟ จัดปลาแซลมอนใส่จานหรือจานแยก อุ่นซอสที่เหลือสักครู่แล้วช้อนลงบนเนื้อแต่ละชิ้น โรยด้วยงาถ้าใช้ ซอสที่เหลือสามารถเสิร์ฟที่ด้านข้าง ราดบนข้าวก็อร่อยหรือผัก

    Image
    Image
  • สนุก.