สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษสุดคือซอสน้ำผึ้งตะไคร้ไทยที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติธรรมชาติของปลาแซลมอน แซลมอนทอดในกระทะนั้นรวดเร็วและสุกทั้งรสชาติและความดีของโอเมก้า 3 ของปลา สูตรแสนอร่อยที่สามารถทำได้ภายใน 30 นาที แซลมอนผัดซอสไทยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมื้อเย็นทุกวันที่แม้แต่ลูก ๆ ของคุณจะหลงรัก
ส่วนผสม
สำหรับหมัก
- น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูขาว หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 4 กลีบสับ
- 1 พริกแดงสด สับหรือหั่นละเอียด หรือพริกป่น 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา หรือซีอิ๊วขาวธรรมดาอีก 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้สับ 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับปลาแซลมอน
- 2 ถึง 4 เนื้อปลาแซลมอน
- น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
- งาคั่วสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ใส่ส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ผัดในขณะที่คุณนำซอสไปต้ม
ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวไป 10นาที เปิดเผย ซอสจะค่อยๆ ข้นขึ้น (กลิ่นของน้ำส้มสายชูค่อนข้างฉุนเวลาปรุง)
วางเนื้อปลาแซลมอนลงในถาดอบที่แบนเพื่อไม่ให้ซ้อนกัน เมื่อน้ำดองเย็นจนอุ่นแล้ว ให้ทา 1 ช้อนโต๊ะเหนือเนื้อแต่ละชิ้น
พลิกตัวปลาแล้วทำซ้ำ โดยสำรองซอสที่เหลือไว้ใช้ทีหลัง หมักในตู้เย็น 10 นาที
ตั้งกระทะหรือผัดบนไฟร้อนปานกลาง-สูง ปล่อยให้อุ่นอย่างน้อย 1 นาทีก่อนเติมน้ำมัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนเกาะติด
เมื่อกระทะร้อนให้เติมน้ำมัน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้นแล้วพลิกกระทะให้กระจายตัวเท่าๆ กัน ตอนนี้ใส่เนื้อในกระทะ
ปล่อยให้ปลาแซลมอนทอดอย่างน้อย 2 นาทีโดยไม่ถูกรบกวนก่อนพลิก ปล่อยให้ "เหี่ยว" เพื่อให้หลุดออกจากก้นกระทะโดยไม่เกาะติด ขณะทอดปลาแซลมอน ให้ปิดฝากระทะไว้ ทอดด้านละ 3 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา
แซลมอนเสร็จเมื่อเนื้อด้านในทึบและสะเก็ดง่ายด้วยส้อม
จะเสิร์ฟ จัดปลาแซลมอนใส่จานหรือจานแยก อุ่นซอสที่เหลือสักครู่แล้วช้อนลงบนเนื้อแต่ละชิ้น โรยด้วยงาถ้าใช้ ซอสที่เหลือสามารถเสิร์ฟที่ด้านข้าง ราดบนข้าวก็อร่อยหรือผัก