สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
แตงกวาอาร์เมเนียให้ความแตกต่างที่กรอบกับมะเขือเทศสดในสูตรสลัดโมร็อกโก (ชลาดา) ที่มีน้ำส้มสายชูและมิ้นต์สด บางครั้งเรียกว่า shlada 'arobiya (สลัดคันทรี) หรือ shlada nationale (สลัดประจำชาติ) ด้วยรสชาติที่สดใหม่และง่ายต่อการเตรียม ทำให้เป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำและงานเลี้ยงช่วงฤดูร้อน
ในโมร็อกโก แตงกวาอาร์เมเนียเรียกว่า feggous เป็นแตงกวาหลากหลายชนิดที่มีแนวโน้มที่จะโค้งงอหรืองอ และทุกส่วนตั้งแต่ผิวบางไปจนถึงเมล็ดที่อ่อนนุ่มสามารถรับประทานได้ หากคุณไม่พบกลิ่นเหม็น แตงกวาอื่นๆ ก็ใช้ได้ดีกับสลัดนี้ แตงกวาแบบอังกฤษและเปอร์เซียเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะมีความคล้ายคลึงกับแตงกวาอาร์เมเนียมากและยังไม่จำเป็นต้องเพาะอีกด้วย
ในสูตรนี้มะเขือเทศลวกและปอกเปลือก สะระแหน่สด (ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก) และหัวหอมสำรองแตงกวาและมะเขือเทศผสม ทำให้สลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำสลัดง่ายๆ ของน้ำมะนาวสดและน้ำมันมะกอกนำมารวมกันอย่างยอดเยี่ยม
ผสมสลัดอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟจะทำให้รสชาติต่างๆ เข้ากัน รสชาติจะพัฒนาต่อไปหากคุณปล่อยทิ้งไว้นานถึงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาโมร็อกโกและสลัดมะเขือเทศตามที่เป็นอยู่ และตักใส่จานหรือชามแบบสดก็ได้กับข้าวหรืออาหารกลางวันเบาๆ นอกจากนี้ยังนิยมรับประทานแบบจุ่มและตักขนมปังโมร็อกโก (khobz) หรือใช้เป็นฐานในการทำสลัดอื่นๆ
ส่วนผสม
- แตงกวาอาร์เมเนีย 1 ปอนด์หรือ feggous
- มะเขือเทศสุกสด 1 ปอนด์
- สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับละเอียด 3 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือประปราย
- พริกไทยดำป่นสด 1 หยด
ขั้นตอนในการสร้าง
- รวบรวมวัตถุดิบ
- ปอกแตงกวาอาร์เมเนียเบา ๆ เพื่อให้มีผิวสีเขียวเข้มเหลืออยู่ และสับให้ละเอียด ยกเว้นว่าคุณกำลังใช้แตงกวาไร้เมล็ด ให้เอาเมล็ดออกก่อนสับ
- ลวกและปอกมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมมะเขือเทศกับแตงกวา มิ้นต์ หัวหอม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ถ้าเวลาผ่านไป ให้หมักผักไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นนานถึง 1 ชั่วโมง เสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือจานสลัดแต่ละจาน
รูปแบบสูตร
- ผักชีฝรั่งใช้แทนมินต์ได้ดีในสลัดนี้
- หากต้องการ ให้ใช้น้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาว
- น้ำมันพืชใช้แทนน้ำมันมะกอกได้
แนะนำ:
สูตร Shish Kebab เนื้อตะวันออกกลาง
ชิชเคบับเนื้อสไตล์ตะวันออกกลางแท้ๆ พร้อมน้ำดองที่จะทำให้เนื้อนุ่มราวกับผักบนตะแกรง
สูตร Sous Vide Egg Bites
ซูวีกัดไข่เต็มไปด้วยชีสและเบคอน และปรุงจนเป็นเนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบในอ่างน้ำเพื่อการเตรียมที่ง่ายและสม่ำเสมอ
ไข่ขาว Frittata สูตร
A light & ฟริตตาทาไข่ขาวง่ายๆ เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันยุ่งๆ! ใส่ต้นหอม ผักโขม พริก และมะเขือเทศ รับรองว่าจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน
สูตร Tapsilog
อาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่ทำจากเนื้อ ข้าวผัดกระเทียม ไข่ดาวและเครื่องปรุงรส Tapsilog เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อสาย หรือมื้อเย็น
สูตร Frittata ง่าย ๆ
Frittata ง่าย ๆ คือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้า บรันช์ อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นเลิศรส โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที เริ่มต้นจนจบ