สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ (Shlada 'Arobiya) สูตร

สารบัญ:

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ (Shlada 'Arobiya) สูตร
สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ (Shlada 'Arobiya) สูตร
Anonim

แตงกวาอาร์เมเนียให้ความแตกต่างที่กรอบกับมะเขือเทศสดในสูตรสลัดโมร็อกโก (ชลาดา) ที่มีน้ำส้มสายชูและมิ้นต์สด บางครั้งเรียกว่า shlada 'arobiya (สลัดคันทรี) หรือ shlada nationale (สลัดประจำชาติ) ด้วยรสชาติที่สดใหม่และง่ายต่อการเตรียม ทำให้เป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำและงานเลี้ยงช่วงฤดูร้อน

ในโมร็อกโก แตงกวาอาร์เมเนียเรียกว่า feggous เป็นแตงกวาหลากหลายชนิดที่มีแนวโน้มที่จะโค้งงอหรืองอ และทุกส่วนตั้งแต่ผิวบางไปจนถึงเมล็ดที่อ่อนนุ่มสามารถรับประทานได้ หากคุณไม่พบกลิ่นเหม็น แตงกวาอื่นๆ ก็ใช้ได้ดีกับสลัดนี้ แตงกวาแบบอังกฤษและเปอร์เซียเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะมีความคล้ายคลึงกับแตงกวาอาร์เมเนียมากและยังไม่จำเป็นต้องเพาะอีกด้วย

ในสูตรนี้มะเขือเทศลวกและปอกเปลือก สะระแหน่สด (ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก) และหัวหอมสำรองแตงกวาและมะเขือเทศผสม ทำให้สลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำสลัดง่ายๆ ของน้ำมะนาวสดและน้ำมันมะกอกนำมารวมกันอย่างยอดเยี่ยม

ผสมสลัดอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟจะทำให้รสชาติต่างๆ เข้ากัน รสชาติจะพัฒนาต่อไปหากคุณปล่อยทิ้งไว้นานถึงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาโมร็อกโกและสลัดมะเขือเทศตามที่เป็นอยู่ และตักใส่จานหรือชามแบบสดก็ได้กับข้าวหรืออาหารกลางวันเบาๆ นอกจากนี้ยังนิยมรับประทานแบบจุ่มและตักขนมปังโมร็อกโก (khobz) หรือใช้เป็นฐานในการทำสลัดอื่นๆ

ส่วนผสม

  • แตงกวาอาร์เมเนีย 1 ปอนด์หรือ feggous
  • มะเขือเทศสุกสด 1 ปอนด์
  • สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมสับละเอียด 3 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือประปราย
  • พริกไทยดำป่นสด 1 หยด

ขั้นตอนในการสร้าง

  1. รวบรวมวัตถุดิบ
  2. ปอกแตงกวาอาร์เมเนียเบา ๆ เพื่อให้มีผิวสีเขียวเข้มเหลืออยู่ และสับให้ละเอียด ยกเว้นว่าคุณกำลังใช้แตงกวาไร้เมล็ด ให้เอาเมล็ดออกก่อนสับ
  3. ลวกและปอกมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
  4. ผสมมะเขือเทศกับแตงกวา มิ้นต์ หัวหอม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  5. ถ้าเวลาผ่านไป ให้หมักผักไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นนานถึง 1 ชั่วโมง เสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือจานสลัดแต่ละจาน

รูปแบบสูตร

  • ผักชีฝรั่งใช้แทนมินต์ได้ดีในสลัดนี้
  • หากต้องการ ให้ใช้น้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาว
  • น้ำมันพืชใช้แทนน้ำมันมะกอกได้

แนะนำ: