สูตรขนมปังฮอทครอสสำหรับเครื่องทำขนมปัง

สารบัญ:

สูตรขนมปังฮอทครอสสำหรับเครื่องทำขนมปัง
สูตรขนมปังฮอทครอสสำหรับเครื่องทำขนมปัง
Anonim

ขนมปังโฮลวีตมักจะรับประทานกันในวันศุกร์ประเสริฐในบางพื้นที่ของอเมริกาและประเทศอื่นๆ แม้ว่าในปัจจุบันนี้ผู้คนจะรับประทานกันตลอดปีก็ตาม ลายเซ็นที่แสดงถึงการตรึงบนไม้กางเขนนั้นถูกสร้างขึ้นที่ด้านบนของขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ซาลาเปาร้อนแบบคลาสสิกเหล่านี้เริ่มต้นในเครื่องทำขนมปัง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ

ผสมแป้งแล้วนวดในเครื่องทำขนมปัง จากนั้นม้วนเป็นรูปทรงและอบด้วยมือ ไอซิ่งวานิลลาบาง ๆ อร่อยถูกราดบนขนมปังแต่ละชิ้นเพื่อสร้าง "กากบาท" แบบคลาสสิก

ทำง่ายมากๆ แถมนุ่มอร่อยด้วย!

ส่วนผสม

  • นมอุ่น 3/4 ถ้วย (ไขมันต่ำก็ได้)
  • สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
  • ไข่ใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
  • แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา
  • 2 ออนซ์ (1/4 ถ้วย) เนยจืด, นิ่ม, ตัดเป็น 4 ถึง 6 ชิ้น
  • อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
  • 3/4 ถึง 1 ถ้วยลูกเกด
  • ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไอซิ่ง:

  • 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง
  • นม 2 ช้อนโต๊ะ
  • สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ตีนม 3/4 ถ้วย วนิลา 2 ช้อนชา และไข่ให้เข้ากัน

Image
Image

เพิ่มส่วนผสมของนม แป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ยีสต์ และเนยลงในเครื่องทำขนมปัง โดยเพิ่มตามลำดับที่ผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังแนะนำ

Image
Image

ตั้งเครื่องบนรอบแป้ง; เพิ่มอบเชยและลูกเกดหรือผลไม้แห้งสับที่เสียงบี๊บ หากส่วนผสมดูแห้งเกินไป ให้เติมน้ำในปริมาณเล็กน้อย

Image
Image

เมื่อแป้งสุกและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ต่อยลงไป นวดประมาณ 6 ถึง 8 ครั้ง แล้วพักไว้ 10 นาที

Image
Image

ทาถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว

Image
Image

ฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้นละประมาณ 2 ถึง 2 1/4 ออนซ์) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางแป้งโดลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ใช้ผ้าปิดถาดแล้วพักแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

Image
Image

เปิดเตาอบที่ 350 F. ผสมไข่แดงกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน ทาส่วนบนของขนมปังเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของไข่แดง อบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนยอดเป็นสีน้ำตาลสวย นำกระทะไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

Image
Image

ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนม 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลา 1/2 ช้อนชา ผัดจนเนียน เติมน้ำร้อนเล็กน้อยหรือน้ำตาลไอซิ่งมากขึ้นตามต้องการเพื่อความสม่ำเสมอของละอองฝน

Image
Image

ฝนตกปรอยๆด้วยช้อนหรือถุงตกแต่งข้ามบนยอดขนมปัง

Image
Image

เคล็ดลับ

หากคุณไม่มีเครื่องทำขนมปังหรือถ้าคุณชอบที่จะนวดด้วยมือ ให้ผสมส่วนผสมของนมและไข่กับส่วนผสมของแป้งและยีสต์ในชามใบใหญ่ด้วยมือ โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวด เพิ่มลูกเกดและอบเชยในขณะที่คุณพับจนเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 10 นาที ปิดฝาและปล่อยให้แป้งขึ้นจนเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาที ต่อยลงไปแล้วนวด 5 หรือ 6 ครั้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วทำต่อตามสูตร

รูปแบบสูตร

  • ใช้ลูกพีชแห้งสับละเอียดแทนลูกเกด
  • สำหรับไอซิ่ง ให้ใช้ vanilla bean paste แทน vanilla extract