สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
มัฟฟินแครอทชื้นเหล่านี้เต็มไปด้วยแครอทหั่นฝอยและวอลนัทสับ และรสชาติของอบเชยและลูกจันทน์เทศช่วยเสริมส่วนผสมได้อย่างลงตัว เราใช้แครอทหลากสีในมัฟฟินเหล่านี้
ครีมชีสสีส้มสเปรดเป็นตัวเลือก แต่ทาได้ง่ายและอร่อย หรือเพียงแค่ทำให้ครีมชีสหวานแล้วเติมวานิลลาสักสองสามหยด เนยปรุงรสจะดีกับมัฟฟินเช่นกัน ลองเนยซินนามอนหรือเนยส้มที่ตีแล้ว
แครอทอาจขูดด้วยที่ขูดแบบใช้มือ แต่เครื่องเตรียมอาหารช่วยให้ทำงานเร็วและง่ายขึ้นมาก
ส่วนผสม
- เนยจืด6ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- 1 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นม 2/3 ถ้วย
- แครอท 1/2 ถ้วยตวง ประมาณ 3 แครอทที่ปอกแล้วหั่นฝอยละเอียด
- 2/3 ถ้วยวอลนัทสับ
สำหรับครีมชีสสเปรดสีส้มเสริม:
- 4 ออนซ์ครีมชีสนิ่ม
- ผิวส้ม 1 ช้อนชา ขูดละเอียด
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลไอซิ่ง
- วานิลลา 3 หยด หรือตามชอบ
ขั้นตอนในการสร้าง
- เปิดเตาอบที่ 375 F / 190 C / Gas 5. ปูพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วยใส่มัฟฟิน/กระดาษคัพเค้ก
- ในชามผสมที่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนฟูขาว
- ตีไข่กับวานิลลา 1 1/2 ช้อนชาลงในส่วนผสมครีม
- ในชามอีกใบ ผสมแป้ง ผงฟู อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งประมาณหนึ่งในสามลงในส่วนผสมแรกพร้อมกับนมครึ่งหนึ่ง ผสมผสานกันอย่างลงตัว
- เติมแป้งอีกหนึ่งในสามของส่วนผสมและนมที่เหลือ ผสมจนเข้ากัน
- เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมจนเข้ากัน
- ใส่แครอทขูดฝอยและวอลนัทสับ
- เติมมัฟฟินถ้วยที่เตรียมไว้เกือบเต็มแล้ว
- อบมัฟฟินประมาณ 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลและไม้จิ้มฟันที่สอดเข้าไปตรงกลางออกมาสะอาด
ครีมชีสสเปรดส้ม
- ในชามที่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ผสมครีมชีสที่นิ่มแล้วกับผิวส้ม น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลาสองสามหยด
- ตีจนเบาและฟู
- เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งถ้าต้องการ
- แช่เย็น
- ปล่อยให้ครีมชีสอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
รูปแบบสูตร
- เปลี่ยนแครอทขูดประมาณ 1/2 ถ้วยเป็นมะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย
- ใช้ถั่วพีแคนแทนวอลนัทในมัฟฟิน
- Streusel Topping: เพื่อท็อปปิ้งอย่างรวดเร็วรวมแป้ง 1/3 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยอบเชย 1/2 ช้อนชาและเนยนิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มถั่วสับละเอียดสองสามช้อนโต๊ะหากต้องการ เพิ่มถั่วสับละเอียดสองสามช้อนโต๊ะหากต้องการ โรยส่วนผสมเล็กน้อยบนมัฟฟินก่อนอบ