สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
พุดดิ้งกล้วยเป็นอาหารจานโปรดของชาวใต้มาช้านานแล้ว
นี่คือพุดดิ้งกล้วยคลาสสิกแบบเก่าที่ราดหน้าด้วยเมอแรงค์หวาน หากต้องการ ให้ละเว้นท็อปปิ้งเมอแรงค์ (และขั้นตอนการอบ) และท็อปปิ้งด้วยวิปครีมหรือวิปครีม
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- แป้งร่อนเอง 1/3 ถ้วย
- นมสดหรือนมพร่องมันเนย 2 ถ้วย
- แยกไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ นิ่ม
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
- คุกกี้เวเฟอร์วานิลลา 6 ออนซ์ (ประมาณ 44 คุกกี้)
- กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก สุกแต่แน่น
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนในการสร้าง
- ผสมน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย เกลือ และแป้ง self-rising ลงในหม้อชั้นบนสุดของหม้อต้มสองชั้น
- ค่อยๆคนนม. นำกระทะไปตั้งบนน้ำที่เดือดปุดๆ แล้วต้ม คนจนส่วนผสมเริ่มข้น ตีไข่แดง แล้วคนเร็วๆ ผสมส่วนผสมร้อนเล็กน้อย (ประมาณ 1/2 ถ้วย) ลงไป เพิ่มส่วนผสมไข่แดงกลับเข้าไปในส่วนผสมร้อนที่ด้านบนของหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วคนในเนยและวานิลลา ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นอีกครั้ง
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- วางวานิลลาชั้นหนึ่งเวเฟอร์ในจานอบขนาด 11 x 7 นิ้ว (หรือจานอบแบบตื้น 2-quart รูปทรงอื่น) เพิ่มชั้นของกล้วยหั่นบาง ๆ เลเยอร์ต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะใช้คุกกี้และชิ้นกล้วยทั้งหมด เทส่วนผสมพุดดิ้งด้านบน
- ในชามผสมตีไข่ขาวจนเป็นฟอง; ค่อยๆ ตีน้ำตาลทรายและครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ถ้วยตวง ตีจนตั้งยอดแข็ง ทาเมอแรงค์บนพุดดิ้ง เกลี่ยให้ทั่วถึงขอบถาดอบ อบในเตาอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลสวย
- นำออกจากเตา. เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็อร่อย!
คำเตือนไข่ดิบ
การบริโภคไข่ดิบและปรุงสุกเล็กน้อยเสี่ยงต่อโรคที่เกิดจากอาหาร