สตูว์บรันสวิกแบบดั้งเดิมพร้อมหมูและไก่สูตร

สารบัญ:

สตูว์บรันสวิกแบบดั้งเดิมพร้อมหมูและไก่สูตร
สตูว์บรันสวิกแบบดั้งเดิมพร้อมหมูและไก่สูตร
Anonim

บรันสวิกสตูว์เป็นอาหารปักษ์ใต้ที่ประกอบด้วยมะเขือเทศที่มีถั่ว ผัก และเนื้อสัตว์ สตูว์บรันสวิกตอนต้นมักทำด้วยกระรอก กระต่าย แม้แต่หนูพันธุ์ Opossum แต่ทุกวันนี้เนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัวเป็นเรื่องธรรมดา ความคิดดั้งเดิมคือการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและของที่คุณมีอยู่ซึ่งยังคงเหมือนเดิมในปัจจุบัน

บรันสวิกสตูว์นี้ทำจากไหล่หมูที่ปรุงสุกหรือหมูดึงที่เหลือ พร้อมกับต้นขาไก่และผักที่ปรุงสุกแล้วหรือฉีก ซอสบาร์บีคิวและพริกป่นช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสตูว์แบบคลาสสิก สูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์และผักที่เหลือได้ดี รวมถึงการใช้ประโยชน์จากส่วนผสมที่อยู่ในตู้กับข้าว

เสิร์ฟสตูว์บรันสวิกกับขนมปังข้าวโพด ผักดอง และโคลสลอว์หรือสลัดด้านข้าง

ส่วนผสม

  • 6 ช้อนโต๊ะ (3 ออนซ์) เนยจืด
  • 1 1/2 ถ้วยหัวหอมสับ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ จากกลีบกระเทียมประมาณ 3 หรือ 4 กลีบ
  • มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ถ้วย
  • 1 1/2 ถ้วยถั่วลิมาแช่แข็งแช่แข็ง
  • ข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย
  • น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
  • 1 (14 1/2 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • ซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วยตวง
  • ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง2ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
  • 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาพริกป่น
  • สะโพกไก่หั่นฝอยหรือสับ 2 ถ้วย
  • หั่นฝอย 2 ถ้วย หมูลวกสุก หรือหมูดึงที่เหลือ
  • ขนมปังข้าวโพดหรือบิสกิต สำหรับเสิร์ฟ สามารถเลือกได้
  • โคลสลอว์ สำหรับเสิร์ฟ สามารถเลือกได้

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ละลายเนยในเตาดัตช์ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมโปร่งแสง

Image
Image

ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่มันฝรั่ง ถั่วลิมา ข้าวโพด น้ำสต๊อกไก่ และมะเขือเทศ นำไปต้ม

Image
Image
  • ปิดฝา ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 25 นาที หรือจนผักเปื่อย
  • เพิ่มซอสบาร์บีคิว ซอส Worcestershire น้ำตาลทรายแดง ถ้าใช้ เกลือ พริกไทยดำ พริกป่น ไก่ และหมู ผสมให้เข้ากัน

    Image
    Image

    หลน เปิดฝา 15 นาที

    Image
    Image

    เสิร์ฟพร้อมคอร์นเบรดหรือบิสกิต คู่กับโคลสลอว์ที่ด้านข้าง

    Image
    Image

    เคล็ดลับ

    • ถ้าใช้หมูฉีกที่เตรียมไว้กับซอสบาร์บีคิว ให้ใช้ซอสบาร์บีคิวประมาณ 1 ถึง 1 1/4 ถ้วยแทนปริมาณเต็ม
    • หากคุณไม่มีส่วนผสมทั้งหมดที่เรียกในสูตรนี้ คุณสามารถกำจัดบางส่วนหรือทดแทนได้ คุณอาจต้องการลองทำสตูว์บรันสวิกสไตล์จอร์เจียซึ่งต้องใช้ส่วนผสมน้อยลง

    ลิงค์ช่วยเหลือ

    • วิธีทำซอสบาร์บีคิวโฮมเมด
    • วิธีการใช้ตู้กับข้าวของคุณอย่างชาญฉลาด
    • วิธีแช่แข็งอาหารที่ถูกต้อง