สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
บรันสวิกสตูว์เป็นอาหารปักษ์ใต้ที่ประกอบด้วยมะเขือเทศที่มีถั่ว ผัก และเนื้อสัตว์ สตูว์บรันสวิกตอนต้นมักทำด้วยกระรอก กระต่าย แม้แต่หนูพันธุ์ Opossum แต่ทุกวันนี้เนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัวเป็นเรื่องธรรมดา ความคิดดั้งเดิมคือการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและของที่คุณมีอยู่ซึ่งยังคงเหมือนเดิมในปัจจุบัน
บรันสวิกสตูว์นี้ทำจากไหล่หมูที่ปรุงสุกหรือหมูดึงที่เหลือ พร้อมกับต้นขาไก่และผักที่ปรุงสุกแล้วหรือฉีก ซอสบาร์บีคิวและพริกป่นช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสตูว์แบบคลาสสิก สูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์และผักที่เหลือได้ดี รวมถึงการใช้ประโยชน์จากส่วนผสมที่อยู่ในตู้กับข้าว
เสิร์ฟสตูว์บรันสวิกกับขนมปังข้าวโพด ผักดอง และโคลสลอว์หรือสลัดด้านข้าง
ส่วนผสม
- 6 ช้อนโต๊ะ (3 ออนซ์) เนยจืด
- 1 1/2 ถ้วยหัวหอมสับ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ จากกลีบกระเทียมประมาณ 3 หรือ 4 กลีบ
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยถั่วลิมาแช่แข็งแช่แข็ง
- ข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
- 1 (14 1/2 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วยตวง
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง2ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาพริกป่น
- สะโพกไก่หั่นฝอยหรือสับ 2 ถ้วย
- หั่นฝอย 2 ถ้วย หมูลวกสุก หรือหมูดึงที่เหลือ
- ขนมปังข้าวโพดหรือบิสกิต สำหรับเสิร์ฟ สามารถเลือกได้
- โคลสลอว์ สำหรับเสิร์ฟ สามารถเลือกได้
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ละลายเนยในเตาดัตช์ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมโปร่งแสง
ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่มันฝรั่ง ถั่วลิมา ข้าวโพด น้ำสต๊อกไก่ และมะเขือเทศ นำไปต้ม
เพิ่มซอสบาร์บีคิว ซอส Worcestershire น้ำตาลทรายแดง ถ้าใช้ เกลือ พริกไทยดำ พริกป่น ไก่ และหมู ผสมให้เข้ากัน
หลน เปิดฝา 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมคอร์นเบรดหรือบิสกิต คู่กับโคลสลอว์ที่ด้านข้าง
เคล็ดลับ
- ถ้าใช้หมูฉีกที่เตรียมไว้กับซอสบาร์บีคิว ให้ใช้ซอสบาร์บีคิวประมาณ 1 ถึง 1 1/4 ถ้วยแทนปริมาณเต็ม
- หากคุณไม่มีส่วนผสมทั้งหมดที่เรียกในสูตรนี้ คุณสามารถกำจัดบางส่วนหรือทดแทนได้ คุณอาจต้องการลองทำสตูว์บรันสวิกสไตล์จอร์เจียซึ่งต้องใช้ส่วนผสมน้อยลง
ลิงค์ช่วยเหลือ
- วิธีทำซอสบาร์บีคิวโฮมเมด
- วิธีการใช้ตู้กับข้าวของคุณอย่างชาญฉลาด
- วิธีแช่แข็งอาหารที่ถูกต้อง