สไปซ์พีช คอบเบลอร์ ถนอมอาหารด้วยสูตรวานิลลา

สารบัญ:

สไปซ์พีช คอบเบลอร์ ถนอมอาหารด้วยสูตรวานิลลา
สไปซ์พีช คอบเบลอร์ ถนอมอาหารด้วยสูตรวานิลลา
Anonim

ถ้าคุณเป็นแฟนพีช คุณอาจรู้สึกว่าฤดูพีชสั้นเกินไป คุณสามารถขยายมันด้วยการเปลี่ยนลูกพีชที่สดและฉ่ำเหล่านั้นให้กลายเป็นแยมพีชแสนอร่อย สูตรนี้ปรุงด้วยซินนามอนและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติเหมือนพายผลไม้ และเติมวานิลลาเพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อย ทำให้เป็นลูกพีชที่มีรสชาติที่ซับซ้อน

ลูกพีชที่สุกแต่เนื้อแน่นเหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมเนื่องจากให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ตักแยมพีชที่ใส่เครื่องเทศเหล่านี้ลงบนบิสกิตหรือมัฟฟินแบบอังกฤษเพื่อความอร่อย

ส่วนผสม

  • ลูกพีชสุกหั่นเต๋า 5 ถ้วย
  • น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาล 4 ถ้วยแบ่ง
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
  • เนยจืด 1/2 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้
  • 1 (1.75 ออนซ์) เพคตินผลไม้ชนิดซองแบบซอง
  • วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนในการสร้าง

  1. ในหม้อลึกขนาดใหญ่ ผสมลูกพีชกับน้ำมะนาวและน้ำตาล 2 ถ้วย; ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชม.
  2. เติมน้ำครึ่งกระป๋อง ใส่ขวดเปล่าและต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนลงต่ำเพื่อให้ขวดร้อน ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเพิ่มฝาโถ เคี่ยวแต่ทำไม่ต้มฝา
  3. เติมน้ำตาลที่เหลือลงในลูกพีช ตามด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ และเนย ถ้าใช้ เปิดความร้อนบนไฟร้อนปานกลาง คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย นำไปเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนบ่อยๆ
  4. เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลาง. กวนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มจนเดือด เพิ่มเพกตินและนำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ต้มต่ออีก 1 นาที นำลงจากเตาและตักโฟมส่วนเกินออกจากส่วนผสม ผัดวานิลลาและปล่อยให้ส่วนผสมผลไม้เย็นลงเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
  5. ถ้าใช้ขวดโหลขนาด 1 ไพน์ (16 ออนซ์) ให้ต้ม/ต้มให้เต็มขวดเป็นเวลา 15 นาที ใช้แหนบเอาขวดออกจากน้ำร้อนอย่างระมัดระวังระบายน้ำได้ดี เติมส่วนผสมผลไม้ร้อนโดยเว้นช่องว่าง 1/4 นิ้ว เช็ดขอบล้อให้สะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือกระดาษเช็ดมือ แล้วปิดฝาขวดโหล ขันฝาให้แน่น หย่อนขวดโหลลงในน้ำและเติมน้ำร้อนจัดหรือเดือดมากขึ้น โดยให้น้ำอยู่เหนือขวดโหล 1-2 นิ้ว นำไปต้ม. ปิดฝาและต้มเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำขวดโหลออกจากน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง อย่าคว่ำขวดโหล
  6. เก็บในที่เย็นและมืดได้นานถึงหนึ่งปี เมื่อเปิดแล้วควรเก็บแยมพีชไว้ในตู้เย็น

เวอร์ชันต่ำหรือไม่มีน้ำตาล

หากคุณกำลังมองหาที่จะลดหรือตัดน้ำตาลออกจากสูตรนี้ คุณสามารถลดปริมาณที่เรียกหรือแทนที่ด้วยสารให้ความหวานทางเลือก เลือกอันไหนก็ควรเปลี่ยนเพคตินที่มีเพคตินน้ำตาลต่ำ/ไม่มีเลย คุณสามารถลดน้ำตาลได้ประมาณ 1 ถ้วยสำหรับตัวเลือกที่มีน้ำตาลต่ำ และแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาล 3/4 ถ้วยแทนสำหรับแบบไม่มีน้ำตาล

เมื่อใช้เพคตินน้ำตาลต่ำ/ไม่มีน้ำตาล โปรดอ่านคำแนะนำเนื่องจากบางยี่ห้อต้องการส่วนผสมที่จะเพิ่มตามลำดับเฉพาะ