สูตรย่างหม้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับหม้อหุงช้า

สารบัญ:

สูตรย่างหม้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับหม้อหุงช้า
สูตรย่างหม้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับหม้อหุงช้า
Anonim

เนื้อย่างนุ่มๆ นี้จะกลายเป็นของโปรดในครัวเรือนได้อย่างรวดเร็ว ปรุงในหม้อหุงช้าและออกมานุ่มและอร่อยทุกครั้ง เหมาะสำหรับเป็นอาหารทำเองในคืนที่วุ่นวาย

เนื้อย่างปรุงรสด้วยกระเทียม โหระพา และโรสแมรี่ ไวน์แดงและน้ำซุปเนื้อช่วยให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

สะดวก คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งควบคู่ไปกับเนื้อย่าง จึงเป็นอาหารจานเดียว ข้ามหรือปรุงอาหารแยกกันหากต้องการ สูตรนี้รวมถึงน้ำเกรวี่ง่ายๆ ที่คุณอาจลองใส่ลงไปด้วย เพลิดเพลินกับอาหารหม้อหุงช้าตามที่เป็นอยู่หรือเสิร์ฟพร้อมกับถั่วเขียวและโรลกรุบกรอบ

ส่วนที่ดีที่สุด? หากคุณเลือกเนื้อย่างอย่างระมัดระวัง เนื้อย่างแบบชิ้นเป็นอาหารราคาประหยัด คุณจะได้รับความสุขจากการประหยัดเงินในขณะที่ให้อาหารมื้ออร่อยแก่ครอบครัวของคุณ คุณจะผ่านมันไปได้อย่างไร

ส่วนผสม

  • 1 (3 ถึง 4 ปอนด์) เนื้อย่างเนื้อไม่มีกระดูก
  • เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
  • น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
  • 2 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม
  • แครอทขนาดกลาง 4 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 นิ้ว ผ่าครึ่งตามยาว
  • 1 1/2 ปอนด์มันฝรั่งขาวหรือแดงกลมเล็ก (หรือใช้มันฝรั่งที่ใหญ่กว่า) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
  • กระเทียม 2 กลีบ,สับ
  • ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วย
  • น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
  • โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
  • โรสแมรี่สด 2 ก้าน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ไม่บังคับ):

  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเย็น 1/4 ถ้วย

ปรุงย่าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

โรยเนื้อชัคย่างให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

Image
Image

อุ่นน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ที่หนักหรือกระทะผัดขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมมีสีน้ำตาลอ่อน

Image
Image

ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 2 นาที นำแครอทและหัวหอมใส่หม้อหุงช้า

Image
Image

ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วย่างให้สุก เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน รวมประมาณ 6 ถึง 8 นาที นำเนื้อย่างออกแล้ววางบนหัวหอมและแครอท จัดมันฝรั่งรอบๆ ย่าง

Image
Image

ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มไวน์แดงและนำไปต้ม ปรุงอาหาร กวนให้ขูดเป็นชิ้นสีน้ำตาลจนไวน์ลดลงประมาณหนึ่งในสาม

Image
Image

ใส่น้ำซุปเนื้อและโหระพาลงในกระทะแล้วเคี่ยว

Image
Image

เทส่วนผสมลงบนเนื้อและผักในหม้อหุงช้า วางก้านโรสแมรี่ลงบนเนื้อย่าง

Image
Image
  • ปิดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ 7 ถึง 9 ชั่วโมง หรือสูงเป็นเวลา 3 1/2 ถึง 5 ชั่วโมง ดิเนื้อย่างต้องนุ่มมาก นำเนื้อย่างและผักใส่จานและอุ่นเพื่อเสิร์ฟ ทำน้ำเกรวี่กับของเหลว ถ้าต้องการ
  • ทำน้ำเกรวี่

    กรองและเทน้ำเนื้อลงในหม้อ (ใช้เครื่องแยกน้ำเกรวี่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน) นำไปต้ม. เคี่ยวประมาณ 5 นาที จนลดลงเล็กน้อยและมีรสชาติ

    Image
    Image

    ผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน

    Image
    Image
  • ผสมแป้งข้าวโพดลงในน้ำผลไม้และปรุงอาหาร คนจนข้น เสิร์ฟเนื้อหั่นกับน้ำเกรวี่และเพลิดเพลิน!
  • รูปแบบสูตร

    มันฝรั่ง Yukon Gold หรือ Russet ก็ใช้ได้กับสูตรนี้เช่นกัน หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

    อะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการย่างหม้อ

    ส่วนที่ตัดจากหัวจับไม่เพียงแต่นุ่มและอร่อยหลังจากหุงช้าๆ นาน ๆ แล้ว แต่ยังประหยัดอีกด้วย นี่คือบางส่วนของการตัดที่ดีที่สุดสำหรับการย่างหม้อ:

    • 7-ย่างกระดูก
    • ชัคโรสต์เซ็นเตอร์คัท
    • แขนจับ
    • ย่างไหล่
    • ย่างซี่โครง
    • ย่างใบมีด
    • รอบล่าง
    • เนื้อซี่โครง
    • ย่างตะไคร้