สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
เนื้อย่างนุ่มๆ นี้จะกลายเป็นของโปรดในครัวเรือนได้อย่างรวดเร็ว ปรุงในหม้อหุงช้าและออกมานุ่มและอร่อยทุกครั้ง เหมาะสำหรับเป็นอาหารทำเองในคืนที่วุ่นวาย
เนื้อย่างปรุงรสด้วยกระเทียม โหระพา และโรสแมรี่ ไวน์แดงและน้ำซุปเนื้อช่วยให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ
สะดวก คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งควบคู่ไปกับเนื้อย่าง จึงเป็นอาหารจานเดียว ข้ามหรือปรุงอาหารแยกกันหากต้องการ สูตรนี้รวมถึงน้ำเกรวี่ง่ายๆ ที่คุณอาจลองใส่ลงไปด้วย เพลิดเพลินกับอาหารหม้อหุงช้าตามที่เป็นอยู่หรือเสิร์ฟพร้อมกับถั่วเขียวและโรลกรุบกรอบ
ส่วนที่ดีที่สุด? หากคุณเลือกเนื้อย่างอย่างระมัดระวัง เนื้อย่างแบบชิ้นเป็นอาหารราคาประหยัด คุณจะได้รับความสุขจากการประหยัดเงินในขณะที่ให้อาหารมื้ออร่อยแก่ครอบครัวของคุณ คุณจะผ่านมันไปได้อย่างไร
ส่วนผสม
- 1 (3 ถึง 4 ปอนด์) เนื้อย่างเนื้อไม่มีกระดูก
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- 2 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม
- แครอทขนาดกลาง 4 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 นิ้ว ผ่าครึ่งตามยาว
- 1 1/2 ปอนด์มันฝรั่งขาวหรือแดงกลมเล็ก (หรือใช้มันฝรั่งที่ใหญ่กว่า) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- กระเทียม 2 กลีบ,สับ
- ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
- โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
- โรสแมรี่สด 2 ก้าน
สำหรับน้ำเกรวี่ (ไม่บังคับ):
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
ปรุงย่าง
รวบรวมวัตถุดิบ
โรยเนื้อชัคย่างให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
อุ่นน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ที่หนักหรือกระทะผัดขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมมีสีน้ำตาลอ่อน
ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 2 นาที นำแครอทและหัวหอมใส่หม้อหุงช้า
ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วย่างให้สุก เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน รวมประมาณ 6 ถึง 8 นาที นำเนื้อย่างออกแล้ววางบนหัวหอมและแครอท จัดมันฝรั่งรอบๆ ย่าง
ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มไวน์แดงและนำไปต้ม ปรุงอาหาร กวนให้ขูดเป็นชิ้นสีน้ำตาลจนไวน์ลดลงประมาณหนึ่งในสาม
ใส่น้ำซุปเนื้อและโหระพาลงในกระทะแล้วเคี่ยว
เทส่วนผสมลงบนเนื้อและผักในหม้อหุงช้า วางก้านโรสแมรี่ลงบนเนื้อย่าง
ทำน้ำเกรวี่
กรองและเทน้ำเนื้อลงในหม้อ (ใช้เครื่องแยกน้ำเกรวี่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน) นำไปต้ม. เคี่ยวประมาณ 5 นาที จนลดลงเล็กน้อยและมีรสชาติ
ผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน
รูปแบบสูตร
มันฝรั่ง Yukon Gold หรือ Russet ก็ใช้ได้กับสูตรนี้เช่นกัน หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
อะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการย่างหม้อ
ส่วนที่ตัดจากหัวจับไม่เพียงแต่นุ่มและอร่อยหลังจากหุงช้าๆ นาน ๆ แล้ว แต่ยังประหยัดอีกด้วย นี่คือบางส่วนของการตัดที่ดีที่สุดสำหรับการย่างหม้อ:
- 7-ย่างกระดูก
- ชัคโรสต์เซ็นเตอร์คัท
- แขนจับ
- ย่างไหล่
- ย่างซี่โครง
- ย่างใบมีด
- รอบล่าง
- เนื้อซี่โครง
- ย่างตะไคร้