มิโมซ่าค็อกเทลสูตรคลาสสิกพร้อมรูปแบบต่างๆ

สารบัญ:

มิโมซ่าค็อกเทลสูตรคลาสสิกพร้อมรูปแบบต่างๆ
มิโมซ่าค็อกเทลสูตรคลาสสิกพร้อมรูปแบบต่างๆ
Anonim

ค็อกเทลบรันช์อันเป็นเอกลักษณ์ มิโมซ่าเป็นเครื่องดื่มง่ายๆ ทั้งแบบสบาย ๆ และรื่นเริง เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่วันหยุดจนถึงวันแม่ อาบน้ำ ไปจนถึงอาหารมื้อสายวันหยุดสุดสัปดาห์ ตั้งชื่อตามดอกมิโมซ่าสีเหลือง เมื่อจิบค็อกเทลผลไม้รสกลมกล่อม คุณจะรู้ว่าเหตุใดจึงเป็นตัวเลือกการดื่มยอดนิยมระหว่างวันตั้งแต่ช่วงปี 1920

ในการทำผักกระเฉดคลาสสิก คุณจะต้องใช้น้ำส้มแช่เย็นและสปาร์กลิงไวน์ สูตรนี้สร้างผักกระเฉดกึ่งแห้ง และคุณสามารถทำให้มันหวานขึ้นได้โดยการเทส่วนผสมทั้งสองอย่างเท่าๆ กัน เลือกแชมเปญหากต้องการ หรือประหยัดเงินด้วยโปรเซ็กโก้หรือคาวา วินาทีที่สามเป็นทางเลือก (Cointreau เป็นตัวเลือกที่ดี) แต่แนะนำ เหล้าส้มเพิ่มมิติและความหวานเข้ากับน้ำทาร์ตหวานและไวน์แห้งอย่างสวยงาม

ส่วนที่ดีที่สุดของผักกระเฉดก็คือฟองสบู่ของไวน์ผสมเครื่องดื่มให้คุณ เป็นค็อกเทลแบบเทและเสิร์ฟที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้ความบันเทิงเป็นเรื่องง่าย ไม่ว่าจะทำจากแก้วหรือเหยือก เสิร์ฟควบคู่ไปกับอาหารมื้อสายที่คุณชื่นชอบ ตั้งแต่ frittatas ไปจนถึงเฟรนช์โทสต์ หรือจะทานคู่กับของว่างเบาๆ อย่างชีส แครกเกอร์ และผลไม้สดตามฤดูกาล

"เครื่องดื่มมื้อสายที่ไม่มีวันสิ้นสุดนี้มีความหมายเหมือนกันกับการดื่มวันอเมริกันตราบเท่าที่ยังมีอาการเมาค้าง Aเหล้าส้มที่เพิ่มเข้ามานี้ให้น้ำหนักที่สัมผัสได้บนจานสีขณะจิบ ถ้าคุณยังไม่มีมิโมซ่า และนี่เป็นครั้งแรกของคุณ… ยินดีต้อนรับ" -ฌอน จอห์นสัน

Image
Image

ส่วนผสม

  • 3/4 ออนซ์ พรีเมี่ยมทริปเปิ้ลเซค, ทางเลือก
  • น้ำส้มคั้นสด 2 ออนซ์ แช่เย็น
  • สปาร์กลิงไวน์ 4 ออนซ์แช่เย็น
  • ส้มฝานสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ในขลุ่ยแชมเปญ เทเหล้าส้ม ถ้าใช้ และน้ำส้มคั้น

Image
Image

ค่อยๆ เทลงในแก้วที่เอียง (เหมือนดื่มเบียร์) เติมผักกระเฉดด้วยสปาร์กลิงไวน์ ประดับด้วยชิ้นส้ม เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

Image
Image

วิธีทำเหยือกผักกระเฉด

ทำเหยือกผักกระเฉดโดยเพิ่มส่วนผสมตามสัดส่วน รอเติมสปาร์กลิงไวน์จนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟเพื่อให้แน่ใจว่ามีฟอง

  • สำหรับอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ของสูตร ให้ใช้น้ำส้ม 1 1/2 ถ้วยตวงและสปาร์คกลิ้งไวน์ 750 มล. 1 ขวด หากคุณใส่ทริปเปิลเซค 1/2 ถ้วย คุณจะได้มิโมซ่า 1/2-ออนซ์ 6 อัน 6 อัน
  • เมื่อทำมิโมซ่าหวาน 1 ต่อ 1 ให้ผสมน้ำส้ม 3 ถ้วยกับไวน์หนึ่งขวด เติมทริปเปิ้ลเซค 1/2 ถ้วย จะได้มิโมซ่า 6 ออนซ์ 10 อัน

เคล็ดลับ

  • ทรงสูงผอมของขลุ่ยแชมเปญรักษาและเพิ่มฟองของไวน์ทำให้ผักกระเฉดมีชีวิตชีวามากขึ้น แก้วไวน์ขาวเป็นทางเลือกที่ดี การกวนจะทำให้ฟองอากาศลดลง ดังนั้นต่อต้านการทดลองที่จะผสมมัน
  • หลีกเลี่ยงการลอยเศษผลไม้ในแก้วของคุณโดยใช้น้ำส้มที่ไม่มีเนื้อ กรองเนื้อจากน้ำส้มคั้นสด ส้มลูกใหญ่หนึ่งผลควรดื่มสองแก้ว น้ำส้มบรรจุขวดแบบไม่มีเยื่อกระดาษคุณภาพสูง (ไม่ใช่จากเข้มข้น) ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
  • น้ำแข็งไม่จำเป็นสำหรับผักกระเฉดเพราะการเจือจางอาจทำให้รสชาติอ่อนลงได้มากเกินไป ให้เริ่มด้วยส่วนผสมที่เย็นและแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 10 นาทีหรือมากกว่านั้นเพื่อความสดชื่นยิ่งขึ้น

รูปแบบสูตร

  • สำหรับผักกระเฉดที่หวานกว่า ให้เทน้ำส้มและสปาร์คกลิ้งไวน์ในปริมาณเท่าๆ กัน เลือกสปาร์คกลิ้งไวน์รสหวาน หรือทำทั้งสองอย่าง
  • ถือเหล้าส้มแล้วลอยบนเครื่องดื่มหลังจากเติมแชมเปญแล้ว
  • เทคอนญักครึ่งช็อตพร้อมกับทริปเปิลเซค คุณยังสามารถเปลี่ยนจาก Triple Sec เป็น Grand Marnier ที่ใช้คอนญักสำหรับ Grand mimosa หรือบรั่นดีแอปริคอทสำหรับค็อกเทลวาเลนเซีย 2.
  • ทำผักกระเฉดบริสุทธิ์ด้วยน้ำองุ่นหรือไซเดอร์เป็นประกายแทนไวน์
  • เท Grenadine สาดเพื่อความหวานและเอฟเฟกต์ "พระอาทิตย์ขึ้น"
  • เพิ่มความสดของผลไม้หรือสมุนไพร ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยลาเวนเดอร์ โรสแมรี่ หรือเสจ หรือผลไม้ตามฤดูกาลผสมน้ำส้มในแก้วผสม จากนั้นกรองเป็นสองเท่าในขลุ่ย
  • สูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากผักกระเฉดหลายสูตรเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนน้ำผลไม้ ตัวอย่างเช่น น้ำเกรพฟรุตสร้างเมกโมซ่า แอปเปิล แครนเบอร์รี่ สับปะรด ทับทิม และน้ำแตงโมก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจเช่นกัน

ใครเป็นผู้คิดค้นผักกระเฉด?

ประวัติมิโมซ่าไม่ชัดเจน เรื่องราวหนึ่งชี้ไปที่ Frank Meier ที่โรงแรม Ritz ของปารีสในปี 1925 แต่ไม่เหมือนสูตรอื่นๆ เขาไม่ได้อ้างสิทธิ์ในหนังสือของเขาในปี 1934 "The Artistry of Mixing Drinks" หลายคนคิดว่าผักกระเฉดได้รับแรงบันดาลใจจากฟองของบัค (คิดค้นขึ้นที่ Buck's Club ในลอนดอนประมาณปี 1925) เครื่องดื่มทั้งสองชนิดน่าจะได้รับอิทธิพลจากแชมเปญ-ออเรนจ์ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของประเทศไวน์ฝรั่งเศสมาช้านาน แม้จะมีข่าวลือ แต่ก็เป็นที่น่าสงสัยว่า Alfred Hitchcock เป็นผู้คิดค้นผักกระเฉดในช่วงทศวรรษที่ 1940 อย่างไรก็ตาม รายงานปี 2504 ของราชวงศ์อังกฤษเพลิดเพลินกับมิโมซ่าทำให้เป็นที่นิยมในฐานะค็อกเทลมื้อสาย

มิโมซ่าต้นตำรับคืออะไร

มิโมซ่าชิ้นแรกน่าจะเป็นน้ำส้มและแชมเปญเท่าๆ กัน ในหนังสือ "วิจิตรศิลป์แห่งการผสมเครื่องดื่ม" ของ David Embury ในปี 1948 เขาอธิบายว่ามันเป็น "ส่วนผสมของแชมเปญประหลาดๆ อีกชนิดหนึ่ง…" ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อัตราส่วนนี้ได้รับการปรับให้สะท้อนอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ในสูตรนี้และ ฟองของบัค ช่วงเวลาสามวินาทีมาถึงในภายหลังในศตวรรษที่ 20 เนื่องจากบาร์เทนเดอร์ต้องการให้เครื่องดื่มมีความลึก

อะไรคือแชมเปญที่ดีที่สุดสำหรับผักกระเฉด

เนื่องจากผสมกับน้ำผลไม้รสเข้มข้น มิโมซ่าจึงไม่ต้องการแชมเปญฝรั่งเศสราคาแพง รู้สึกอิสระที่จะประหยัดเมื่อเลือกไวน์หนึ่งขวดที่คู่ควรกับผักกระเฉด ไวน์คาวาสเปน โพรเซคโกของอิตาลี และสปาร์กลิงไวน์อื่นๆ ให้รสชาติแบบเดียวกัน โดยมักจะมีราคาที่ต่ำกว่าซึ่งเหมาะสำหรับค็อกเทล สไตล์ที่ชาญฉลาด นักดื่มผักกระเฉดหลายคนชอบไวน์ที่แห้งกว่าเพราะช่วยต้านรสเปรี้ยวหวานของน้ำส้ม มองหา"brut" (หมายถึง "dry") หรือ "extra dry" บนฉลาก เมื่อคุณต้องการสปาร์กลิงไวน์ที่หวานกว่านี้ ให้มองหาฉลากที่มีคำว่า "เดมี่-เซก" (แปลว่า "กึ่งแห้ง") หรือลองดื่ม Moscato Asti และจำไว้ว่า spumante มีฟองมากกว่า frizzante.

ผักกระเฉดแข็งแกร่งแค่ไหน

ผักกระเฉดมักจะเบากว่าไวน์ที่คุณเทเล็กน้อย เมื่อทำด้วยสามวินาทีในอัตราส่วนของสูตร ปริมาณแอลกอฮอล์จะลดลงประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ ABV (20 หลักฐาน) ที่เบาที่สุด - ไม่มีเหล้าและน้ำผลไม้และไวน์เท่ากัน - ABV ร้อยละ 7 ที่ไม่รุนแรง (14 หลักฐาน)