สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ฤดูร้อนจะนำลูกพีชฉ่ำๆ มาให้มากมาย แต่เมื่อคุณกินจนอิ่มและหมดตัวเลือกสำหรับการแช่แข็ง บรรจุกระป๋อง และเปลี่ยนให้เป็นแยมและชัทนีย์แล้ว คุณอาจไม่รู้ว่าจะใช้อย่างอื่นอย่างไร. เหล้าพีชแบบโฮมเมดนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลไม้แสนอร่อยนี้
วางแผนล่วงหน้าสำหรับโอกาสพิเศษใด ๆ เนื่องจากเหล้าต้องมีอายุประมาณหนึ่งเดือนจึงจะพัฒนารสชาติได้เต็มที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดฉลากขวดด้วยเนื้อหาและวันที่ที่คุณทำ เหล้าพีชหรือที่เรียกว่าเหล้ายินสามารถรักษารสชาติและสีที่ดีที่สุดได้นานถึงหนึ่งปี หลังจากนั้น คุณยังสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัย แต่อาจเริ่มสูญเสียรสชาติเมื่อเวลาผ่านไป
เหล้าฤดูร้อนนี้เป็นของขวัญแสนวิเศษจากครัวในขวดสุดหรูพร้อมฉลากที่เขียนด้วยมือ
ส่วนผสม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- ลูกพีชสุก 2 ปอนด์ ก้านและล้าง
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- ผิวส้ม 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วย วอดก้า 100 แก้ว
- บรั่นดี 1 ถ้วย
- สีผสมอาหารสีเหลือง 4 หยด
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ในกระทะใบใหญ่ ต้มน้ำตาลและน้ำบนไฟร้อนปานกลาง-สูง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมจะใส
เอากระทะออกจากตั้งไฟและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 110 F หรือมากกว่าอุ่นเล็กน้อย
ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลง ให้ผ่าครึ่งลูกพีช ตัดลูกพีชจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นบิดครึ่งหนึ่งในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อแยกเนื้อ นำหลุมออกและพักไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
ลูกพีชหั่นบางๆ
ใส่ลูกพีช ลูกพีช ผิวเลมอน และผิวส้มในขวดโหลสะอาด 2-quart
เติมน้ำเชื่อมเย็น วอดก้า บรั่นดี และสีผสมอาหาร
ปิดขวดโหลแบบมีฝาปิดสุญญากาศ. หมุนขวดโหลจากบนลงล่างในหนึ่งรอบเพื่อคลุกเคล้าเนื้อหาอย่างเบามือ
เก็บขวดในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
หลังจาก 2 สัปดาห์ กรองของแข็งออกด้วยตะแกรงละเอียด
เทเหล้าพีชลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึก และปล่อยให้มันยืนอีก 2 ถึง 3 สัปดาห์ในที่เย็นและมืด
กรองเหล้าพีชเป็นครั้งสุดท้ายด้วยผ้าขาวม้า 2 ชั้นหรือแผ่นกรองชนิดอื่น แล้วเทลงในขวดเหล้าหรือขวดตกแต่ง
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
เคล็ดลับ
- ลองแช่ของคุณสองสามครั้งตามอายุ คุณอาจพอใจกับรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นและต้องการเครียดก่อน 2 สัปดาห์ที่แนะนำ
- บรั่นดีเพิ่มรสชาติอีกชั้นหนึ่ง แต่คุณสามารถกำจัดมันออกได้ และใช้วอดก้าเพิ่มอีกหนึ่งถ้วยหากต้องการ
- ออกซิเดชันจากเศษอากาศในขวดเป็นต้นเหตุเหล้าจะเสียรสชาติและคุณอาจเห็นส่วนผสมบางอย่างแยกออกจากกัน เมื่อมันเกิดขึ้นแล้ว ทางที่ดีควรทิ้งส่วนที่เหลือและทำชุดใหม่
วิธีใช้งาน
เหล้าพีชนี้เหมาะสำหรับสะดือที่คลุมเครือและมาการิต้าสีพีช คุณยังสามารถเติมน้ำกระเซ็นให้กับจินและโทนิก ใช้เพื่อทำ Bellini และให้ชาเย็นแบบธรรมดาเป็นกลิ่นพีช หรือเปลี่ยนเหล้ายินเป็นเคลือบสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา
รูปแบบสูตร
- วอดก้ารสเป็นกลางทำงานได้ดีเป็นพิเศษสำหรับใช้เป็นส่วนผสมหลักในการชงเครื่องดื่ม แต่อย่าลังเลที่จะทดลองกับสุราอื่นๆ เช่น จิน รัม หรือเตกีลา โดยทั่วไปแล้ว รุ่นที่มีสีอ่อนกว่าและปรุงแต่งน้อยที่สุดจะให้ผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือที่สุด
- เล่นกับรสชาติโดยเติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศเสริม โป๊ยกั๊ก ไธม์ พริกฮาลาปิโน่ และมิ้นต์ ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดีกับลูกพีช