สูตรค็อกเทลการบินสุดคลาสสิก

สารบัญ:

สูตรค็อกเทลการบินสุดคลาสสิก
สูตรค็อกเทลการบินสุดคลาสสิก
Anonim

ค็อกเทลการบินเป็นค็อกเทลคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมที่มีอดีตอันยาวนานและเต็มไปด้วยหิน เป็นค็อกเทลที่น่าจับตามองและเป็นสูตรยอดนิยมที่มีครีมเดอไวโอเล็ต รสชาติของดอกไม้ก็น่าดึงดูดใจ และในสไตล์ย้อนยุคอย่างแท้จริง มันต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง การผสมผสานของจิน เชอร์รี่ ไวโอเล็ต และเลมอน มอบรสชาติอันน่าทึ่งที่ไม่เหมือนใครในโลกของค็อกเทล

ปัญหาคือกุญแจสำคัญในการได้สีที่สวยงามของเครื่องดื่มคือเหล้าที่ค่อนข้างเข้าใจยาก มักถูกมองข้ามและไม่ค่อยมีในสต็อก crème de Violette ได้รับการฟื้นฟูด้วยการเปิดตัวในปี 2550 โดย Rothman & Winter (นำเข้าโดย Haus Alpenz) รุ่นของแท้ใช้สีม่วงของจริง (ดอกไม้สีม่วง) และมีรสชาติของดอกไม้และหวานเล็กน้อย ปัจจุบันมีบริษัทอื่นๆ สองสามแห่งผลิตเหล้านี้ แม้ว่าจะไม่ใช่สุราที่ง่ายที่สุดแน่นอน

เหล้านั่นทำให้ค็อกเทลการบินเป็นสิ่งที่ควรจะเป็น แม้ว่าในช่วงสี่ทศวรรษที่ขาดไป ค็อกเทลก็ยังคงทำโดยไม่มีมัน ที่น่าสนใจคือนักดื่มบางคนเปลี่ยนกลับไปใช้สูตรมาราสชิโนอย่างเดียวเพราะพวกเขาเชื่อว่าครีมเดอวิโอเล็ตสมัยใหม่ไม่ใช่สิ่งที่ควรเป็น

"ค็อกเทลการบินเป็นสิ่งที่ท้าทาย การใช้สูตรนี้กับส่วนผสมที่ถูกที่สุดจะทำให้เกิดค็อกเทลที่ดีการใช้ส่วนผสมชั้นยอดและน้ำเชื่อมง่ายๆ (ในเคล็ดลับ) และคุณอาจมีเหตุการณ์ที่เปลี่ยนแปลงชีวิต ความงามของค็อกเทลและสูตรนี้คือทุกส่วนประกอบมีเวลาที่จะเปล่งประกายทุกครั้งที่จิบ" -Sean Johnson

Image
Image

ส่วนผสม

  • จิน 2 ออนซ์
  • 1/4 ออนซ์เหล้ามารัสชิโน
  • 1/4 ออนซ์ crème de Violette liqueur
  • น้ำมะนาวคั้นสด 1/2 ออนซ์
  • เปลือกมะนาวเผาสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

เทเหล้ายิน เหล้า และน้ำมะนาวลงในเชคเก้อร์ค็อกเทลที่เติมน้ำแข็ง

Image
Image

เขย่าให้เข้ากัน

Image
Image

กรองลงในแก้วค็อกเทลเย็นๆ

Image
Image

โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาวเผา. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

Image
Image

เคล็ดลับ

  • Beyond Rothman & Winter มองหาเหล้าไวโอเล็ตจาก The Bitter Truth and Giffard (Parfait Amour) Monin มีน้ำเชื่อมไวโอเล็ตด้วย แม้ว่าจะหวานกว่ามาก
  • ค็อกเทลการบินเป็นสถานที่ที่จะอวดเครื่องดื่มที่ดีที่สุดของคุณอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้วจะใช้จินแบบแห้งที่มีโพรไฟล์ Juniper ที่แข็งแกร่ง แม้ว่าจินแทบทุกชนิดจะทำงานได้ดีทีเดียว เป็นความคิดที่ดีที่จะลองใช้กับ Aviation Gin สำรวจตัวเลือกของคุณเพื่อค้นหาความชอบส่วนตัว แต่คำนึงถึงคุณภาพเสมอ
  • หากคุณเลือกข้ามครีมซิกเนเจอร์ครีมเดอไวโอเล็ต โปรดใช้ความระมัดระวังเกี่ยวกับความสมดุลของค็อกเทล หากปราศจากส่วนประกอบที่ดูเหมือนไม่สำคัญนี้ การบินก็อาจเปรี้ยวเกินไปได้อย่างรวดเร็ว

สูตรตัวเลือกสินค้า

ลองเติมน้ำเชื่อมธรรมดา 1:1 ออนซ์ 1/8 ออนซ์ลงในสูตรนี้เพื่อทำให้รสชาติกลมกล่อม ไม่จำเป็น แต่คุณอาจพบว่าคุณชอบค็อกเทลมากกว่านี้

ใครเป็นผู้คิดค้นค็อกเทลการบิน

ไม่รู้แน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นค็อกเทลการบิน ตามที่ David Wondrich's "Imbibe! " พิมพ์ครั้งแรกในหนังสือปี 1916 โดย Hugo Ensslin เรียกว่า "Recipes for Mixed Drinks" เป็นการยากที่จะวัดความนิยมของค็อกเทลในขณะนั้น และเนื่องจากเหล้าหลักมีแนวโน้มว่าจะหายากเหมือนในทุกวันนี้ จึงสันนิษฐานว่านี่เป็นเครื่องดื่มชนิดพิเศษที่เสิร์ฟในบาร์ชั้นยอดเท่านั้น

ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ครีมเดอวิโอเล็ตถูกทิ้งจากการบิน และมารัสชิโนก็รับช่วงต่อจากเครื่องดื่มดังกล่าว สิ่งนี้สามารถสังเกตได้จากหนังสือ "The Savoy Cocktail Book" ยอดนิยมของ Harry Craddock ซึ่งได้รับอิทธิพลจากไกด์บาร์เทนเดอร์ตั้งแต่ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1930

ค็อกเทลไม่กี่ค็อกเทลนอกการบินที่เรียกกันว่าครีมเดอวิออตต์ และในปี 1960 ค็อกเทลก็ได้หายไปจากตลาดสหรัฐฯ สิ่งนี้ส่งค็อกเทลให้มืดมนยิ่งขึ้นจนกระทั่งยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาค็อกเทลล่าสุดและการเปิดตัวเหล้าดอกไม้

วันนี้คุณจะพบกับรายการค็อกเทลคลาสสิกที่ควรค่าแก่ประสบการณ์ ถึงอย่างนั้นก็อย่าคาดหวังที่จะสั่งมันทุกบาร์ แม้ว่าจะมีวางจำหน่ายอีกครั้ง แต่ครีมเดอไวโอเล็ตไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสินค้าคงคลังของบาร์ทั่วไป แม้ว่าจะมีบางส่วนที่พยายามจะชุบชีวิตการบินและจะสร้างเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยมให้คุณได้ลิ้มลอง

อย่างไรค็อกเทลการบินที่แข็งแกร่งหรือไม่

Crème de Violette มักจะบรรจุขวดระหว่าง 30 ถึง 40 หลักฐาน ซึ่งใกล้เคียงกับเหล้า Maraschino ส่วนใหญ่ เพิ่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 80 ชนิดและคุณมีค็อกเทลที่เข้มข้น ปริมาณแอลกอฮอล์ในการบินก็ค่อนข้างน่ารัก เพราะมี ABV 27 เปอร์เซ็นต์ (54 หลักฐาน) ที่เบากว่าจินมาร์ตินี่และอื่น ๆ ตามแนวสากล