น้ำเชื่อมง่ายๆ สำหรับค็อกเทลและเครื่องดื่มอื่นๆ

สารบัญ:

น้ำเชื่อมง่ายๆ สำหรับค็อกเทลและเครื่องดื่มอื่นๆ
น้ำเชื่อมง่ายๆ สำหรับค็อกเทลและเครื่องดื่มอื่นๆ
Anonim

น้ำเชื่อมธรรมดาๆ ทำง่ายมากๆ ตั้งแต่ต้น นอกจากนี้ยังเป็นสารให้ความหวานสำหรับเครื่องดื่มที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุดโดยมีราคาเพียงเพนนีต่อชุด เรียกอีกอย่างว่า "น้ำเชื่อม" ส่วนผสมที่คุณต้องการคือน้ำตาลและน้ำ ใครๆก็ทำได้

เมื่อคุณเรียนรู้ว่ามันง่ายแค่ไหน คุณจะค้นพบว่าการเก็บน้ำเชื่อมง่ายๆ ไว้ในสต็อกสำหรับบาร์และห้องครัวของคุณนั้นสำคัญไฉน มีอยู่ในสูตรเครื่องดื่มผสมและค็อกเทลมากมาย และคุณสามารถใช้เพื่อทำให้กาแฟ ชา น้ำมะนาวและโซดาทำเองได้ เนื่องจากน้ำตาลละลายในน้ำเชื่อมแล้ว จึงง่ายกว่ามากที่จะผสมลงในเครื่องดื่มเย็นๆ

มีอัตราส่วนน้ำเชื่อมพื้นฐานสองอย่าง น้ำเชื่อมง่ายๆ เข้มข้นหมายความว่าคุณใช้น้ำตาลมากกว่าน้ำเพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่เข้มข้นขึ้น มีอัตราส่วน 2:1 และมีรสหวานและหนาขึ้น คุณยังสามารถทำน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยใช้น้ำตาลและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน (1:1) มันจะบางลงเล็กน้อยและจะเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มของคุณ น้ำเชื่อม 1:1 นั้นดีสำหรับน้ำเชื่อมปรุงแต่งและส่วนใหญ่ใช้โดยบาร์เทนเดอร์ ดังนั้นสูตรค็อกเทลจำนวนมากจึงถือว่านั่นคือสิ่งที่คุณกำลังใช้อยู่ ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อมเข้มข้น ให้รู้ว่าคุณอาจต้องการใช้น้อยกว่าสูตรเครื่องดื่มที่ต้องการประมาณ 1/4 ออนซ์

ด้วยตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งสูตรจะให้น้ำเชื่อมระหว่าง 1 ถ้วยถึง 1 1/2 ถ้วย คุณสามารถสร้างชุดเล็กหรือชุดใหญ่ได้ตามต้องการ เพียงแค่รักษาสัดส่วนให้เท่ากัน เมื่อเสร็จแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทซึ่งจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

"น้ำเชื่อมธรรมดาอาจเป็นส่วนผสมของค็อกเทลที่สำคัญที่สุดที่คุณสต็อกได้ การเตรียมและผสมน้ำตาลลงในค็อกเทลเป็นเรื่องง่ายมาก ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญในหลาย ๆ อย่าง น้ำตาลทรายจะละลายยาก ในขณะที่เรียบง่าย น้ำเชื่อมเกิดขึ้นทันทีและไม่สามารถเข้าใจผิดได้ สิ่งสำคัญคือ ต้องแน่ใจว่าได้สมดุล วัดทุกอย่าง" -ทอม เมซี่

Image
Image

ส่วนผสม

  • น้ำ 1 ถ้วย
  • 1 ถึง 2 ถ้วยน้ำตาล

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ต้มน้ำให้เดือด. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด คนตลอดเวลา

Image
Image

เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ลดความร้อน ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 ถึง 10 นาที (ยิ่งน้ำตาลมาก เวลาเคี่ยวน้อยลง)

Image
Image

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิทและข้นจากนั้นจึงบรรจุขวด ใช้ในสูตรเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ เก็บส่วนเกินในตู้เย็น

Image
Image

เคล็ดลับ

  • อย่าคิดว่าน้ำเชื่อมจะข้นเท่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง แต่มันจะบางและเทง่ายมาก มีความคงตัวคล้ายกับเหล้า
  • มีทางเลือกอื่นในการใช้น้ำเชื่อมง่ายๆ ที่ขึ้นชื่อที่สุดในบาร์คือน้ำเชื่อมกอมเมะ (หมากฝรั่ง)และน้ำหวานหางจระเข้ กากน้ำตาลและน้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง) เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง แม้ว่าควรใช้เฉพาะในค็อกเทล
  • หากคุณกำลังเปลี่ยนน้ำเชื่อมธรรมดาสำหรับน้ำตาลทรายในสูตรเครื่องดื่ม กฎทั่วไปคือใช้น้ำเชื่อม 1/4 ออนซ์ต่อน้ำตาล 1 ช้อนชา อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องใช้น้ำเชื่อมมากถึง 1/2 ออนซ์
  • เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เติมวอดก้าเล็กน้อย โดยปกติระหว่างช้อนโต๊ะกับออนซ์ก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับว่าน้ำเชื่อมมีปริมาณมากขนาดไหน

รูปแบบสูตร

  • น้ำเชื่อมง่ายๆ ที่ทำขึ้นชื่อว่า "bar simple syrup" เพราะเป็นวิธีที่รวดเร็วสำหรับบาร์เทนเดอร์ในการทำสารให้ความหวาน เพียงผสมน้ำตาลกับน้ำในขวดเท่าๆ กัน (1:1) แล้วเขย่าจนน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมที่ได้จะมีความบาง (เกือบเหมือนน้ำ) มากกว่าน้ำเชื่อมที่ลดความร้อนลง
  • การแทนที่น้ำตาลทรายขาวด้วยน้ำตาลเดเมอรารา (น้ำตาลทรายดิบ) เป็นทางเลือกยอดนิยมเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก ข้อเสียของการใช้น้ำตาลทรายแดงอ่อนนี้คือจะทำให้สีของค็อกเทลเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่รสชาติก็ใช้ได้
  • คุณยังสามารถใช้น้ำตาลเทอร์บินาโด น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ
  • ทำน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ผสมน้ำ 1/3 ถ้วยกับน้ำผึ้ง 1 ถ้วยด้วยไฟอ่อนจนละลาย
  • ถ้าคุณเป็นแฟนของหญ้าหวานหรือน้ำตาลอื่น ๆ แทนน้ำตาล อย่าลังเลที่จะใช้มันเพื่อทำน้ำเชื่อมง่ายๆ มันใช้ได้ดีเช่นกัน แม้ว่าจะมีความแตกต่างของรสชาติเล็กน้อยที่คุณอาจเคยชินหากใช้เป็นประจำ เริ่มต้นด้วยสิ่งเล็กๆน้ำเชื่อมง่ายๆ 1:1 ชุด 1:1 และดูว่าคุณชอบมันแค่ไหน แล้วปรับเปลี่ยนจากที่นั่น
  • หากต้องการปรับเปลี่ยนสารทดแทนน้ำตาลเช่นน้ำเชื่อม Sweet'n Low สำหรับเพดานปากที่ชอบน้ำตาล ให้เติมวานิลลาสกัดหนึ่งช้อนชา ช่วยลดรสขมและเคล็ดลับนี้อาจใช้ได้ดีกับสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ เช่นกัน
  • น้ำเชื่อมธรรมดายังสามารถผสมกับรสชาติและใช้ในเครื่องดื่มที่หลากหลายเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ ลองทำ Grenadine แบบโฮมเมด (น้ำเชื่อมรสทับทิม) ส่วนผสมเปรี้ยว (น้ำเชื่อมรสมะนาวและมะนาว) น้ำเชื่อมรสมะนาว น้ำเชื่อมรสเผ็ด เช่น กระวาน ขิง หรือน้ำเชื่อมง่ายๆ อบเชย น้ำเชื่อมพริกชิลี น้ำเชื่อมลาเวนเดอร์ น้ำเชื่อมกาแฟ หรือน้ำเชื่อมวานิลลา

วิธีใช้งาน

ใช้น้ำเชื่อมง่ายๆ แบบโฮมเมดของคุณเพื่อทำให้เครื่องดื่มต่อไปนี้หวานขึ้นและอีกมากมาย:

  • ไดกิริ
  • โมจิโต้
  • พายุเฮอริเคน
  • น้ำมะนาว
  • ชาเย็น
  • กาแฟเย็น

น้ำเชื่อมธรรมดาจะอยู่ได้นานแค่ไหน

เมื่อเก็บไว้ในภาชนะหรือขวดที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น น้ำเชื่อมธรรมดาที่มีอายุการใช้งานอย่างน้อยสามสัปดาห์และมักจะนานกว่าหนึ่งเดือน

ซื้อน้ำเชื่อมง่ายๆได้ไหม

น้ำเชื่อมธรรมดามีขายในขวดตามร้านเหล้าที่มีเครื่องผสมอาหารมากมาย และคุณอาจพบน้ำเชื่อมปรุงแต่งรสต่างๆ ด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม น้ำเชื่อมธรรมดาไม่สามารถทำได้ง่ายกว่าที่บ้าน ต้องการน้ำตาลและน้ำเท่านั้น

แนะนำ: