สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
สลัดไข่เป็นส่วนผสมง่ายๆ ของไข่ลวกผสมกับมายองเนสและกรุบกรอบ เช่น ขึ้นฉ่ายและหัวหอม ไม่ว่าจะกินเป็นกับข้าวหรือเป็นไส้แซนวิช สลัดไข่ก็เป็นเมนูโปรดที่ปลอบโยน ยืนยง และเป็นมิตรกับมังสวิรัติ สลัดไข่ก็ประหยัดด้วย ด้วยไข่หลายสิบฟอง ขนมปัง 1 ก้อน และมายองเนส คุณสามารถทำแซนวิชได้ตั้งแต่ 6 ชิ้นขึ้นไป
เสิร์ฟสลัดไข่กับขนมปังสไลซ์ชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะปิ้งหรือไม่ก็ตาม หรือทำเป็นขนมปัง เบเกิล ครัวซองต์ แครกเกอร์ แรป พิต้าพ็อกเก็ต หรือผักกาดห่อแบบคีโต เสิร์ฟชามเป็นเครื่องเคียงที่ปิกนิกหรือทำอาหาร พร้อมอาหารเย็นถั่วอบ สลัดไข่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศแกนสด ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และพริกหวานขนาดเล็ก เสิร์ฟแซนวิชสลัดไข่กับมันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายหรือมันเทศทอด มันฝรั่ง มะเขือเทศสไลซ์ สลัดง่ายๆ หรือซุปหนึ่งถ้วย
ในขณะที่การต้มไข่บนเตาเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำไข่ลวก แต่วิธีการอื่นๆ ก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึง ไข่ลวกในหม้อสำเร็จรูปไม่เพียงแต่ทำได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังปอกได้ง่ายอีกด้วย คุณยังสามารถอบไข่ในกระป๋องมัฟฟินหรือใช้หม้อทอดอากาศ ใช้วิธีที่คุณชื่นชอบในการทำสลัดไข่นี้
ถ้าคุณมีสลัดไข่เหลือใช้ทำอาหารเช้าให้ละลาย กองบนมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งแล้ว โรยหน้าด้วยช้อนโต๊ะหรือชีสขูดฝอย 2 ชิ้นแล้ววางใต้ไก่เนื้อสักครู่หรือนานพอที่จะละลายชีส
สลัดไข่นี้เรียบง่ายและคลาสสิก ขึ้นฉ่ายให้กรุบกรอบและหอมแดงให้คำกัดเล็กน้อยในทางตรงกันข้ามกับครีมมายองเนสและไข่ มันมารวมกันได้ง่ายและสามารถรับประทานได้หลายวิธี ฉันชอบ โรยปาปริก้าไว้ด้านบน ทำให้นึกถึงไข่ปีศาจ” -เคย์ล่า ฮอง
ส่วนผสม
- 8 ไข่ใหญ่
- คื่นฉ่ายสับละเอียด 1/4 ถ้วย
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มตามชอบ
- หัวหอมแดงหรือเขียวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเหลือง 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
- ปาปริก้า สำหรับโรยหน้า ไม่จำเป็น
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ใส่ไข่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ตั้งน้ำให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง-สูง จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปิดไฟ
ปล่อยให้ไข่ยืนคลุมในน้ำร้อน 12 นาที
ในขณะเดียวกันให้เติมน้ำแข็งและน้ำลงในชามใบใหญ่ เมื่อครบ 12 นาที ให้ใส่ไข่ลงในอ่างน้ำแข็งและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
เทไข่. ค่อยๆ เคาะปลายไข่ทั้งสองข้างบนเคาน์เตอร์แล้วหมุนให้แตกเปลือกให้ทั่ว เริ่มต้นที่ด้านกว้าง ปอกเปลือกไข่อย่างระมัดระวัง ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ
ใส่ไข่ลวกในชามและสับหรือบดด้วยส้อมหรือเจ้าชู้ขนาดเล็ก
ใส่ขึ้นฉ่าย มายองเนส หอมแดง มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและปรับรสตามต้องการ
โอนสลัดไข่ลงในชามเสิร์ฟหากต้องการและโรยด้วยปาปริก้าถ้าใช้
เคล็ดลับ
- เพื่อการปอกง่ายขึ้น ให้ใช้ไข่ที่มีอายุประมาณ 1 สัปดาห์ ไข่สดอาจปอกได้ยาก หากคุณมีหม้อหุงข้าวแรงดัน ให้ต้มไข่ในนั้น - เปลือกไข่จะหลุดออกหลังจากปรุงด้วยไอน้ำแรงดันสูง
- ไข่ลวกจะปอกเปลือกได้ง่ายที่สุดทันทีที่ไข่เย็นพอที่จะจับ ม้วนไข่บนเคาน์เตอร์เพื่อคลายเปลือกและเริ่มลอกที่ปลายที่กว้างขึ้น การปอกไข่โดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านหรือแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นวิธีที่เหมาะในการรับความช่วยเหลือเพิ่มเติมเล็กน้อยจากน้ำเพื่อคลายเปลือกไข่ออกจากไข่
- ไข่ลวกที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณติดฉลากภาชนะด้วยวันที่ หากลอกแล้ว ให้นำกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ ชุบน้ำให้หมาด
- วิธีที่ดีที่สุดในการ "สับ" ไข่คือการล้างมือให้สะอาดแล้วใช้บดไข่ คุณยังสามารถทุบมันด้วยที่ตี ส้อม ที่บดขนาดเล็ก หรือที่ตัดขนม
- เสิร์ฟสลัดไข่บนขนมปังกรอบเล็กๆ หรือขนมปังสไลเดอร์
วิธีการเสิร์ฟสลัดไข่
คิดนอกกรอบและลองทำสลัดไข่ด้วยวิธีสร้างสรรค์ต่อไปนี้
- ท็อปcrostini ชิ้นกับผักกาดหอมหรือใบผักโขม สลัดไข่ และประดับด้วยกุ้ยช่ายฝรั่ง cornichon ชิ้นหรือ pimiento หรือชิ้นพริกแดงคั่ว
- ทำแซนวิชสลัดไข่มื้อเช้าบนครัวซองต์อุ่น ๆ หรือมัฟฟินอังกฤษหรือเบเกิลปิ้ง
- ใช้สลัดไข่ยัดมะเขือเทศลูกเล็กที่ปอกแล้วหรือพริกหยวกเม็ดเล็ก
- สลัดไข่บนก้านขึ้นฉ่ายสำหรับอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็ว
- แทนที่จะทำขนมปังก้อน ให้ทำแซนวิชสลัดไข่กับแรป พิต้าพ็อกเก็ต บิสกิต หรือพันผักกาดหอม
- ทำแซนวิชชากับแพงพวยและขนมปังแซนวิช
รูปแบบสูตร
- สลับมายองเนสกับกรีกโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเป็นสลัดไข่ที่ไม่มีมายองเนส
- เปลี่ยนหอมแดงด้วยหอมใหญ่สีเหลืองหวานสับละเอียด 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- เปลี่ยนหัวหอมสับและขึ้นฉ่ายฝรั่งด้วยมะกอกสุกสับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศตากแห้งบรรจุน้ำมันที่สับแล้ว 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสด้วยพริกหวาน ผักชีลาว หรือแตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อย
- สลัดไข่ธรรมดาด้วยกุ้ยช่ายสด ผักชีฝรั่ง หรือใบโหระพาหนึ่งหรือสองช้อนชา
- เพิ่มความร้อนให้กับสลัดไข่ของคุณด้วยแหวนพริกจาลาปิโนดองสับ หรือเติมซอสพริกเอเชีย (ซัมบัล) หรือศรีราชาลงในส่วนผสมมายองเนส
วิธีจัดเก็บ
- แช่เย็นที่เหลือหรือสลัดไข่ที่ทำสดใหม่ในภาชนะที่ปิดมิดชิดได้นานถึง 5 วัน
- เก็บสลัดไข่ให้เย็นเมื่อพกพาไปปิกนิกหรืองานต่างๆ มันไม่ควรออกจากตู้เย็นนานกว่า 2 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิแวดล้อมสูงกว่า 90 F. ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือใส่ชามในน้ำแข็งบดเพื่อให้เย็นขณะเสิร์ฟ
- ในขณะที่คุณสามารถแช่แข็งสลัดไข่ได้ แต่ไม่แนะนำ เนื้อไข่จะแข็งและเป็นยางเมื่อแช่แข็งและเนื้อมายองเนสจะเปลี่ยนเมื่อละลาย
ทำไมสลัดไข่ของฉันถึงมีน้ำมูกไหล
มายองเนสมากเกินไปอาจทำให้สลัดไข่เยิ้มได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ลวกอีกสองสามฟองเพื่อแก้ไขพื้นผิวได้เสมอ