เต้าหู้ผัดผักโขมมังสวิรัติ

สารบัญ:

เต้าหู้ผัดผักโขมมังสวิรัติ
เต้าหู้ผัดผักโขมมังสวิรัติ
Anonim

กำลังมองหาอาหารมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอินเดียที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน? การแย่งชิงเต้าหู้แกงกะหรี่กับสูตรผักโขมนี้ใช้สูตรการแย่งชิงเต้าหู้มังสวิรัติและมังสวิรัติขั้นพื้นฐานและเครื่องเทศขึ้น จานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติของอินเดียและเต็มไปด้วยผักโขมและมะเขือเทศสดที่ดีต่อสุขภาพ รวดเร็ว ง่าย ดีต่อสุขภาพ และเต็มไปด้วยรสชาติ

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันความร้อนสูงชนิดอื่น
  • 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • กระเทียม 3 กลีบ สับ
  • 1 เต้าหู้บล็อค แบบแน่นหรือแบบพิเศษ บีบแล้วบี้
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
  • ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
  • ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • ผักโขมสด 1 พวง

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

Image
Image

ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่ ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที หรือจนกว่าหัวหอมจะเริ่มนิ่ม

Image
Image

ใส่เต้าหู้ที่บี้แล้วคนให้เข้ากัน

Image
Image

ใส่ผงกะหรี่ ขมิ้น ยี่หร่า เกลือและพริกไทยลงในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศเคลือบเต้าหู้อย่างดี

Image
Image

ปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ปล่อยให้ร้อน คนบ่อยๆ ประมาณ 3 นาทีหรือประมาณนั้น จนเต้าหู้ร้อนและกรอบด้านนอกเล็กน้อย (คุณอาจต้องเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร)

Image
Image
  • ใส่ผักโขม ปิดฝากระทะ และปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที จนผักโขมเหี่ยวและคนให้เข้ากัน
  • เคล็ดลับ

    น้ำมันที่มีความร้อนสูงคือน้ำมันที่มีจุดควันสูง ซึ่งหมายถึงจุดที่น้ำมันเริ่มควันและสลายตัว เมื่อน้ำมันเริ่มมีควัน มันจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของการสูบบุหรี่ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าน้ำมันปรุงอาหารไปยังจุดควันอาจปล่อยอนุมูลอิสระที่อาจเป็นอันตราย ข้าวโพด ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และน้ำมันงาล้วนมีจุดควันสูง จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทอดและผัดด้วยความร้อนสูง

    รูปแบบสูตร

    • ใช้ผักโขมมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของผัก
    • ผักอื่นๆ เช่น บร็อคโคลี่หรือเห็ด ปรุงได้อร่อย

    ที่มา:

    Achitoff-Gray, N. (2014). ไขมันในการปรุงอาหาร 101: จุดควันคืออะไรและเหตุใดจึงสำคัญ ดึงข้อมูลเมื่อ 20 พฤศจิกายน 2016 จาก

    Zeratsky, K. (2016, 23 มกราคม). ควรใช้น้ำมันชนิดใดในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ดึงข้อมูลเมื่อ 20 พฤศจิกายน 2559 จาก https://www.mayoclinic.org/he althy-lifestyle/nutrition-and-he althy-eating/expert-answers/cooking-น้ำมัน/faq-20058170