แพนเค้กญี่ปุ่นนุ่มฟู

สารบัญ:

แพนเค้กญี่ปุ่นนุ่มฟู
แพนเค้กญี่ปุ่นนุ่มฟู
Anonim

แพนเค้กญี่ปุ่นเป็นแพนเค้กที่นุ่มฟูราวกับซูเฟล่ซึ่งได้รับความนิยมจากภาพถ่ายสูงส่งที่สวยงามบน Pinterest พวกเขาได้ความสูงจากเมอแรงค์ไข่ขาวที่เติมหลังจากเตรียมแป้งที่เหลือ ทำให้นุ่มและโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นแบบเรียบง่ายและหาได้ง่ายในตู้กับข้าว

เราโรยด้วยน้ำตาลผง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และผลไม้สด แต่คุณยังสามารถเติมวิปปิ้งเนย แยม หรือน้ำเชื่อมที่คุณชอบได้อีกด้วย พวกเขาฝึกฝนเล็กน้อย แต่เราได้แบ่งออกเป็นขั้นตอนที่พ่อครัวทุกคนสามารถจัดการได้

ส่วนผสม

  • ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟอง
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ไข่แดงขนาดใหญ่
  • สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
  • นมสด 1/4 ถ้วย
  • เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเค้ก6ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ. อุ่นกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยความร้อนต่ำขณะเตรียมแป้ง

Image
Image

เติมไข่ขาว น้ำมะนาว และเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่หรือชามผสมแบบตั้งพื้น ตีด้วยหัวตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟองและนุ่ม

Image
Image

ตีต่อด้วยความเร็วสูงแล้วค่อยๆเติม 5ช้อนโต๊ะน้ำตาลในขณะที่คุณตี ไข่ขาวจะมันวาวและตั้งยอดแข็งเมื่อคุณยกเครื่องตีออกจากไข่ขาว ปลายสุดของยอดเขาจะพลิกคว่ำ ส่วนยอดที่เหลือจะตั้งตรงอย่างสมบูรณ์

Image
Image

ใส่ไข่แดงลงในชามผสมใบเล็กอีกใบ. ตีน้ำตาลและวานิลลาสกัดที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะกับไข่แดงจนสีซีดและเนียน

Image
Image

เพิ่มนมและเนยลงในส่วนผสมไข่แดง. ตีให้เข้ากัน

Image
Image

ใส่แป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากัน

Image
Image

ใส่ไข่ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ไข่ขาวยุบ ใส่ไข่ขาวทั้งหมดจนไม่มีไข่แดง อย่ามิกซ์มากเกินไป

Image
Image

ทากระทะด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดกระทะ. อัดจารบีแหวนเพสตรี้ขนาดกว้าง 3 นิ้ว วางบนกระทะอุ่นๆ ปล่อยให้อุ่นประมาณ 1 นาที

Image
Image

ใส่แป้งประมาณ 1/2 ถ้วยตวงในแต่ละวง

Image
Image

วางน้ำสองสามช้อนชาบนจุดที่เปลือยของกระทะแล้วปิดฝาด้วยวงแหวน ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีหรือจนขึ้นและเกิดฟองอากาศที่ด้านบน พวกเขาควรจะปรุงเกือบจนเกือบหมด วิธีนี้จะทำให้พลิกได้ง่ายขึ้นและจะทำให้เกิดข้อผิดพลาดน้อยลง

Image
Image

ถอดฝา. เลื่อนไม้พายใต้วงแหวนแพนเค้ก วางไม้พายอีกอันไว้บนวงแหวนแล้วพลิกแพนเค้กเกิน. จากนั้นเลื่อนไม้พายออกจากใต้วงแหวน

Image
Image

ปิดฝากลับด้านบนและปรุงอาหารประมาณ 2 ถึง 3 นาที หากสุกผ่านแพนเค้กจะยังกระตุกเล็กน้อย แต่จะเด้งกลับเมื่อคุณสัมผัส แต่ละด้านควรมีสีน้ำตาลอ่อน

ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถคลายขอบของแหวนด้วยมีด ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารกับแพนเค้กที่เหลือจนแป้งทั้งหมดของคุณสุก

Image
Image

เสิร์ฟทันทีพร้อมวิปปิ้งเนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และผลไม้

Image
Image

เคล็ดลับ

  • การทำแพนเค้กอย่างช้าๆโดยใช้ไฟอ่อนเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กสุกทั่วถึงจริงๆ นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้ภายนอกสีน้ำตาลหรือไหม้
  • ใช้นมอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้เนยจับตัวเป็นก้อน
  • อย่าลืมทำให้เนยละลายเย็นลงเล็กน้อยก่อนใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่เพื่อไม่ให้ไข่คนกวน
  • ถ้าคุณไม่มีแป้งเค้ก คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยเติมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชาลงในแป้งปกติของคุณ