สูตรแพนเค้ก Sourdough

สารบัญ:

สูตรแพนเค้ก Sourdough
สูตรแพนเค้ก Sourdough
Anonim

ผสมแพนเค้กเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ตามปกติกับแพนเค้กซาวโดว์เหล่านี้ เคี้ยวเพลินด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสหวานอมเปรี้ยว ถ้าคุณมีเครื่องตีแป้งในตู้เย็นอยู่แล้ว สูตรนี้มารวมกันได้ง่าย ๆ อย่างไรก็ตาม คุณต้องวางแผนล่วงหน้า เนื่องจากแป้งแพนเค้กต้องวางบนเคาน์เตอร์ในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้า เพียงแค่ผสมส่วนผสมอื่นๆ และเริ่มทำอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว

เสิร์ฟแพนเค้กซาวโดว์กับเบอร์รี่สดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ๆ หรือโรยด้วยน้ำตาลผง เนย หรือน้ำเชื่อมผลไม้

"ผู้ที่ดูแลสตาร์ทเตอร์ซาวโดว์สำหรับการอบขนมปังมักจะมองหาวิธีใช้ทิ้ง แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่ลุ่มลึกต้องขอบคุณสตาร์ทเตอร์ และเนื้อสัมผัสก็นุ่มและเบาอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันได้ 14 แพนเค้ก จากแป้ง 1 ชุด โดยใช้ตวง 1/4 ถ้วย" -แดเนียล เซนโทนี

Image
Image

ส่วนผสม

  • สตาร์ทซาวโดว์ 1/2 ถ้วย
  • นมสด 1 ถ้วย
  • 1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
  • ตี 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลายให้เย็น
  • สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันเป็นกลาง เช่น น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา(หรือเนย) สำหรับทากระทะหรือแผ่นกระทะ
  • เบอร์รี่, โรยหน้า
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ลโรยหน้า
  • น้ำตาลผงโรยหน้า
  • เนยละลายโรยหน้า

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ผสมแป้งซาวโดว์กับนมและแป้งในชามใบใหญ่ที่ใหญ่พอที่จะให้ส่วนผสมขึ้นได้

Image
Image

ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ค้างคืนบนเคาน์เตอร์ แป้งจะต้องเพิ่มขึ้นและพัฒนารสชาติของแป้งต่อไป นี่จะเป็นฟองน้ำสำหรับค้างคืนและฐานสำหรับแพนเค้ก

Image
Image

ในตอนเช้า ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ลงในส่วนผสมสำหรับเริ่มทำ sourdough ตีให้เข้ากันและเนียน

Image
Image

ตีเนยละลายที่เย็นแล้วกับวานิลลาสกัด แป้งจะหนามากและเกือบจะเหมือนแป้งขนมปังหย่อนหลังจากที่คุณผสมเสร็จแล้ว

Image
Image

ตั้งกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟปานกลาง-สูง แล้วเติมน้ำมันหรือเนยที่เป็นกลางเล็กน้อย ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำและตักแป้ง 1/4 ถ้วยลงในกระทะ ปรุงอาหารสักครู่จนฟองสบู่เริ่มก่อตัวที่ด้านบนและแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง

Image
Image

พลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดต่ออีกนาที ด้านที่สองใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นโปรดดูอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

Image
Image

เสิร์ฟแพนเค้กกับเบอร์รี่สด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลผง และ/หรือเนยละลาย

Image
Image

เคล็ดลับ

  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยละลายเย็นสนิท (แต่ยังคงเป็นของเหลว) ก่อนใส่ลงในแป้ง ถ้าเนยอุ่นผสมกับส่วนผสมเย็น มันจะแข็งตัวเป็นก้อน
  • ถ้าคุณใช้ตะแกรง คุณสามารถทำแพนเค้กได้หลายชิ้นในคราวเดียว พื้นผิวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะเหมาะสำหรับการปรุงแพนเค้ก
  • การรักษาความร้อนให้ต่ำขณะปรุงแพนเค้กเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากแป้งมีความหนามากกว่า แพนเค้กเหล่านี้จึงใช้เวลาในการปรุงมากกว่าสูตรทั่วไป หากความร้อนสูงเกินไป แพนเค้กอาจไหม้ด้านนอกในขณะที่ยังไม่สุกด้านใน

ลิงค์ช่วยเหลือ

  • เคล็ดลับการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ
  • เป็นก้อนในแป้งแพนเค้กใช่ไหม
  • 22 ไอเดียแพนเค้กสร้างสรรค์

แนะนำ: