สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ผสมแพนเค้กเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ตามปกติกับแพนเค้กซาวโดว์เหล่านี้ เคี้ยวเพลินด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสหวานอมเปรี้ยว ถ้าคุณมีเครื่องตีแป้งในตู้เย็นอยู่แล้ว สูตรนี้มารวมกันได้ง่าย ๆ อย่างไรก็ตาม คุณต้องวางแผนล่วงหน้า เนื่องจากแป้งแพนเค้กต้องวางบนเคาน์เตอร์ในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้า เพียงแค่ผสมส่วนผสมอื่นๆ และเริ่มทำอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว
เสิร์ฟแพนเค้กซาวโดว์กับเบอร์รี่สดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ๆ หรือโรยด้วยน้ำตาลผง เนย หรือน้ำเชื่อมผลไม้
"ผู้ที่ดูแลสตาร์ทเตอร์ซาวโดว์สำหรับการอบขนมปังมักจะมองหาวิธีใช้ทิ้ง แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่ลุ่มลึกต้องขอบคุณสตาร์ทเตอร์ และเนื้อสัมผัสก็นุ่มและเบาอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันได้ 14 แพนเค้ก จากแป้ง 1 ชุด โดยใช้ตวง 1/4 ถ้วย" -แดเนียล เซนโทนี
ส่วนผสม
- สตาร์ทซาวโดว์ 1/2 ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- 1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ตี 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลายให้เย็น
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันเป็นกลาง เช่น น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา(หรือเนย) สำหรับทากระทะหรือแผ่นกระทะ
- เบอร์รี่, โรยหน้า
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลโรยหน้า
- น้ำตาลผงโรยหน้า
- เนยละลายโรยหน้า
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ผสมแป้งซาวโดว์กับนมและแป้งในชามใบใหญ่ที่ใหญ่พอที่จะให้ส่วนผสมขึ้นได้
ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ค้างคืนบนเคาน์เตอร์ แป้งจะต้องเพิ่มขึ้นและพัฒนารสชาติของแป้งต่อไป นี่จะเป็นฟองน้ำสำหรับค้างคืนและฐานสำหรับแพนเค้ก
ในตอนเช้า ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ลงในส่วนผสมสำหรับเริ่มทำ sourdough ตีให้เข้ากันและเนียน
ตีเนยละลายที่เย็นแล้วกับวานิลลาสกัด แป้งจะหนามากและเกือบจะเหมือนแป้งขนมปังหย่อนหลังจากที่คุณผสมเสร็จแล้ว
ตั้งกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟปานกลาง-สูง แล้วเติมน้ำมันหรือเนยที่เป็นกลางเล็กน้อย ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำและตักแป้ง 1/4 ถ้วยลงในกระทะ ปรุงอาหารสักครู่จนฟองสบู่เริ่มก่อตัวที่ด้านบนและแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง
พลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดต่ออีกนาที ด้านที่สองใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นโปรดดูอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
เสิร์ฟแพนเค้กกับเบอร์รี่สด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลผง และ/หรือเนยละลาย
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยละลายเย็นสนิท (แต่ยังคงเป็นของเหลว) ก่อนใส่ลงในแป้ง ถ้าเนยอุ่นผสมกับส่วนผสมเย็น มันจะแข็งตัวเป็นก้อน
- ถ้าคุณใช้ตะแกรง คุณสามารถทำแพนเค้กได้หลายชิ้นในคราวเดียว พื้นผิวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะเหมาะสำหรับการปรุงแพนเค้ก
- การรักษาความร้อนให้ต่ำขณะปรุงแพนเค้กเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากแป้งมีความหนามากกว่า แพนเค้กเหล่านี้จึงใช้เวลาในการปรุงมากกว่าสูตรทั่วไป หากความร้อนสูงเกินไป แพนเค้กอาจไหม้ด้านนอกในขณะที่ยังไม่สุกด้านใน
ลิงค์ช่วยเหลือ
- เคล็ดลับการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ
- เป็นก้อนในแป้งแพนเค้กใช่ไหม
- 22 ไอเดียแพนเค้กสร้างสรรค์
แนะนำ:
สูตร Pretzel Sourdough
ถ้าคุณเบื่อที่จะทำขนมปังสักก้อน ให้ขนมเพรทเซลนุ่มๆ เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยแป้งซาวโดว์ เด็กและผู้ใหญ่จะรักพวกเขา
สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิป Sourdough
ให้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปของคุณมีรสชาติพิเศษโดยใช้แป้งเปรี้ยว เป็นวิธีที่ดีในการใช้สตาร์ทเตอร์พิเศษหากคุณเบื่อที่จะทำขนมปัง
หอยทาก Sourdough Challah
หอยทากซาวโดว์ทำโดยใช้แป้งสาลี ไข่ และน้ำผึ้ง ม้วนขึ้นเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่
Apple Dutch Baby Oven สูตรแพนเค้ก
แพนเค้กอบชิ้นนี้ออกจากเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลสไลซ์ที่สไลซ์อย่างสวยงาม หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแพนเค้กแบบไม่ต้องยุ่งยาก
สูตรแพนเค้ก Buttermilk พื้นฐานพร้อมรูปแบบต่างๆ
แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ยอดนิยมเหล่านี้เป็นทุกสิ่งที่คุณต้องการ เค้กเหล่านี้มีน้ำหนักเบาและนุ่มอร่อยและมีหลากหลายรูปแบบ