สูตร Swiss Bircher Muesli ดั้งเดิม

สารบัญ:

สูตร Swiss Bircher Muesli ดั้งเดิม
สูตร Swiss Bircher Muesli ดั้งเดิม
Anonim

นี่คือสูตรดั้งเดิมของสวิสสำหรับเบิร์ชมูสลี่ที่พัฒนาขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ผ่านมาโดยแพทย์ชาวสวิส Maximilian Oskar Bircher-Benner

สูตรดั้งเดิมต้องใช้กระบวนการสองขั้นตอน ข้าวโอ๊ตดิบถูกเติมด้วยน้ำในภาชนะค้างคืน เมื่อพร้อมเสิร์ฟ นมข้นหวาน แอปเปิ้ลขูด น้ำมะนาว และถั่วสับ เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าสูตรดั้งเดิมนี้สะท้อนถึงคำแนะนำอาหารสมัยใหม่ของพีระมิดที่แนะนำโดย USDA

ทุกวันนี้ ความคิดของมูสลี่เปลี่ยนไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อให้มีข้าวโอ๊ตมากขึ้น ผลไม้น้อยลง มีเมล็ดพืชมากขึ้น น้ำตาลมากขึ้น ครีม และผลไม้แห้ง และแทนที่จะเป็นกระบวนการสองขั้นตอน "ข้าวโอ๊ตค้างคืน" ถูกสร้างขึ้นโดยผู้คนที่รีบร้อน ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกันและแช่เย็นค้างคืนพร้อมรับประทานในตอนเช้า ซึ่งมักจะเป็นระหว่างทางไปทำงาน

อาหารเช้าหรือของว่างนี้ปราศจากกลูเตนหากทำด้วยข้าวโอ๊ตปลอดกลูเตนที่ผ่านการรับรอง (ตรวจสอบฉลากของคุณเสมอ) สัดส่วนที่ใช้ที่นี่จะทำให้ 1 เสิร์ฟ แต่สามารถเพิ่มเป็นสองเท่า สามเท่า หรือสี่เท่าได้อย่างง่ายดายเพื่อรองรับครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม

  • ข้าวโอ๊ตรีด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก แกะเปลือกแล้วขูด
  • 6 เฮเซลนัทดิบหรืออัลมอนด์สับ

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ในชามใบเล็ก ถ้วยหรือโถ Mason ผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำ ปิดฝา ปล่อยให้นิ่มค้างคืนในตู้เย็น หากคุณกำลังเร่งรีบ ข้าวโอ๊ตไม่จำเป็นต้องแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ย่อยง่าย แม้ว่าธัญพืชชนิดอื่นจะทำได้ก็ตาม

Image
Image

ใส่นมข้นหวานแล้วคนให้เข้ากัน

Image
Image

ผสมแอปเปิ้ลขูดกับน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในส่วนผสมข้าวโอ๊ต

Image
Image

โรยด้วยเฮเซลนัทดิบหรืออัลมอนด์สับแล้วเสิร์ฟ

Image
Image
  • สนุก!
  • เปลี่ยนตัว

    • นมข้นจืด ครีม หรือนมธรรมดาใช้แทนได้
    • คุณยังสามารถเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในนมปกติ หรือลองน้ำผึ้ง น้ำหวานหางจระเข้ หรือหญ้าหวาน หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาล

    รูปแบบต่างๆ

    ผู้คนใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมนี้ และเสิร์ฟมูสลี่ผสมของคุณเองเป็นอาหารเช้าด้วยภาชนะที่ใส่เมล็ดพืช ธัญพืช และผลไม้แห้งที่วางบนโต๊ะหรือบุฟเฟ่ต์

    สิ่งนี้ขัดกับความคิดของ Bircher ในเรื่องอาหารเสริมก่อนมื้ออาหารที่มีแคลอรีต่ำและให้พลังงานสูง แต่รสชาติดี เพิ่มเติมสามารถทำได้ดังนี้ (หรือสร้างของคุณเอง):

    • เพิ่มแครอทขูด กล้วยสไลซ์ และส้มลงในข้าวโอ๊ต
    • ทำให้ลูกเกดนุ่มด้วยข้าวโอ๊ต
    • เพิ่มแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน ผลไม้แห้ง เมล็ดธัญพืชอื่นๆ โยเกิร์ต ดิกมิลช์ (นมเปรี้ยว/บัตเตอร์มิลค์) ควาร์กหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลชาม
    • ปิ้งธัญพืชก่อนแช่น้ำค้างคืน
    • ทำกราโนล่าผสมแล้วเสิร์ฟกับนมหรือโยเกิร์ตและผลไม้
    • เพิ่มเครื่องปรุง เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาลหรือผงวานิลลา

    ทำไม Dr. Bircher ถึงสร้าง Muesli

    ในความพยายามที่จะพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและให้ผู้คนได้กินผลไม้มากขึ้น Bircher นักโภชนาการและแพทย์ได้ขัดกับหลักปฏิบัติทางการแพทย์แบบเดิมๆ ของการปรุงอาหารอย่างทั่วถึง เขาแนะนำข้าวโอ๊ตที่ยังไม่ได้ปรุงสุกผสมกับแอปเปิ้ลดิบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารส่วนใหญ่ มันกลายเป็นรสชาติที่สัมผัสได้และถูกนำมาใช้อย่างรวดเร็วเป็นอาหารเช้าและของว่าง

    แนะนำ: