สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
นี่คือสูตรดั้งเดิมของสวิสสำหรับเบิร์ชมูสลี่ที่พัฒนาขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ผ่านมาโดยแพทย์ชาวสวิส Maximilian Oskar Bircher-Benner
สูตรดั้งเดิมต้องใช้กระบวนการสองขั้นตอน ข้าวโอ๊ตดิบถูกเติมด้วยน้ำในภาชนะค้างคืน เมื่อพร้อมเสิร์ฟ นมข้นหวาน แอปเปิ้ลขูด น้ำมะนาว และถั่วสับ เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าสูตรดั้งเดิมนี้สะท้อนถึงคำแนะนำอาหารสมัยใหม่ของพีระมิดที่แนะนำโดย USDA
ทุกวันนี้ ความคิดของมูสลี่เปลี่ยนไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อให้มีข้าวโอ๊ตมากขึ้น ผลไม้น้อยลง มีเมล็ดพืชมากขึ้น น้ำตาลมากขึ้น ครีม และผลไม้แห้ง และแทนที่จะเป็นกระบวนการสองขั้นตอน "ข้าวโอ๊ตค้างคืน" ถูกสร้างขึ้นโดยผู้คนที่รีบร้อน ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกันและแช่เย็นค้างคืนพร้อมรับประทานในตอนเช้า ซึ่งมักจะเป็นระหว่างทางไปทำงาน
อาหารเช้าหรือของว่างนี้ปราศจากกลูเตนหากทำด้วยข้าวโอ๊ตปลอดกลูเตนที่ผ่านการรับรอง (ตรวจสอบฉลากของคุณเสมอ) สัดส่วนที่ใช้ที่นี่จะทำให้ 1 เสิร์ฟ แต่สามารถเพิ่มเป็นสองเท่า สามเท่า หรือสี่เท่าได้อย่างง่ายดายเพื่อรองรับครอบครัวของคุณ
ส่วนผสม
- ข้าวโอ๊ตรีด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก แกะเปลือกแล้วขูด
- 6 เฮเซลนัทดิบหรืออัลมอนด์สับ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ในชามใบเล็ก ถ้วยหรือโถ Mason ผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำ ปิดฝา ปล่อยให้นิ่มค้างคืนในตู้เย็น หากคุณกำลังเร่งรีบ ข้าวโอ๊ตไม่จำเป็นต้องแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ย่อยง่าย แม้ว่าธัญพืชชนิดอื่นจะทำได้ก็ตาม
ใส่นมข้นหวานแล้วคนให้เข้ากัน
ผสมแอปเปิ้ลขูดกับน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในส่วนผสมข้าวโอ๊ต
โรยด้วยเฮเซลนัทดิบหรืออัลมอนด์สับแล้วเสิร์ฟ
เปลี่ยนตัว
- นมข้นจืด ครีม หรือนมธรรมดาใช้แทนได้
- คุณยังสามารถเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในนมปกติ หรือลองน้ำผึ้ง น้ำหวานหางจระเข้ หรือหญ้าหวาน หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาล
รูปแบบต่างๆ
ผู้คนใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมนี้ และเสิร์ฟมูสลี่ผสมของคุณเองเป็นอาหารเช้าด้วยภาชนะที่ใส่เมล็ดพืช ธัญพืช และผลไม้แห้งที่วางบนโต๊ะหรือบุฟเฟ่ต์
สิ่งนี้ขัดกับความคิดของ Bircher ในเรื่องอาหารเสริมก่อนมื้ออาหารที่มีแคลอรีต่ำและให้พลังงานสูง แต่รสชาติดี เพิ่มเติมสามารถทำได้ดังนี้ (หรือสร้างของคุณเอง):
- เพิ่มแครอทขูด กล้วยสไลซ์ และส้มลงในข้าวโอ๊ต
- ทำให้ลูกเกดนุ่มด้วยข้าวโอ๊ต
- เพิ่มแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน ผลไม้แห้ง เมล็ดธัญพืชอื่นๆ โยเกิร์ต ดิกมิลช์ (นมเปรี้ยว/บัตเตอร์มิลค์) ควาร์กหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลชาม
- ปิ้งธัญพืชก่อนแช่น้ำค้างคืน
- ทำกราโนล่าผสมแล้วเสิร์ฟกับนมหรือโยเกิร์ตและผลไม้
- เพิ่มเครื่องปรุง เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาลหรือผงวานิลลา
ทำไม Dr. Bircher ถึงสร้าง Muesli
ในความพยายามที่จะพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและให้ผู้คนได้กินผลไม้มากขึ้น Bircher นักโภชนาการและแพทย์ได้ขัดกับหลักปฏิบัติทางการแพทย์แบบเดิมๆ ของการปรุงอาหารอย่างทั่วถึง เขาแนะนำข้าวโอ๊ตที่ยังไม่ได้ปรุงสุกผสมกับแอปเปิ้ลดิบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารส่วนใหญ่ มันกลายเป็นรสชาติที่สัมผัสได้และถูกนำมาใช้อย่างรวดเร็วเป็นอาหารเช้าและของว่าง
แนะนำ:
Indonesian Lapis Legit Recipe-ดั้งเดิม Spekkoek
เค้กหลายชั้นที่ปรุงด้วยเครื่องเทศนี้เป็นตัวอย่างของการผสมผสานระหว่างประเพณีของชาวดัตช์และชาวอินโดนีเซีย กับอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมในเนเธอร์แลนด์ในปัจจุบัน
สูตร Swiss Chard Leaves ยัดไส้
เนื้อแกะบด ข้าว และผักมากมายเป็นไส้ที่ห่อด้วยใบชาร์ดสวิสและปรุงในซอสมะเขือเทศธรรมดา
สูตร Swiss Chard Stems หมัก 2 อย่างง่ายๆ
สูตรง่าย ๆ สำหรับก้านชาร์ดสวิสที่หมักแลคโต - แค่ส่วนผสมสองอย่าง
ดั้งเดิม Quince Marmalade สูตร
มาร์มาเลดแต่เดิมทำจากผลควินซ์ ทำสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมมะตูมซึ่งใช้มะนาวด้วย
สูตร Swiss Chard Stems ย่าง
เมื่อสูตรเรียกใบชาร์ดสวิสให้เก็บก้านไว้ คุณสามารถใช้ลำต้นที่อร่อยได้โดยการคั่วให้นุ่มและเป็นสีทอง