สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำโยเกิร์ต Instant Pot แบบโฮมเมดนี้คือนมและโยเกิร์ตจำนวนเล็กน้อย (หรือโยเกิร์ตสตาร์ทแบบแช่แข็ง) กระบวนการนี้ต้องใช้เวลา แต่ต้องมีการเตรียมการเพียงเล็กน้อย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโยเกิร์ตที่คุณเลือกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นแบบธรรมดาไม่มีสารให้ความหวานเพิ่มเติม และต้องมีวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวา ไม่ใช่โยเกิร์ตเชิงพาณิชย์ทั้งหมดที่มีวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวา ดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจ
โยเกิร์ตโฮมเมดนี้อร่อยด้วยตัวเองหรือคุณอาจต้องการเพิ่มรสชาติเมื่อพร้อม เติมสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ลงในโยเกิร์ตที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมกับน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่น หรือเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และกราโนล่ากรุบกรอบ โยเกิร์ตมีสภาพเป็นกรด ทำให้เป็นน้ำดองรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายประเภท เช่น ไก่ทันดูรี ทิกก้ามาซาล่า และชาวาร์มาตะวันออกกลาง ในหลายกรณี อาจใช้โยเกิร์ตในสูตรอาหารแทนครีมได้
หม้อสำเร็จรูปทำให้โยเกิร์ตโฮมเมดเป็นเรื่องง่าย และประหยัดกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อตามร้านมาก ฉันเริ่มกระบวนการนี้หลังจากเวลาอาหารเย็น โดยใช้โยเกิร์ตธรรมดาที่ซื้อจากร้านเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และปล่อยให้นมหมักค้างคืน มันมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเขียวชอุ่มถ้าปล่อยไว้ -Danielle Centoni
ส่วนผสม
- นม 2 ควอร์ต ควรทานทั้งตัว
- โยเกิร์ตแบบสด 1/4 ถ้วย หรือโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
เทนมลงในหม้อชั้นในของหม้อกึ่งสำเร็จรูป
ล็อคฝาให้เข้าที่ ไม่มีแรงกดเข้ามาเกี่ยวข้อง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหมุนวาล์ว เพราะสามารถอยู่ในตำแหน่งปิดผนึกหรือระบายอากาศได้ เลือกปุ่มโยเกิร์ตแล้วกดจนกว่าคุณจะเห็นคำว่า "เดือด" บนจอแสดงผล สำหรับรุ่นก่อนหน้า ให้เลือกปุ่มโยเกิร์ต จากนั้นใช้ปุ่มปรับเพื่อไปที่การตั้งค่า "ต้ม" จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
นำหม้อชั้นในออกจากชั้นวางแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 110 F ถึง 115 F ประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้านมร้อนเกินไปก็จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น -ประมาณ 15 นาทีหรือประมาณนั้น ให้ตั้งหม้อนมชั้นในในภาชนะขนาดใหญ่หรือแช่น้ำเย็นสักสองสามนิ้ว
ใส่โยเกิร์ต 1/4 ถ้วยลงในชามใบเล็กแล้วเติมนมอุ่นประมาณ 1 ถ้วย ปัดให้เข้ากันแล้วเทลงในนมอุ่นที่เหลือ ใส่หม้อชั้นในกลับเข้าไปในหม้อทันทีแล้วปิดฝาหม้อ (อีกครั้งไม่ว่าจะปิดผนึกหรือระบายอากาศก็ตาม) เลือกโยเกิร์ตและปรับเป็นการตั้งค่า "ปกติ" ตั้งเวลาเป็น 8 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น อีกต่อไปจะผลิตโยเกิร์ตแทนเจียร์
เมื่อหมดเวลาให้เอาหม้อชั้นในแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วโอนไปยังตู้เย็นให้เย็นสนิท เมื่อโยเกิร์ตเย็นตัวลงแล้ว ให้ตักใส่ขวดขนาดครึ่งไพน์หรือ 1 ไพน์ต เก็บโยเกิร์ตในตู้เย็นได้นานถึง 10 ถึง 14 วัน
เสิร์ฟโยเกิร์ตพร้อมผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว หรือกราโนล่า หรือใส่แยมลงไป
เคล็ดลับ
- โยเกิร์ตสตาร์ทต้องมีวัฒนธรรมมีชีวิต ตรวจสอบฉลากให้แน่ใจ
- สำหรับชุดต่อไป คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้
- สำหรับโยเกิร์ตแบบหนาสไตล์กรีก กรองโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาว