สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ชาวใต้รู้วิธีทำแซนวิชสลัดทูน่าที่อร่อยที่สุด ไข่ลวกสับและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวเป็นส่วนประกอบทั่วไปของสลัดทูน่าแบบภาคใต้ หรือสำหรับรสชาติที่หวานกว่า ให้ใช้ขนมปังสับและเนยดองหรือไส้หวานใส่ไส้ หากต้องการยืดเนื้อทูน่าให้ยาวขึ้น ให้ใส่ไข่ต้มพิเศษ
สูตรสลัดทูน่านี้ต้องใช้ปลาทูน่ากระป๋องหรือบรรจุหีบห่อ แต่คุณสามารถใช้ปลาทูน่าอัลบาคอร์ลวกสดๆ (ดูด้านล่าง) ได้ตามสบาย ปลาทูน่าขาวหรือปลาทูน่าปลาทูน่ามีรสอ่อน หากคุณต้องการรสชาติทูน่าที่เข้มข้นกว่า คุณอาจเลือกใช้ทูน่ากระป๋องแบบเบา ซึ่งอาจรวมถึงสคิปแจ็ก ตองโกล หรือครีบเหลือง คุณอาจเลือกใช้ทูน่าที่บรรจุในน้ำมันหากคุณต้องการรสชาตินั้น
เสิร์ฟแซนวิชเหล่านี้กับมันฝรั่งทอดหรือเฟรนช์ฟรายสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่น่าพึงพอใจ หรือเสิร์ฟพร้อมซุปมะเขือเทศหนึ่งถ้วย หากคุณต้องการตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำ ให้เสิร์ฟสลัดทูน่าบนใบผักกาดกับมะเขือเทศสไลซ์หรืออะโวคาโดฝานเป็นแว่น
ส่วนผสม
สำหรับสลัดทูน่า:
- 1 (7 ออนซ์) ปลาทูน่ากระป๋อง
- ขึ้นฉ่าย 1 ถึง 2 ซี่โครง สับละเอียด
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง ลวกแล้วสับละเอียด
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่าตามต้องการ
- ผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะหรือผักชีลาวสับ 1 ถึง 2 ช้อนชา
- 1ถึง 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่งสับหรือมัสตาร์ด Dijon ไม่จำเป็น
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
ประกอบแซนวิช:
- ผักกาดหอม, ตามชอบ
- มะเขือเทศสไลซ์ตามชอบ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ระบายปลาทูน่า
โอนทูน่าลงในชามขนาดกลางแล้วสะเก็ดด้วยส้อม
ใส่ขึ้นฉ่ายและไข่ลงในทูน่า พร้อมกับมายองเนสและผักชีฝรั่งสับ หากต้องการ ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ หรือมัสตาร์ด Dijon สับ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ
ชิมและเติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ และใส่มายองเนสเพิ่มได้ตามต้องการ
ปิ้งหรือย่างขนมปังหรือโรล ถ้าต้องการ
ม้วนขนมปังหรือม้วนด้วยใบผักกาดหอมและทาสลัดทูน่าบนผักกาดหอม เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หนึ่งหรือสองชิ้น หากต้องการ
คำเตือนเกี่ยวกับภาชนะแก้ว
ห้ามใช้แก้วอบขณะย่างหรือเมื่อสูตรอาหารเรียกให้เติมของเหลวลงในกระทะร้อน เพราะแก้วอาจระเบิดได้ แม้ว่าจะระบุว่าปลอดภัยต่อเตาอบหรือทนความร้อน แต่ผลิตภัณฑ์กระจกนิรภัยก็สามารถทำได้และแตกหักเป็นครั้งคราว
เคล็ดลับ
- หากต้องการใช้อัลบาคอร์เทิร์นสด ก็สามารถลวกเพื่อใช้แทนทูน่ากระป๋องได้ ใส่สเต็กปลาทูน่าอัลบาคอร์สองถึงสาม (4 ออนซ์) ลงในกระทะผัดน้ำเค็มที่เคี่ยว ปรุงจนได้ปลาทูน่าปรุงผ่านประมาณ 3 ถึง 5 นาที สะเด็ดน้ำและสะเก็ดปลา ต่อด้วยสูตร
- ในการทำไข่ลวก ให้ใส่ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองฟองในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำให้ลึกประมาณ 1 นิ้วเหนือไข่ นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ยืนโดยไม่ต้องถอดฝาครอบออกประมาณ 15 นาที เทน้ำเย็นลงบนไข่ เมื่อไข่เย็นลง ให้ปอกเปลือกและสับ แล้วใส่ไข่ที่สับแล้วลงในสลัดทูน่า
- สลัดทูน่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน
รูปแบบสูตร
- คุณสามารถแทนที่ผักชีลาวสับละเอียด 1 ถึง 2 ช้อนชาสำหรับผักชีฝรั่งดองในสลัดทูน่า
- สำหรับสีและรสชาติที่พิเศษ เพิ่มกุ้ยช่ายสดสับหรือผักชีฝรั่งในสลัดทูน่า
- เติม zing ลงในไส้ด้วยมัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนชาขึ้นไป มัสตาร์ดครีโอลหรือมัสตาร์ดรสเผ็ดพร้อมกับมายองเนส
- แทนขนมปัง เสิร์ฟในมะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นเป็นพัดเพื่อถือสลัด
- สำหรับทูน่าละลาย กองสลัดทูน่าลงบนขนมปัง แล้วโรยด้วยชีสและมะเขือเทศฝานหนึ่ง ย่างหน้าเปิด, สีน้ำตาลในกระทะ หรือใช้ panini กดเพื่อให้แซนวิชร้อน