ไก่ย่างสูตรเอเชียพร้อมต้นหอม

สารบัญ:

ไก่ย่างสูตรเอเชียพร้อมต้นหอม
ไก่ย่างสูตรเอเชียพร้อมต้นหอม
Anonim

ขิงสดขูดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำดองรสนี้ ซึ่งทำหน้าที่สองอย่างเป็นซอสทุบตีในขณะที่ต้นขาไก่กำลังย่างอยู่ ในกรณีที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย สูตรจะรวมคำแนะนำในการย่าง

ในขณะที่การเตรียมอาหารจริงนั้นค่อนข้างสั้น แต่คุณควรเผื่อเวลาไว้สำหรับการหมักไก่

ส่วนผสม

1 1/2 ปอนด์ น่องไก่ไม่มีกระดูก

สำหรับหมัก:

  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากขิงสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • 2 หัวหอมสับละเอียด
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
  • พริกแดงบด 1 ช้อนชา
  • งาสำหรับโรยหน้า
  • พริกแดงตานกหั่นบาง ๆ สำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ซับต้นขาไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

Image
Image

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงาเอเชีย

Image
Image

ตีขิง กระเทียม ต้นหอม น้ำตาลทรายแดง และพริกแดงป่น

Image
Image

เอาน้ำดองออก 1/4 ถ้วยและสำรองใช้เป็นซอสทาหน้า

Image
Image

ใส่น่องไก่ลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกได้ แล้วใส่ลงในชาม (ถ้าจำเป็น ให้ใช้ถุงที่ปิดผนึกได้เล็กๆ 2 ถุง แล้วแบ่งไก่กับน้ำดอง)

Image
Image

เติมน้ำดอง ปิดผนึกถุง และหมักไก่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง พลิกเป็นครั้งคราว

Image
Image

เปิดเตาย่าง. แกะน่องไก่ออกจากถุง ทิ้งซอสหมักส่วนเกิน

Image
Image

วางไก่ให้ราบกับพื้นปรุงอาหาร. พลิกทุกสองสามนาทีแล้วทุบด้วยน้ำดองที่สงวนไว้ ย่างเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าต้นขาจะสุกและน้ำผลไม้หมด

Image
Image

ไก่โรยงาและพริกแดงซอย ตามชอบ

Image
Image

คำเตือนเกี่ยวกับภาชนะแก้ว

ห้ามใช้แก้วอบขณะย่างหรือเมื่อสูตรอาหารเรียกให้เติมของเหลวลงในกระทะร้อน เพราะแก้วอาจระเบิดได้ แม้ว่าจะระบุว่าปลอดภัยต่อเตาอบหรือทนความร้อน แต่ผลิตภัณฑ์กระจกนิรภัยก็สามารถทำและแตกหักได้เป็นครั้งคราว

วิธีย่างต้นขาไก่

วางต้นขาบนตะแกรงที่ฉีดสเปรย์ทำอาหารไม่ติดกระทะ. เติมน้ำ 1/4 ถ้วยบนถาดด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันติดไฟ ย่างไก่ด้วยไฟแรงสูง ห่างจากแหล่งกำเนิด 9 นิ้ว ประมาณ 15 นาที กลับด้านทุกๆ 5 นาที แล้วราดด้วยน้ำดองจนสุกทั่ว เสิร์ฟร้อน