สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ไก่ย่างทั้งตัวปรุงด้วยเครื่องแกงเผ็ดและเคลือบด้วยมัสตาร์ดผสมและแยมอย่างง่าย
ส่วนผสมของผงกะหรี่, มะนาว, ขิงและยี่หร่าที่ผสมกันทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นของผิว การเคลือบที่เรียบง่ายเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม
- ไก่ย่าง 1 ตัว ประมาณ 5 ปอนด์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
- ผงกะหรี่2ช้อนโต๊ะ
- 1/2 มะนาวคั้นน้ำผลไม้
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ:
- แยมพีช 3 ช้อนโต๊ะหรือแยมแอปริคอท
- มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะหรือมัสตาร์ดสีน้ำตาล
ขั้นตอนในการสร้าง
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- ปูถาดย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางตะแกรงในกระทะ
- ซับไก่ด้วยกระดาษทิชชู่ให้แห้ง โรยภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย วางไก่บนตะแกรงในกระทะที่เตรียมไว้
- ในชามใบเล็ก ผสมผงกะหรี่ น้ำมะนาว ขิง ยี่หร่า และน้ำมันพืช ถูส่วนผสมให้ทั่วไก่และใต้ผิวหนัง
- ย่างไก่ในเตาอบ 350 F ที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์ หรืออย่างน้อย 165 F บนเนื้อใส่เทอร์โมมิเตอร์ที่ต้นขาแต่ไม่สัมผัสกระดูก
- ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่ไก่จะสุก ผสมแยมและมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน แล้วแปรงให้ทั่วไก่ ย่างต่อจนไก่สุก
เคล็ดลับ
- ตาม USDA อุณหภูมิขั้นต่ำที่ปลอดภัยสำหรับไก่คือ 165 F. ทดสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่เชื่อถือได้ซึ่งสอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาหรือเต้านมโดยไม่แตะกระดูก
- เสิร์ฟไก่กับข้าวมัน มันฝรั่งย่าง หรือมันบด. สำหรับผักเคียง ให้เลือกบร็อคโคลี่ ถั่วเขียว หรือเสิร์ฟไก่กับสลัดผักสดแบบธรรมดา
- สำหรับการจับคู่ไวน์ที่ดี เสิร์ฟพร้อมรีสลิง เชนินบล็อง หรือไวน์ขาวแห้ง