ปีกไก่บัฟฟาโลสูตรอบ

สารบัญ:

ปีกไก่บัฟฟาโลสูตรอบ
ปีกไก่บัฟฟาโลสูตรอบ
Anonim

ปีกไก่กรอบรสเผ็ดที่ตอนนี้กลายเป็นเมนูที่แพร่หลายในบาร์และร้านอาหาร ถูกคิดค้นขึ้นในเมืองบัฟฟาโล นิวยอร์ก ที่ Anchor Bar สูตรดั้งเดิมใช้ชิ้นแบนและกลองเมต นำไปทอดแล้วคลุกในซอสเผ็ดรสเผ็ด นี่เป็นรุ่นอบของปีกไก่บัฟฟาโลที่มีชื่อเสียงซึ่งทำให้พวกเขามีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย แต่อร่อยทุกอย่าง และเช่นเดียวกับที่เสิร์ฟกับบัฟฟาโลวิงส์ดั้งเดิม อย่าลืมทานคู่กับปีกเผ็ดกับบลูชีสดิป - โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าและขึ้นฉ่ายฝรั่ง

พวกเราส่วนใหญ่คิดว่าบัฟฟาโลวิงส์เป็นอาหารบาร์หรืออาหารซูเปอร์โบวล์ แต่ด้วยคื่นฉ่ายไม้ขึ้นฉ่ายและน้ำสลัดครีมชีสสีฟ้า พวกเขายังทำอาหารแบบสบาย ๆ ได้ดีอีกด้วย คุณยังสามารถกระจายวิธีการเสิร์ฟอาหารนี้ได้อีกด้วย คุณสามารถทำเป็นหม้อปรุงอาหารหรือแม้แต่แม็คและชีส ปีกเหล่านี้ร้อน แต่ถ้าคุณชอบมันก่อไฟ ส่งซอสร้อนพิเศษไปรอบๆ

ส่วนผสม

สำหรับแต่งตัว:

  • ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
  • มายองเนส 1/2 ถ้วย
  • บลูชีส 2 ออนซ์, บี้
  • 1 หัวหอมใหญ่หั่นบางๆ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
  • ขึ้นฉ่าย 4 ถึง 6 ต้น

สำหรับปีก:

  • ปีกไก่ 4 ปอนด์ น่องและปีก
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
  • แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
  • พริกป่นชิโปเล่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 หยิบมือ
  • 1/4 ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด
  • 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะซอสร้อน เช่น Frank's Red Hot หรือ Goya
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

ทำน้ำสลัด

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ในชามขนาดกลาง ใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส บลูชีส หัวหอมใหญ่ เกลือ และพริกไทย

Image
Image

ปิดและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

Image
Image

หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ

Image
Image
  • แช่ขึ้นฉ่ายในชามน้ำแข็งอย่างน้อย 30 นาทีและนานถึง 1 ชั่วโมง
  • ทำปีก

    รวบรวมวัตถุดิบ

    Image
    Image
  • เปิดเตาอบที่ 425 F.
  • เช็ดปีกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

    Image
    Image

    ในชามใบใหญ่ คลุกปีกไก่กับน้ำมันพืช แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

    Image
    Image

    ในชามใบเล็กๆ ร่อนแป้ง พริกป่น และพริกป่น โรยส่วนผสมแป้งบนปีกไก่แล้วคลุกเคล้า

    Image
    Image

    เลื่อนปีกโดยหงายหนังขึ้นเป็นแผ่นอบขอบขนาดใหญ่ 2 แผ่นแล้วอบประมาณ 45 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนกรอบ

    Image
    Image

    ในกระทะใบใหญ่ ละลายเนยบนไฟอ่อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันในซอสร้อน น้ำส้มสายชู และเกลือรสชาติ

    Image
    Image

    ใส่ปีกที่อบแล้วคลุกเคล้า

    Image
    Image

    โอนปีกที่อบแล้วใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมกับบลูชีสดิปและขึ้นฉ่ายฝรั่ง

    Image
    Image
  • สนุก!
  • เคล็ดลับ

    • การซื้อปีกที่แยกออกเป็นรองเท้าส้นแบนและดรัมเม็ทนั้นง่ายที่สุด แต่ถ้าหาห่อด้วยวิธีนั้นไม่ได้ ก็ไม่ยากเกินไปที่จะแยกพวกมันออกจากกัน หากต้องการตัดปีกไก่ทั้งหมดออกเป็นส่วนๆ ให้วางบนเขียงแล้วตัดปลายปีกออก ไม่ว่าจะทิ้งหรือสำรองไว้เพื่อใช้อย่างอื่น เช่น ทำสต็อก ตัดส่วนที่เหลือของปีกโดยใช้มีดปลายแหลมตัดระหว่างข้อต่อ
    • อย่าทาซอสก่อนปรุงอาหารเพราะน้ำตาลจะไหม้ระหว่างการอบ

    รูปแบบสูตร

    • ถ้าคุณพบว่าปีกเผ็ดเกินไปสำหรับความชอบของคุณ คุณสามารถลดซอสร้อนและเพิ่มปริมาณเนยได้
    • หากต้องการเพิ่มซิงก์และรสชาติที่สดใหม่ให้กับบลูชีสจุ่ม ให้บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในส่วนผสมในตอนท้าย
    • รูปแบบที่ไม่มีซอส: แทนที่จะเสิร์ฟปีกที่คลุกเคล้าในซอสควาย ให้เคลือบด้วยของแห้งที่คุณชอบก่อนอบ