สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ขนมปังวันสะบาโตหรือที่เรียกว่า challah เป็นขนมปังยิวดั้งเดิมที่ทำขึ้นเพื่อรำลึกถึงเรื่องราวการท่องทะเลทรายเป็นเวลา 40 ปีและมานาที่ตกลงมาจากสวรรค์ก่อนวันสะบาโตแต่ละวันซึ่งรักษาชาวอิสราเอล มีชีวิตอยู่
ขนมปังวันสะบาโตเป็นขนมปังขาวแสนอร่อยที่ทำจากไข่ 3 ฟอง. สามารถทำตามพิธีทางศาสนาหรือใช้เป็นอาหารเย็นหรือขนมปังปิกนิกได้
ส่วนผสม
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะหรือชอร์ตเทนนิ่ง
- ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง, ตีเบาๆ
- แป้งขนมปัง 5 ถ้วย
- ตีไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- เมล็ดงาดำสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ในชามใบใหญ่ ผสมยีสต์ น้ำ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
ผัดน้ำมันพืชและไข่
ผสมแป้งขนมปังให้พอเป็นแป้งหนาที่นวดได้ด้วยมือ
คว่ำแป้งลงบนกระดานแล้วนวด 8 นาที
ใส่แป้งในชามที่ทาไขมันแล้วพลิกแป้งในชามเพื่อให้ด้านบนทาด้วยไขมันเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่ที่อบอุ่นและปลอดโปร่ง
หมัดลง
คว่ำแป้งลงบนกระดานที่ทาแป้งเบา ๆ แล้วคลุกฟองทิ้งไว้ 5 นาที
แบ่งแป้งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน. จัดไป 3 ชิ้น
คลึงแป้งที่เหลืออีก 3 ชิ้นระหว่างมือของคุณ ทำเป็น 3 แผ่น ยาวประมาณ 11 ถึง 12 นิ้ว
ขีดเส้นเคียงข้างกันบนกระดานที่มีแป้งแล้วบีบปลายด้านบนเข้าหากัน
ถักเปียและหนีบปลายเข้าด้วยกัน
วางก้อนถักบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วทำซ้ำขั้นตอนสำหรับแป้งที่เหลืออีก 3 ชิ้น
คลุมขนมปังด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยในที่อุ่นและปราศจากร่างเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนเป็นสองเท่า
เปิดขนมปังแล้วทาไข่แดง. โรยด้วยเมล็ดงาดำ
อบที่ 400 F เป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะกลวงเมื่อแตะ
ปล่อยให้ขนมปังเย็นบนชั้นวางจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ:
Yemenite Jachnun สูตรขนมปัง
สูตรสำหรับขนมปัง Yemenite Shabbat Jachnun จากตำราอาหารของ Uri Scheft Breaking Breads: A New World of Israeli Baking
สูตรขนมปัง
ขนมปังแท่งทำเองง่ายกว่าที่คุณคิด ปรุงรสด้วยพาร์เมซานชีสและโรยเกลือทะเล เสิร์ฟพร้อมกับสลัด ซุป หรือพาสต้าดินเนอร์
สูตรขนมปัง Prosciutto โฮมเมด
สำหรับคนรักเบคอนทั้งหลาย ถ้าได้กินสรวงสวรรค์คงจะมีรสชาติเหมือนขนมปัง prosciutto นี้ คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ต้องทำ
สูตรขนมปัง Tuscan Focaccia
Focaccia เป็นขนมปังชุบน้ำมันมะกอกนุ่ม ๆ ที่มาจากอิตาลี เบาและโปร่งสบายด้วยครัมบ์ที่นุ่ม ขนมปังทำได้ง่ายด้วยหลากหลายรูปแบบ
สูตรขนมปัง Cornbread Buttermilk ใต้คลาสสิก
เรียนทำคอร์นเบรดสไตล์ใต้สุดคลาสสิกที่ไม่ใส่น้ำตาล ใช้แป้งข้าวโพด แป้งเล็กน้อย และบัตเตอร์มิลค์