สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ขนมปังขาวสูตรนี้เหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่และการอบเป็นชุด สูตรนี้ทำขนมปังขาว 4 ก้อนที่สามารถบรรจุถุงและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง หรือจะเตรียมก้อนสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในวันหยุดขนาดใหญ่ก็ได้
ส่วนผสม
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- 2 2/3 ถ้วยบวกน้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (95 F ถึง 110 F) แบ่ง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ชอร์ตเทนนิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
- 9 ถึง 10 ถ้วยแป้งขนมปัง ตามต้องการ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ในชามใบใหญ่ ละลายยีสต์ด้วยน้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
เติมน้ำอุ่น น้ำตาล และเกลือ 2 2/3 ถ้วยที่เหลือ คนจนละลาย
ใส่ชอร์ตเทนนิ่งและแป้ง 4 ถ้วย. ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือจนแป้งเป็นก้อน คุณสามารถใช้แป้งได้เต็มจำนวนหรือไม่ก็ได้
คว่ำแป้งลงบนแผ่นแป้ง นวดแป้งประมาณ 10 นาที ใส่แป้งเพิ่มด้วยช้อนโต๊ะ ถ้าจำเป็น
จารบีชามใหญ่. ใส่แป้งขนมปังลงในชาม แล้วพลิกโดให้ด้านบนโดว์เป็นจารบี
คลุมชามด้วยผ้าสะอาดแล้วพักแป้งขึ้นที่อุณหภูมิห้องจนโตเป็นสองเท่าหรือประมาณ 1 ชั่วโมง
พันแป้งลง. เปิดออกมาบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดให้ฟองทั้งหมดประมาณ 5 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน. ปั้นแต่ละไตรมาสให้เป็นก้อนโดยรีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม ม้วนแป้งขึ้นเหมือนม้วนเยลลี่ หนีบตะเข็บปิด หยิกและเหน็บขอบใต้ก้อน
เปิดเตาอบที่ 375 F. จาระบี 4 ก้อนหรือแผ่นอบ 2 แผ่น
โรย cornmeal สีเหลืองเบา ๆ บนถาดขนมปังหรือแผ่นอบ หากต้องการ
วางก้อนในกระทะขนาด 9 x 5 นิ้วหรือ 2 ก้อนบนแผ่นอบแต่ละแผ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นสองเท่าหรือประมาณครึ่งชั่วโมง
อบขนมปังประมาณ 45 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
นำขนมปังออกจากเตาอบแล้ววางขนมปังบนชั้นวาง ปล่อยให้ขนมปังเย็นสนิทก่อนนำไปแช่แข็ง