สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ขาไก่ทั้งตัวเป็นอาหารที่อร่อยและประหยัด การถอดหนังออกจากขาทำให้มีไขมันค่อนข้างต่ำ เคลือบแล้วออกมากรอบมาก ไม่พลาดผิว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักหรือมันฝรั่งและสลัด
ส่วนผสม
- ขาไก่ทั้ง 4 ขา
- เนย 1/2 ถ้วยตวง
- ซอสร้อน 3 ช้อนโต๊ะ เช่น Frank's หรือ Texas Pete
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะเนยจืดสำหรับกระทะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายสำหรับราดบนไก่
ขั้นตอนในการสร้าง
- เอาหนังออกจากขาไก่และตัดไขมันที่มองเห็นออก ใช้มีดคมเล็กๆ ทิ่มชิ้นไก่หลายๆ ที่
- ใส่บัตเตอร์มิลค์และซอสร้อนในภาชนะปิดขนาดใหญ่หรือถุงเก็บอาหารสำหรับงานหนัก ใส่ขาไก่ลงในภาชนะหรือถุงแล้วพลิกกลับให้เคลือบให้ทั่ว ปิดฝาหรือปิดผนึกและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบที่ 425 F. วางถาดรองอบที่ขอบแล้ว (เช่น ถาดเยลลี่หรือถาดขนาด 13 x 9 นิ้ว) กับกระดาษฟอยล์แบบไม่ติดหรือแบบธรรมดา จาระบีกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยประมาณ 1 ถึง 11/2 ช้อนโต๊ะ. เนยช่วยให้ไก่กรอบ
- ใส่แป้ง ปาปริก้า เกลือ พริกไทย และผงกระเทียมลงในชามตื้น ผสมให้เข้ากัน
- นำขาไก่ออกจากส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์แล้วปล่อยส่วนเกินออก เคลือบด้วยแป้งที่ผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับขาไก่ที่เหลือ จากนั้นโรยขาแต่ละข้างด้วยเนยละลาย
- อบ 25 นาที แล้วกลับชิ้นไก่ อบต่ออีก 20 นาที น้ำไก่ควรใสเมื่อแทงด้วยส้อม หากใช้เทอร์โมมิเตอร์อาหาร ไก่ควรลงทะเบียนอย่างน้อย 165 F.
คุณอาจจะชอบ
- เบคอนทอดกรอบและไก่อบเชดดาร์กรุบกรอบ
- ต้นขาไก่ทอดในเตาอบเคลือบ Panko และ Parmesan