สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ไม่ว่าจะเป็นคัพเค้กเรดเวลเวทหรือเค้กแครอทชุ่มฉ่ำ ครีมชีสฟรอสติ้งก็เข้ากันได้ดีกับของหวานหลากหลายชนิด ในสูตรนี้ รสชาติของครีมชีสออกมาได้อย่างสวยงาม เพราะทำจากครีมชีสล้วนๆ และไม่ใส่เนย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมชีสอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้เกลี่ยได้ง่ายและทำให้เป็นครีมฟรอสติ้งที่เนียนนุ่ม
สูตรนี้ทำให้ฟรอสติ้งมากพอที่จะทำให้เค้กขนาด 9 นิ้ว คัพเค้กโหล หรือด้านบนของเค้กขนาด 9 x 13 นิ้ว ฟรอสต์ได้อย่างพอเหมาะ และปรับขนาดสำหรับเค้กหลายชั้นได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม
- 1 (8 ออนซ์) แพ็คเกจครีมชีสนิ่ม
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะครีมหรือนมเพิ่มเติมตามต้องการ
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชาหรือถั่ววานิลลาสกัด
- น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วยร่อน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ในชามผสมที่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ตีครีมชีสกับครีม 1 ช้อนโต๊ะและวานิลลาจนเนียนและครีม
ลงในชาม ร่อนน้ำตาลผง แล้วตวง 3 ถ้วยตวง (ประมาณ 12 ออนซ์) ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงในครีมชีสพร้อมกับเกลือเล็กน้อย แล้วตีจนเนียนและฟู
เพิ่มครีมหรือนมเพิ่มหากต้องการสำหรับทาหรือเกลี่ยให้สม่ำเสมอ
ใช้ฟรอสติ้งกับเค้กหรือคัพเค้ก
เคล็ดลับ
- ครีมชีสนิ่มควรให้สัมผัสนุ่มแต่ยังเย็นอยู่เล็กน้อย หากนำครีมชีสออกจากตู้เย็นทันที คุณอาจจะจบลงด้วยการฟรอสติ้งเป็นก้อน ในการทำให้ครีมชีสนิ่มลง ให้นำออกจากตู้เย็นประมาณ 30 ถึง 40 นาที ก่อนที่คุณจะเริ่มทำฟรอสติ้ง คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้อ่อนตัวเร็วขึ้นได้เล็กน้อยโดยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อทำให้ครีมนุ่มได้ (บางรุ่นมีการตั้งค่าให้ครีมชีสนิ่มด้วย) แต่ต้องคอยจับตาดูอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้ร้อน
- สำหรับเค้กสองชั้น ให้ใช้ครีมชีส 12 ออนซ์ ครีมหรือนม 3 ช้อนโต๊ะ วนิลา 1 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลผงประมาณ 4 ถึง 4 1/2 ถ้วยตวง
- เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ให้ใช้ครีมชีสที่มีไขมันเต็มส่วน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ครีมชีสลดไขมัน ให้เลือก Neufchâtel ชีส Neufchâtel มีไขมันน้อยกว่า แต่ก็ไม่ได้ต่ำเท่ากับครีมชีสที่มีไขมันน้อยกว่าหนึ่งในสาม
- ถ้าคุณต้องการรสชาติที่สมดุลมากขึ้นด้วยรสชาติครีมชีสที่นุ่มกว่า ให้แทนที่ครีมชีส 2 ถึง 4 ออนซ์ด้วยเนยจืดที่ไม่ละลายน้ำ
รูปแบบสูตร
- ช็อคโกแลตครีมชีสฟรอสติ้ง: แทนที่น้ำตาลไอซิ่ง ' 1/4 ถ้วยด้วยผงโกโก้ที่ไม่หวานหรือตีประมาณ 2 ออนซ์ของดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเย็นลงในครีมชีส. เนื่องจากความชื้นที่เพิ่มขึ้น คุณอาจต้องเพิ่มน้ำตาลผง
- Citrus Cream Cheese Frosting: เติมมะนาวขูดละเอียดหรือผิวส้ม 1 ช้อนชา และมะนาวสดหรือน้ำส้มประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับวานิลลา คุณอาจต้องเติมน้ำตาลผงพิเศษเนื่องจากความชื้นเพิ่มเติม
- เปปเปอร์มินต์ครีมชีสฟรอสติ้ง: เติมเปปเปอร์มินต์สกัดประมาณ 1/4 ช้อนชาพร้อมกับวานิลลา
- เนยถั่วครีมชีสฟรอสติ้ง: เปลี่ยนครีมชีสประมาณ 1/4 ถ้วยด้วยเนยถั่วครีม 1/4 ถ้วย (ไม่ลดไขมัน)
ลิงค์ช่วยเหลือ
- วิธีทำครีมชีสให้นิ่ม
- วิธีปรับขนาดสูตร
- วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งโฮมเมด