สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
มันฝรั่งอบสองครั้งเหล่านี้เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมจากมันฝรั่งอบทุกวันหรือมันฝรั่งบด "แบบเก่า" ผิวมันฝรั่งจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งบดรสเผ็ด จากนั้นอบอีกครั้งจนหน้าเป็นสีน้ำตาลทอง
มันฝรั่งอบสองครั้งเหล่านี้สามารถยืนได้ด้วยตัวเองเป็นอาหารจานหลัก จับคู่กับสลัดเปรี้ยวเปรี้ยวสำหรับมื้อเย็นมื้อใหญ่ สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับสเต็กสำหรับอาหารค่ำสไตล์สเต็กหรือด้านบนมันฝรั่งอบสองครั้งด้วยถั่วร้อนหรือพริกเนื้อ เพิ่มชีส ซาวร์ครีม หัวหอมใหญ่ และหอมแดงหั่นเต๋าเพื่อมื้ออาหารที่อบอุ่นและเป็นกันเอง
ส่วนผสม
- 4 มันฝรั่งอบขนาดใหญ่ เช่น รัสเซ็ต
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- ครีมชีส 3 ออนซ์ นิ่ม
- กุ้ยช่ายสดหรือแช่แข็ง 1 ช้อนชาสับละเอียด และอีกมากสำหรับปรุงแต่ง
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย และอีกมากสำหรับเครื่องปรุง
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
- ตีไข่ใหญ่ 1 ฟอง
- ปาปริก้า สำหรับโรยหน้าตามชอบ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ. เปิดเตาอบที่ 400 F.
ขัดมันฝรั่งอย่างดี
ถูพวกเขาเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วแทงด้วยส้อมใน 2 หรือ 3 ที่
วางบนตะแกรงโดยตรงในเตาอบที่อุ่นแล้วและอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนส้อมนุ่ม เอามันฝรั่งวางบนชั้นวางและลดความร้อนของเตาอบเป็น 375 F.
เมื่อมันฝรั่งเย็นพอที่จะจับ ให้หั่นตามยาวแล้วตักเนื้อในสีขาวลงในชามผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกมันฝรั่งไม่เสียหาย
ใส่ครีมชีส กุ้ยช่าย เนย พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย และครีมเปรี้ยวลงในมันฝรั่งในชาม ตีส่วนผสมนี้จนเนียน ชิมและเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ใส่ไข่แล้วตีจนเนียน
วางเปลือกมันฝรั่งเปล่าบนแผ่นอบ ค่อยๆ เทส่วนผสมของมันฝรั่งลงไป แล้วโรยด้วยชีส กุ้ยช่าย และปาปริก้าเพิ่มเติม หากต้องการ
อบในเตาอบจนไส้ร้อนและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 20 ถึง 25 นาที
เสิร์ฟร้อนและอร่อย!
วิธีจัดเก็บ
เก็บมันฝรั่งอบที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งตั้งตรงในภาชนะ ไม่เช่นนั้นไส้อาจหกออกมาได้ อุ่นบนจานในไมโครเวฟหรือในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อบอุ่น
รูปแบบสูตร
เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้ว ใช้เป็นจุดเริ่มต้นในการทำมันฝรั่งอบสองครั้งของคุณเอง:
- ไม่ต้องใส่กุ้ยช่าย หรือใช้ต้นหอมซอยแทนก็ได้
- ไส้มันบดก็อร่อยด้วยเชดดาร์ชีส แจ็กพริกไทย หรือกรูแยร์ด้วย
- สร้างสรรค์และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เบคอนบิตส์โฮมเมด เห็ดผัด ผักโขมร่วงโรย
ทำไมมัน Twice Baked Potatos Gummy?
เมื่อทำมันฝรั่งอบสองครั้ง ทางที่ดีควรบดไส้มันฝรั่งในขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่ อย่าผสมมันบดมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเพราะไส้จะเหนียวได้
ทำไมต้องเจาะรูมันฝรั่งก่อนอบ
ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งทั้งหัวก่อนอบจะช่วยให้ไอน้ำหลุดออกเพื่อให้มันฝรั่งสุกทั่วถึงโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ