สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
คนรักมะนาว ฟิน! คัพเค้กเลมอนสามชิ้นนี้ทำมาจากเค้กเลมอนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไส้ทาร์ตเลมอนเคิร์ด และครีมฟรอสติ้งเลมอนบัตเตอร์ครีมรสหวาน สิ่งที่คุณต้องทำคืออบคัพเค้กเป็นชุด ตัดตรงกลางออกแล้วเติมคัพเค้กด้วยมะนาวเคิร์ด จากนั้นโรยหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมมะนาว ใช้ทั้งร้านที่ซื้อมาหรือน้ำมะนาวโฮมเมดก็ได้ เป็นของหวานเบา ๆ ที่สดใหม่ เหมาะสำหรับเสิร์ฟในห้องอาบน้ำ งานเลี้ยงวันเกิด หรืองานเฉลิมฉลองช่วงฤดูร้อน
"ฉันเป็นแฟนตัวยงของคัพเค้กมะนาวและสิ่งเหล่านี้ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง! รสมะนาวสามพันช์นั้นไม่ได้เอาชนะและทำมาเพื่อคอมโบที่ทั้งหวานและทาร์ตที่สมบูรณ์แบบที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบ สิ่งเหล่านี้จะดีมาก สำหรับงานปาร์ตี้หรืองานพิเศษใด ๆ และรสชาติเหมือนฤดูร้อน " -ฮันนาห์ แพ็คแมน
ส่วนผสม
คัพเค้กมะนาว:
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เนยจืด 1/2 ถ้วย ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- ไข่ใหญ่2ฟอง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมสด 1/2 ถ้วย
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้มะนาว 1/2 ถ้วย
เปลือกน้ำเลมอนบัตเตอร์ครีม:
- น้ำตาลผง 4 ถ้วย
- เนยจืด 1 ถ้วย ให้นิ่มลงอุณหภูมิห้อง
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าต้องการ
- ผิวเลมอน สำหรับโรยหน้าตามชอบ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
เปิดเตาอบที่ 350 F. วางถ้วยคัพเค้ก 12 ถ้วยพร้อมที่รองกระดาษแล้วพักไว้
ตีน้ำตาลและเนยในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นด้วยไม้พาย จนเบาและนุ่มประมาณ 4-5 นาที
ใส่ไข่และวานิลลาสกัด ตีให้เข้ากัน
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือในชามขนาดกลาง
ใส่ส่วนผสมแป้งลงในโถผสม สลับกับนม โดยเริ่มและลงท้ายด้วยแป้ง
ผสมผิวเลมอนกับน้ำมะนาว ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างชามเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน..
แบ่งแป้งลงในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ เติมซับให้เกือบด้านบนสุด นำเข้าอบ 18 ถึง 20 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด
โอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท ประมาณ 30 นาที
การใส่ไส้คัพเค้ก ขั้นแรกให้ใช้มีดเล็กๆ เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้น ถอดศูนย์พักไว้
เติมนมเปรี้ยวประมาณ 1 ช้อนชาลงในแต่ละหลุม
ตีน้ำตาลผงและเนยต่ำ. เติมน้ำมะนาวทีละช้อนโต๊ะจนเป็นฟรอสติ้งถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้น้ำมะนาวเพิ่มถ้าจำเป็น
วางฟรอสติ้งในถุงขนมที่ติดปลายดาวและตกแต่งยอดคัพเค้ก
ตกแต่งด้วยมะนาวฝานตามชอบ
เคล็ดลับคัพเค้กมะนาวเต้าหู้
- ลูกแตงโมหรือลูกแอปเปิ้ลก็ใช้ได้ดีสำหรับการตัดรูในคัพเค้ก
- หากคุณเลือกใช้เลมอนเคิร์ดโฮมเมด ให้แน่ใจว่าได้ทำล่วงหน้าหนึ่งวันเพื่อให้เย็นและเซ็ตตัวก่อนเทลงในคัพเค้ก
- หากต้องการเติมคัพเค้กอย่างรวดเร็วและสะอาด ให้ใส่นมเปรี้ยวลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ แล้วตัดเป็นรูเล็กๆ ที่มุมหนึ่งเพื่อบีบนมเปรี้ยวเข้าตรงกลางของคัพเค้กแต่ละชิ้น
รูปแบบสูตร
อีกเมนูอร่อยๆ ลองทำ Lime Curd Cupcakes เปลี่ยนเต้าหู้มะนาวเป็นเต้าหู้มะนาว และใช้ผิวมะนาวและน้ำผลไม้ในปริมาณที่เท่ากันในสูตร
คัพเค้กมะนาวเต้าหู้
คัพเค้กเหล่านี้ดีที่สุดเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น คัพเค้กที่มีเลมอนเคิร์ดและบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งจะคงรูปร่างไว้ได้ดีที่สุดเมื่อแช่เย็น สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สองสามชั่วโมง แต่นานกว่านั้นและไส้และเปลือกน้ำrostาลอาจเริ่มเหี่ยวเฉา
ถ้าคุณต้องการแช่แข็งคัพเค้กเหล่านี้ อบและตัดรูในคัพเค้กก่อนที่จะแช่แข็ง เมื่อพร้อมเสิร์ฟ เติมและแช่แข็ง คัพเค้กแช่แข็งที่อบแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ละลายน้ำแข็งให้หมดในตู้เย็นก่อนเติมและเสิร์ฟ
อะไรทำให้คัพเค้กนุ่มฟู
คัพเค้กมีน้ำหนักเบาและฟูโดยไม่ต้องผสมแป้งมากเกินไป นี่คือสาเหตุที่ผสมแป้งสลับกับนมคนให้เข้ากัน ซึ่งช่วยให้ทุกอย่างเข้ากันโดยไม่ต้องผสม