สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
มะนาว หน่อไม้ฝรั่ง และไก่เป็นส่วนผสมง่ายๆ ที่ผสมผสานกับสิ่งที่พิเศษอย่างแท้จริงเมื่อเสิร์ฟบนพาสต้า
พาสต้าจานนี้เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิเมื่อหน่อไม้ฝรั่งอยู่ในช่วงพีค สูตรนี้ต้องใช้ครีมชีส แต่พอจะสร้างซอสครีมบางๆ ที่ยึดติดกับพาสต้าได้ กระเทียม พาร์เมซานชีส และมอสซาเรลล่าขูดฝอยเล็กน้อยจะทำให้จานนี้เลียจานได้ ส่วนผักชีฝรั่งและมะนาวจะเพิ่มความสว่างและกรดเพื่อสร้างการกัดที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ
ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก: อาหารทั้งมื้อนี้ทำในกระทะเดียวที่คุณสามารถมีบนโต๊ะได้ในเวลาไม่ถึง 30 นาที นอกจากการต้มพาสต้าแล้ว คุณจะต้องใช้กระทะผัดขนาดใหญ่หนึ่งใบในการปรุงไก่ หน่อไม้ฝรั่ง และซอส นำกระทะมาวางบนโต๊ะเพื่อทานอาหารมื้อง่ายๆ ในคืนวันธรรมดา (พร้อมทำความสะอาดง่ายไม่แพ้กัน)
ส่วนผสม
- พาสต้า 10 ออนซ์
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ไม่มีกระดูก2ชิ้นหั่นเป็นลูกเต๋า
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา เพิ่มอีกตามต้องการ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เพิ่มอีกตามต้องการ
- ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบสับ
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์ ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- 1ช้อนชาผงกระเทียม
- 1/2 ถ้วย มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย
- 4 ออนซ์ครีมชีสนิ่ม
- 1/3 ถ้วยพาเมซานชีสขูด และอีกมากสำหรับเสิร์ฟ
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วยหรือนมทั้งตัวก็ได้
- พาร์สลีย์สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยประมาณหนึ่งช้อนชา อุ่นน้ำมันมะกอกของคุณในกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ไก่ กางไก่ออกเพื่อไม่ให้ชิ้นทับซ้อนกัน คุณอาจต้องทำตามขั้นตอนนี้ในสองชุด ขึ้นอยู่กับขนาดของถาด
ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน. ใส่ออริกาโน่ลงไป คนให้เข้ากัน นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้
ใช้กระทะเดิมในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง ใส่กระเทียมสับและหน่อไม้ฝรั่ง ผัดประมาณ 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลางหรือจนหน่อไม้ฝรั่งมีสีเขียวสดแต่ยังคงแน่นและกระปรี้กระเปร่า นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากกระทะแล้วพักไว้
เติมน้ำพาสต้าที่สำรองไว้ น้ำซุปไก่ น้ำมะนาว ผิวเลมอน และผงกระเทียมลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่มอสซาเรลล่า ครีมชีส และพาเมซานชีสลงไป คนจนชีสละลายและเข้ากันดีในซอส ถ้าจะใส่เฮฟวี่ครีมก็ใส่ตอนนี้
ใส่ไก่ปรุงสุก หน่อไม้ฝรั่ง และพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะพร้อมกับผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้ากับซอส ใส่มะนาวฝานและพาร์สลีย์อีก 1 ช้อนโต๊ะก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- พาสต้านี้อุ่นดีจริงๆ ใส่ครีมเล็กน้อยหรือนมทั้งตัวลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่พาสต้าที่เหลือลงไป คนให้ทั่วและอุ่นให้ทั่ว
- อย่าลืมใช้น้ำมะนาวคั้นสด ไม่ใช่แบบขวด รสชาติสร้างความแตกต่างได้จริงๆ
รูปแบบต่างๆ
ใช้พาสต้าอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แต่พาสต้าเส้นสั้นที่ใส่ซอสได้จะได้ผลดีที่สุด ลอง rigatoni เปลือกหอยขนาดกลาง หรือ rotelle