Copycat Panera Mac และสูตรชีส

สารบัญ:

Copycat Panera Mac และสูตรชีส
Copycat Panera Mac และสูตรชีส
Anonim

Panera มักกะโรนีและชีสเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน และตอนนี้คุณสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวและของที่เหลือจะอุ่นได้อย่างดีแม้จะผ่านช่องแช่แข็งแล้วก็ตาม ด้วยเนื้อครีม วิเศษ รสสัมผัสที่ลงตัว และส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เสิร์ฟจานนี้กับสลัดง่ายๆ และขนมปังกระเทียม หรือผักนึ่งและม้วน อร่อยพอๆ กันกับชามที่คุณเสิร์ฟที่ร้านอาหาร ไม่จำเป็นต้องออกจากบ้านไปทาน แถมยังเป็นมิตรกับงบประมาณและทำง่ายอีกด้วย

เราใช้เชดดาร์ขาวและพาสต้าปิเปตเพื่อให้คงรูปลักษณ์ของจานดั้งเดิม แต่ถ้าคุณไม่รังเกียจสีเหลืองบนจานของคุณ ให้เลือกเชดดาร์ประเภทอื่น เราใส่ผงเชดดาร์ลงในซอส ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่วิเศษ - ค้นหาออนไลน์และเลือกชีสที่ทำจากชีสแท้

สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้ ไม่ว่าคุณจะเลือกชีสชนิดใด ก็คือฉีกชีสเองจากบล็อก เพราะชีสขูดฝอยที่บรรจุถุงไว้ล่วงหน้ามีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนที่ป้องกันไม่ให้ละลายและรวมเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม ซอสครีมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ หากคุณต้องการทดลองรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ ให้เลือก Gouda หรือ Gruyere หรือปล่อยให้มันอ่อนลงด้วยมอสซาเรลล่าไขมันเต็มตัว

ส่วนผสม

  • พาสต้าปิเปตขนาด 1 ปอนด์ (หรือพาสต้าเส้นสั้นอื่นๆ)
  • เนยเค็ม 1/4 ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
  • 1 (12 ออนซ์) นมระเหยได้
  • ครีมหนัก 1 ถ้วย
  • สเปรดชีสเชดดาร์ขาว 1 ถ้วย
  • ผงเชดดาร์ชีสขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เชดดาร์ขาวหั่นฝอย 1 ถ้วย
  • เกลือ (ตามชอบ)
  • พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มในหม้อขนาดใหญ่จนเกือบเป็นอัล dente ประมาณ 1 ถึง 2 นาทีภายใต้เวลาที่แนะนำ สำรองน้ำพาสต้า 1/2 ถ้วย ระบายพาสต้าและสำรอง

Image
Image

ในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่เนยบนไฟร้อนปานกลาง คนให้ละลาย ใส่แป้งลงไปผัดให้เข้ากันกับเนยเพื่อทำเป็นรูส์ ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อปิดรสชาติแป้ง

Image
Image

ตีนมข้นจืดกับเฮฟวี่ครีม. ปรุงอาหารอีก 1 ถึง 2 นาทีด้วยไฟปานกลางหรือจนกว่าส่วนผสมจะอุ่นขึ้น เพิ่มการแพร่กระจายเชดดาร์ชีสและผงชีสลงในนม ค่อยๆ ใส่เชดดาร์ชีสที่ขูดแล้ว คนไปเรื่อยๆ ผัดจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าให้ซอสเดือด

Image
Image

ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำพาสต้าประมาณ 1/4 ถ้วย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที

Image
Image
  • สนุก!
  • ทำไมนมข้นหวานถึงดีสำหรับซอส

    นมที่ระเหยแล้วจะทำให้นมเปรี้ยวน้อยลงเมื่อให้ความร้อนกับชีส ทำให้ได้ซอสครีมข้นขึ้นที่จะคงความครีมได้แม้ในขณะที่เย็นลง ดังนั้น อาหารจานอร่อยนี้จะอุ่นได้ดีอีกครั้งด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงเติมนมสองสามช้อนโต๊ะก่อนจะอุ่นขึ้น ใช้นมข้นจืดในซุปและซอสที่คุณชื่นชอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

    แช่แข็งและอุ่น Mac และชีส

    เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อแช่แข็งแม็คและชีสที่เหลือ เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:

    • ปล่อยให้แม็คและชีสเย็นลงจนหมด
    • แบ่งใส่ถุงเก็บอาหารพลาสติก. แผ่ถุงและแช่แข็งถุงในแนวนอนบนแผ่นอบ เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งเพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งของคุณ

    การอุ่นอีกครั้ง:

    • ตั้งกระทะไฟกลาง-สูงแล้วเติมน้ำ 1/4 ถ้วย
    • แกะถุงแช่แข็งออกจากแมคและชีสแช่แข็ง แล้วเติมอิฐลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น ปิดฝาและอุ่นประมาณ 2-3 นาที
    • เปิดฝาออกแล้วปรุงจนแม็คและชีสร้อนจนเป็นครีม เติมน้ำเพิ่มหากต้องการ

    เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย

    การใส่เครื่องเทศเพื่อให้แม็คและชีสได้เตะกันเป็นความคิดที่ดี แม้ว่าจะไม่รวมอยู่ในโปรไฟล์รสชาติของ Panera แต่นี่เป็นคำแนะนำด้านรสชาติบางประการ:

    • เติมพริกป่น 1/2 ช้อนชาเพื่อให้ร้อน หรือเติมซอสร้อน 1 ช้อนชาเมื่อทำซอสเสร็จแล้ว
    • ใส่ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชาเพื่อให้ซอสมีความมัน
    • เติมมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชาเมื่อทำซอสเสร็จเพื่อเพิ่มรสสัมผัสและปรับความเข้มข้นของซอสให้สมดุล

    แนะนำ: