สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
เมื่อคุณต้องการทำปลาดำสำหรับมื้อค่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มด้วยเครื่องปรุงที่ทำให้ดำคล้ำที่ดีที่สุด เวอร์ชันโฮมเมดนี้ผสมผสานเครื่องเทศที่น่าทึ่งมากมาย อย่าแปลกใจถ้าคุณอยากที่จะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าและเก็บเอาไว้สำหรับครั้งหน้าที่คุณอยากทานปลาดำ นอกจากนี้ หากคุณเก็บส่วนผสมเครื่องปรุงรสไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ก็จะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยม
ปลานิลดำรุ่นนี้อบในเตาอบแทนการย่างบนเตา ซึ่งหมายความว่าอาหารเย็นจะพร้อมใน 20 นาทีและการล้างข้อมูลทำได้ง่าย คุณยังไม่ต้องกังวลกับการเปิดช่องระบายอากาศของเตาอบหรือเปิดหน้าต่างจากควันไฟที่เกิดจากการไหม้บนเตา ขณะที่ปลานิลกำลังอบ ก็มีเวลาพอที่จะทำซอสทาร์ทาร์แบบโฮมเมดเพื่อเสิร์ฟกับปลา
จัดจาน เสิร์ฟปลานิลดำบนข้าวขาว จากนั้นโรยผักชีฝรั่งสดสับให้ทั่วตัวปลาเพื่อให้สีสันสดใส เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นบีบให้ทั่วเนื้อก่อนจะกัดคำแรก
ส่วนผสม
สำหรับส่วนผสมของเครื่องเทศดำ:
- ปาปริก้า 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
สำหรับปลานิล:
- 4 (5 ออนซ์) เนื้อปลานิล
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอสทาร์ทาร์:
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- น้ำดองหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดหยาบ 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
สำหรับตกแต่ง:
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- 1 ผลไม้ (2-3/8" dia) มะนาว
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
เพื่อเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศใส่ร้ายป้ายสี ผสมปาปริก้า เกลือ กระเทียม ผงหัวหอม พริกไทยดำ พริกไทยขาว พริกป่น ออริกาโนแห้ง ใบโหระพาแห้ง และโหระพาแห้งในชามขนาดเล็ก
ทาน้ำมันปลานิลทั้งสองด้าน
ปิดเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสดำทั้งสองด้านแล้วกดให้ติด
วางเนื้อบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที
ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสทาร์ทาร์ ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส น้ำจิ้มหวาน น้ำมะนาว เคเปอร์ และมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปลาจะสุกเมื่อสุกแล้วสะเก็ดด้วยส้อม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นและซอสทาร์ทาร์