สูตรเนื้อปลาแซลมอนเคลือบเมเปิ้ล

สารบัญ:

สูตรเนื้อปลาแซลมอนเคลือบเมเปิ้ล
สูตรเนื้อปลาแซลมอนเคลือบเมเปิ้ล
Anonim

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และปรุงง่าย ด้วยรสชาติที่เข้มข้น การเติมสารเคลือบและน้ำหมักจึงเข้ากันได้ดี ที่นี่แซลมอนเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและถั่วเหลือง ให้ความหวานและคาวที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

น้ำดองใช้เวลาเพียง 20 นาที และเมื่อปรุงในกระทะร้อน เคลือบจะกรอบและคาราเมลเล็กน้อยทำให้ได้สีและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน ด้วยกระเทียม ขิง และพริกเล็กน้อยจานนี้จะต้องถูกใจฝูงชนอย่างแน่นอน

ปลาแซลมอนปรุงบนตะแกรงหรือกระทะ แต่ใช้ได้ดีเมื่อย่างบนตะแกรง ตราบใดที่ถ่านหรือเปลวไฟไม่สูงเกินไป หากเปลวไฟสูงเกินไป คุณจะเสี่ยงต่อการไหม้เคลือบหวานของปลา จะเสิร์ฟกับข้าวและผักสดหรือจะผสมกับสลัดก็ได้

ส่วนผสม

  • 4 เนื้อปลาแซลมอน, ลอกหนัง
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วยตวง
  • มะนาวคั้น 1 ลูก
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
  • พริกป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการสร้าง

  1. รวบรวมวัตถุดิบ
  2. วางเนื้อปลาแซลมอนบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง ตรวจสอบปลาเพื่อหากระดูก ลบด้วยแหนบถ้าคุณพบใด ๆ วางเนื้อคู่กันในจานแก้วหรือเซรามิก
  3. ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมะนาว ซีอิ๊ว กระเทียม และขิง ผสมให้เข้ากัน ใส่พริกป่นลงไปผัดอีกครั้ง
  4. ราดซอสหมักบนปลาแซลมอน. ปิดฝาและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เลี้ยวหลังจากผ่านไป 10 นาที เพื่อให้เนื้อทุกด้านสัมผัสกับน้ำดอง
  5. ตั้งกระทะให้ร้อนหรือกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่น้ำมัน ร้อนจนร้อนแต่ไม่สูบบุหรี่
  6. นำเนื้อมาทีละตัวจากน้ำดองและโอนไปยังกระทะอย่างระมัดระวัง ทำอาหาร 2 นาที
  7. ลดไฟกลางแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 4 นาที
  8. จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที นำออกจากกระทะแล้วพักให้ร้อน
  9. ในขณะที่แซลมอนกำลังทำอาหาร ให้นำน้ำดองใส่หม้อขนาดเล็กแล้วต้มให้เดือด ยีดให้เป็นซอสข้นข้นๆ แล้วกรอง

เคล็ดลับ

  • หากคุณมีปลาแซลมอนป่า เราขอแนะนำให้ใช้ รสชาติที่เข้มข้นกว่าของป่าเหมาะกับการเคลือบที่สุด ไม่ต้องห่วง ถ้ายัง แซลมอนในฟาร์มก็ยังอร่อย
  • สูตรนี้ใช้ห่อฟอยล์เพื่อย่างเพราะปลาจะนึ่งไม่อบเหมือนที่นี่