สูตรหอยเชลล์ผัดฉ่า

สารบัญ:

สูตรหอยเชลล์ผัดฉ่า
สูตรหอยเชลล์ผัดฉ่า
Anonim

หอยเชลล์ผัดเนยสีน้ำตาล เรียบง่ายแต่อร่อยมาก พวกเขาแฟนซีเพียงพอสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือโอกาสพิเศษ แต่ก็ง่ายพอสำหรับมื้ออาหารในคืนวันธรรมดา มีทริคและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้มันออกมาสมบูรณ์แบบ - ไม่มีหอยเชลล์ติดกระทะและไม่ต้องปรุงมากเกินไปด้วยสูตรนี้

คุณต้องการแค่ส่วนผสมสี่อย่างและกระทะนอนสติ๊กเพื่อสร้างรสชาติอันสวยงามเหล่านี้ ใส่ทาร์รากอนหรือผักชีฝรั่งโรยเพื่อความสด เสิร์ฟหอยเชลล์ย่างกระทะบน Parmesan polenta หรือครีมริซอตโต้เพื่อซึมซับซอสเนย หรือลองทานคู่กับสลัดกับขนมปังกรอบๆ ไม่ผิดจริงๆ

ส่วนผสม

  • หอยเชลล์จัมโบ้ 1 ปอนด์
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันความร้อนสูงอื่นๆ
  • เนย 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ซับหอยเชลล์ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำให้แห้งที่สุด โรยด้วยเกลือ

Image
Image

อุ่นน้ำมันเมล็ดองุ่นในกระทะ nonstick หรือกระทะเหล็กหล่อด้วยความร้อนสูง เพิ่มหอยเชลล์ลงในกระทะ เขย่ากระทะ 1 ครั้ง แล้วทิ้งหอยเชลล์ไว้คนเดียว

Image
Image

ปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พลิกและปรุงอาหารต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีหรือจนหอยเชลล์จะโปร่งแสงเล็กน้อยเมื่อมองจากด้านข้าง พวกเขาควรจะรู้สึกสปริงเมื่อสัมผัสและไม่แน่น นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่

Image
Image

ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล เทเนยสีน้ำตาลลงบนหอยเชลล์ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบทันที

Image
Image

เคล็ดลับ

ปัญหาในการปรุงหอยเชลล์จะเกาะติดและทำให้สุกเกินไป วิธีหลีกเลี่ยง:

  • อย่าลืมตากหอยเชลล์ให้แห้งก่อนปรุง
  • แม้ว่าหอยเชลล์ของคุณจะถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้ ตราบใดที่มันแห้งดี คุณก็จะไม่เป็นไร
  • ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่หอยเชลล์
  • ใช้น้ำมันความร้อนสูงอย่างน้ำมันเมล็ดองุ่น
  • อย่าใส่กระทะมากเกินไปเวลาปรุงหอยเชลล์ เพราะจะทำให้สุกยากและพลิกกลับด้านได้ยาก
  • เขย่ากระทะเมื่อคุณใส่หอยเชลล์ครั้งแรก อย่าเคลื่อนย้ายหลังจากเขย่ากระทะ คุณต้องการปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวเพื่อให้พวกเขาได้รับความร้อนที่ดีและเพื่อไม่ให้ติด
  • เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกเกินไป ให้ปรุงเพียงด้านละสองสามนาที และตรวจดูให้แน่ใจว่าหอยเชลล์ยังคงดีดตัวและไม่แข็งกระด้าง

กระทะชนิดใดเหมาะที่สุดสำหรับทำหอยเชลล์

คุณต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อรวมทั้งน้ำมันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หอยเชลล์ติดกระทะ และใช้กระทะที่ตื้นให้พลิกได้ง่าย