สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ซุปแฮมและถั่วแสนอร่อยนี้เป็นซุปที่คุณกระหายในวันฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น เป็นการเตรียมง่ายๆ โดยใช้ถั่วแห้งและแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมกับผักสับ รสชาติมาจากการเคี่ยวนาน ใส่กระดูกแฮมหรือขากแฮมเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้แฮมที่เหลือ
เราชอบขนมปังข้าวโพดอบร้อนกับซุป แต่บิสกิตที่ทาเนยหรือขนมปังโฮมเมดกรุบกรอบชิ้นหนาก็อร่อยไม่แพ้กัน
เป็นซุปอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมด้วย เสิร์ฟในถ้วยกับแซนวิชหรือสลัดง่ายๆ
ส่วนผสม
- น้ำ 8 ถ้วย
- ถั่ว Great Northern 1 ปอนด์หรือถั่วแดง
- แฮมสุกหั่นเต๋า 2 ถ้วย
- 1 กระดูกแฮม หรือ ขาแฮม แล้วแต่ชอบ
- หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
- 1 แครอทหั่นเต๋า
- ขึ้นฉ่ายซี่โครง 1 ถึง 2 ซี่ สับหรือหั่นบาง ๆ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำป่นสดหรือเพื่อลิ้มรส
- 1 (8 ออนซ์) ซอสมะเขือเทศกระป๋อง
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
นำน้ำและถั่วไปต้มในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ ต้ม 2 นาที
นำถั่วออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ใส่แฮมกับกระดูกแฮมหรือขากแฮมกับถั่ว ตามด้วยหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทย นำไปต้ม
ตักโฟมจากด้านบนออก
ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวจนถั่วนิ่ม - ประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย
เอากระดูกแฮมหรือขาแฮมออกจากซุป ถ้าใช้ แล้ววางบนเขียง
หั่นหรือฉีกเนื้อแล้วคืนซุป
เติมซอสมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15 นาที
เอาใบกระวาน
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณแช่ถั่วค้างคืน ให้ใช้น้ำ 8 ถ้วยแล้วข้ามขั้นตอนแรกในการต้มถั่วและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ซุปนี้ใช้ตีท้ายรถได้ดี โอนซุปเสร็จแล้วไปที่หม้อหุงช้าและนำไปงานปาร์ตี้หรืองานต่างๆ ตั้งไฟต่ำหรืออุ่นเพื่อเสิร์ฟ
รูปแบบสูตร
- เพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋องลงในซุปพร้อมกับซอสมะเขือเทศ
- หากต้องการสีเพิ่มเติม ให้ใส่เมล็ดข้าวโพดหนึ่งถ้วยลงในซุปก่อนที่ซุปจะพร้อม
- ใส่พริกหยวกหลากสี 1/2 ถ้วยพร้อมกับหัวหอม