สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
แฮมที่ปรุงสุกเต็มที่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด เนื่องจากเป็นแฮมที่เตรียมง่าย ให้อาหารหลายๆ อย่างโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม และทำของเหลือที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีงานยุ่ง แฮมสามารถเป็นเมนูพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารอื่นๆ มากมายในระหว่างสัปดาห์ ทำแฮมในวันอาทิตย์และเพลิดเพลินกับอาหารจานต่างๆ ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ตั้งแต่หม้อปรุงอาหาร แซนวิช ไปจนถึงซุปและพาสต้า ยอดเยี่ยมสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า คริสต์มาส หรืออีสเตอร์ในฐานะอาหารจานเด่น แฮมเคลือบเมเปิ้ลของเราอร่อยมาก นอกจากนี้ เวทย์มนตร์ยังเกิดขึ้นโดยที่คุณไม่ต้องทำอะไรมาก ดังนั้นหากคุณมีเวลาน้อยและจำเป็นต้องทำหลายๆ อย่างพร้อมกัน นี่คือสูตรที่คุณต้องการ
น้ำตาลเคลือบน้ำตาลช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยสร้างเปลือกนอกที่อร่อย ในเวลาน้อยกว่า 2 ชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟแฮมและใช้เตาอบเพื่อทำอาหารอื่นๆ พร้อมกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น ผักย่างหรือมันฝรั่งอบ
เนื่องจากแฮมสุกเต็มที่แล้ว ให้ตรวจดูฉลากที่เขียนว่า ดังนั้น คุณแค่อุ่นแฮมและไม่ได้ปรุงเนื้อจริงๆ สามารถรับประทานได้ตามปกติ แต่การอุ่นให้ร้อนจะทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการทำแฮม แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ปฏิบัติตามกฎ 18 ถึง 20 นาทีต่อน้ำหนัก 1 ปอนด์ในเตาอบ 325 F
ส่วนผสม
สำหรับแฮม:
- 1 (6 ปอนด์) แฮมสุกเต็มที่
- กานพลูสำหรับแฮม
สำหรับเคลือบ:
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
อบแฮม
- รวบรวมวัตถุดิบ
- ปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางตะแกรงไว้ เปิดเตาอบที่ 325 F. วางแฮมด้านที่มีไขมันไว้บนชั้นวางในกระทะย่างที่เตรียมไว้ ให้คะแนนไขมันทั้งหมดในรูปแบบเพชร โดยตัดให้มีความลึกประมาณ 3/4 นิ้ว ปักด้วยกานพลูทั้งดอก สอดหนึ่งกานพลูในแต่ละจุดตัดของลวดลายเพชร
- อบแฮมในเตาอุ่นประมาณ 18 ถึง 20 นาทีต่อปอนด์ สำหรับแฮมขนาด 6 ปอนด์ เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที และสูงสุด 2 ชั่วโมง
ทำเคลือบ
ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง น้ำแอปเปิ้ล มัสตาร์ด และอบเชยป่น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เดือด ต้มเป็นเวลา 2 นาที จอง
เคลือบแฮม
- ก่อนแฮมจะสุกประมาณ 20 นาที ค่อยๆ ช้อนเคลือบแฮมประมาณครึ่งหนึ่งแล้วนำกลับเข้าเตาอบ
- หลังจาก 10 นาที ทาส่วนผสมเคลือบที่เหลือบนแฮม
- เอาแฮมออกจากเตาอบเมื่อเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีลงทะเบียนอย่างน้อย 140 F ในเนื้อสัตว์ที่หนาที่สุด ห่างจากไขมันหรือกระดูก 140 F คืออุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอุณหภูมิเต็มที่แฮมสุก. ปิดแฮมหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์และเวลาทำอาหารได้ผ่านไปแล้ว ให้ตรวจสอบว่าเม็ดเนื้อแยกออกจากกันเมื่อฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยส้อม 2 อัน ราวกับว่าคุณกำลังหั่นเนื้อสัตว์ปรุงสุกอื่นๆ อยู่
- แกะสลักและเสิร์ฟกับของโปรด
- สนุก!
วิธีทำและเก็บแฮม
นี่คือบทสรุปของคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญของเราสำหรับอาหารประเภทแฮมที่เหมาะสมที่สุด:
- แฮมที่ปรุงสุกเต็มที่ที่ไม่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA ส่วนใหญ่เป็น แต่ตรวจสอบฉลาก - ต้องปรุงให้มีอุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยที่ 165 F. ถ้าแฮมมีข้อความว่า "ปรุงก่อนกิน" ให้ปรุง อุณหภูมิต่ำสุด 145 F.
- แฮมครึ่งตัวหนักประมาณ 5 ถึง 7 ปอนด์ สำหรับแฮมทั้งก้อนที่มีขนาดระหว่าง 10 ถึง 15 ปอนด์ ให้เวลาเท่ากัน 18 ถึง 20 นาทีต่อปอนด์ แต่เพิ่มปริมาณส่วนผสมเคลือบเป็นสองเท่า คุณต้องใช้แฮมประมาณ 1/2 ปอนด์ต่อคน
- เก็บแฮมที่เหลือไว้ในตู้เย็นเสมอและปิดฝาให้แน่นเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน
รูปแบบสูตร
เปลี่ยนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำหวานหางจระเข้หากต้องการ