สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
มีทโลฟเป็นอาหารค่ำมื้อคลาสสิกของชาวอเมริกันในช่วงสุดสัปดาห์ที่แสนอร่อย น่าพึงพอใจ และง่ายต่อการเตรียม เมื่อคุณสร้างเวอร์ชั่นที่สนุกและมีขนาดแยกกัน ทุกคนจะได้มีทโลฟเป็นของตัวเอง ทำให้เวลารับประทานอาหารน่าสนใจขึ้นเล็กน้อย มินิมีทโลฟจะมีเนื้อด้านนอกกรอบมากกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ในขณะที่ข้างในยังคงความชุ่มฉ่ำและอร่อยจากข้างใน พวกเขายังง่ายต่อการห่อ แช่แข็ง และอุ่นในภายหลัง ทำให้สูตรนี้เป็นอาหารสำหรับเตรียมล่วงหน้า
มินิมีทโลฟเหล่านี้ทำขึ้นด้วยมือแล้ววางบนแผ่นอบที่มีขอบเรียงราย แต่ยังสามารถอบในถาดขนมปังขนาดเล็กหรือแม้แต่กระป๋องมัฟฟินก็ได้หากต้องการ เสิร์ฟมีทโลฟขนาดเล็กกับเครื่องเคียง เช่น มันบดหรือมักกะโรนีชีส และผักใบเขียวสำหรับมื้อเย็นที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวเร็วๆ นี้
"มินิมีทโลฟอร่อยมาก ฉันจะใช้มัสตาร์ดน้อยกว่า-ช้อนชาแทนช้อนโต๊ะ-ในเคลือบในครั้งต่อไป แต่อย่างอื่นรสชาติและเนื้อสัมผัสก็ยอดเยี่ยม สิ่งนี้ทำให้อร่อย ง่าย งบประมาณ- มื้อค่ำแบบเป็นกันเองกับมันฝรั่งบด" -ไดอาน่า แรตเทรย์
ส่วนผสม
สำหรับมีทโลฟ:
- เนื้อดิน 1/2 ปอนด์
- หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
- 1 (5 ออนซ์) นมระเหยได้
- ตีไข่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปังแห้ง 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
- ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง2ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ. เปิดเตาอบที่ 350 F และปิดแผ่นอบที่มีขอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแบบไม่ติด
ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อบด หัวหอม นมข้นจืด ไข่ เกล็ดขนมปัง ซอส Worcestershire โหระพา เกลือ และพริกไทย ผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ อย่าทำงานหนักเกินไป มิฉะนั้น มีทโลฟจะแน่น
ใช้มือตีส่วนผสมให้เป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน
ปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน 6 ก้อน วางบนถาดอบที่เตรียมไว้
ในชามใบเล็ก เตรียมเคลือบโดยผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง และมัสตาร์ด
ทาแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วขนมปัง เกลี่ยให้ทั่ว
อบมีทโลฟโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 35 ถึง 45 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อจะอ่านค่า 160 F.
แปรงเคลือบที่เหลือ. เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน
เคล็ดลับ
- เมื่อซื้อเนื้อบดมาทำมีทโลฟ อัตราส่วนของไขมันต่อเนื้อสัตว์นั้นสำคัญไฉน เลือกแบบที่ 80/20 (จากเนื้อถึงไขมัน) เพื่อผลลัพธ์ที่ชุ่มชื้น
- อย่าผสมเนื้อมากเกินไปหรือมากเกินไปเมื่อผสมส่วนผสมและปั้นมีทโลฟ มิฉะนั้น ขั้นสุดท้ายสินค้าจะเหนียวและแห้งได้
- อย่าต้มเนื้อชิ้นเล็กๆ เหล่านี้มากเกินไป มิฉะนั้นจะแตกและร่วนแทนที่จะชื้น อย่าลืมตรวจสอบความสุกหรือใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอล
- หากใช้ถาดขนมปังขนาดเล็กหรือกระป๋องมัฟฟิน คุณจะต้องปรับเวลาในการทำอาหารและอาจจำเป็นต้องระบายไขมันส่วนเกินที่สะสมอยู่ขณะปรุงเนื้อสัตว์
รูปแบบสูตร
- แครกเกอร์ครัมบ์ใช้แทนเกล็ดขนมปังได้ แต่ถ้าแครกเกอร์เค็ม ให้ลดเกลือในสูตรลง
- เนื้อครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยไก่งวงเนื้อดำหรือหมูบด หากใช้เนื้อสัตว์ปีกในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ให้ปรุงที่อุณหภูมิ 165 F.
- เปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นซอสบาร์บีคิวที่ซื้อจากร้านหรือทำเอง
วิธีแช่แข็ง
มินิมีทโลฟแช่แข็งอย่างดีและสามารถอุ่นซ้ำเพื่อมื้ออาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ได้ในภายหลัง
- เมื่อเนื้อโลฟสุกดีแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท ห่อมีทโลฟแต่ละชิ้นในแรปพลาสติกแล้วใส่ในถุงซิปล็อคหรือภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง อย่าลืมติดฉลากชื่อสูตรและวันที่ให้ชัดเจน มินิมีทโลฟสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
- เมื่อพร้อมที่จะอุ่นก้อนเนื้อมินิที่เหลือแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน วางบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนร้อน
ฉันต้องใส่แผ่นฟอยล์ทับมีทโลฟไหม
ถึงแม้สูตรมีทโลฟบางสูตรจะแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อถนอมอาหารชุบน้ำหมาดๆ แล้วอบ ขนมปังก้อนเล็กๆ เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องปิดเพราะมันจะสุกเร็วมาก
เศษขนมปังในมีทโลฟทดแทนอะไรได้บ้าง
แป้งปังโกะ แครกเกอร์บด หรือเศษไส้ที่ละเอียด สามารถใช้แทนเกล็ดขนมปังธรรมดาได้ ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสมของเนื้อมีทโลฟที่ได้รับความนิยม และมักจะปราศจากกลูเตน (ตรวจสอบฉลาก) หากต้องการลดคาร์โบไฮเดรต ให้ลองหั่นหมูบดแทนเกล็ดขนมปัง