สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
บาร์บีคิวหม้อร้อนสำเร็จรูปนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของวิธีที่หม้อหุงข้าวแรงดันสามารถปรับปรุงมื้ออาหารในแต่ละวันได้
คำว่า บาร์บีคิว มาจากภาษาสเปนคำว่า barbacoa แต่นั่นคือจุดที่ความคล้ายคลึงระหว่างคำกับจานสิ้นสุดลง บาร์บีคิวแบบดั้งเดิมคืออาหารที่ปรุงด้วยความชื้น (อบ ตุ๋น หรือนึ่ง) ในขณะที่บาร์บีคิวมักจะเกี่ยวข้องกับการย่าง
บาร์บีคิวเม็กซิกันแท้ๆมีหลากหลายภูมิภาค จานนี้ทำด้วยเนื้อวัว เนื้อแกะ แพะ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ และมักจะรวมเนื้ออวัยวะด้วย ในบางภูมิภาค Barbacoa ปรุงในหลุมที่ปูด้วยอิฐ แต่พื้นที่อื่นๆ ใช้เตาอบหรือเตาตั้งพื้นในการปรุงอาหารเนื้อ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดหรือส่วนผสมใด เนื้อก็ออกมานุ่ม ฉ่ำ และหั่นฝอยได้
Instant Pot เวอร์ชันนี้ช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องรอในโอกาสพิเศษ เป็นจานที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเย็นได้ทุกวันในสัปดาห์ และเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวหรือปาร์ตี้วันเล่นเกม
ส่วนผสม
- เชคเนื้อ 3 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะหรือตามต้องการ
- น้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูพริก2เม็ดในซอสอะโดโบสับ
- ซอสอะโดโบะ 2 ช้อนโต๊ะ (จากพริก)
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 1/2 ช้อนชา
- 3/4 ช้อนชาพริกไทยดำป่น
- กานพลู 1/4 ช้อนชา
- ใบกระวาน 2 ใบ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
เลือกปุ่มผัดบนหม้อทันทีและเติมน้ำมันประมาณครึ่งหนึ่งลงในหม้อชั้นใน เมื่อน้ำมันร้อนและสุกใส ให้ใส่เนื้อประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอย่างดีทุกด้าน นำเนื้อมาจัดใส่จาน ทำซ้ำกับน้ำมันและเนื้อวัวที่เหลือ เอาเนื้อลงจาน
ในชาม ผสมน้ำสต๊อก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว พริก ซอสอะโดโบ ยี่หร่า ออริกาโน เกลือ พริกไทย และกานพลู ผัดจนเข้ากัน ใส่ของเหลวและเครื่องปรุงรสลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ขูดเศษสีน้ำตาลที่ด้านล่างของหม้อ
ใส่เนื้อกลับหม้อพร้อมใบกระวาน
ปิดฝาหม้อแล้วล็อคเข้าที่ หมุนวาล์วไปที่ตำแหน่งการซีลและเลือกการปรุงด้วยแรงดันหรือการตั้งค่าแบบแมนนวล (แรงดันสูง) ตั้งเวลา 45 นาที
เมื่อถึงเวลา ปล่อยให้แรงดันลดลงตามธรรมชาติประมาณ 10 นาที หมุนวาล์วไปที่ตำแหน่งระบายอากาศอย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยแรงดันที่เหลืออยู่
เอาเนื้อใส่กระทะหรือชามแล้วฉีกด้วยส้อมสองอัน เพิ่มของเหลวให้กับเนื้อ หากคุณไม่ได้เสิร์ฟในทันที ให้ใส่เนื้อหยองกลับลงไปในหม้อแล้วตั้งไฟให้อุ่นการตั้งค่า
เสิร์ฟเนื้อในแป้งตอติญ่าข้าวโพดอ่อนหรือกรอบกับซัลซ่าสด มะนาวฝานเป็นแว่น และผักชีสับ
รูปแบบสูตร
ใช้น้ำสต๊อกเนื้อแทนน้ำสต๊อกไก่