สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
คลาสสิกไก่ cacciatore เป็นสตูว์ไก่และมะเขือเทศอันอบอุ่นที่ปรุงสุกในกระทะเดียว เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีความหมายว่า "สไตล์ฮันเตอร์" ไก่ เพราะเป็นอาหารที่นักล่ามักรับประทาน (ตามเนื้อผ้ากระต่าย) ทุกวันนี้ Cacciatore มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไก่ พาสต้า หรือขนมปังกรอบๆ แสนอร่อย ใส่พาร์เมซานสดขูดฝอยก่อนตัก
ทะลึ่งและเต็มไปด้วยรสชาติจานนี้ทำง่ายมากและยังปรับตัวได้มาก ไม่มีมะเขือเทศบด? ใช้ซอสมะเขือเทศ. ไม่มีเห็ดและพริกเขียว? ใช้ขึ้นฉ่าย แครอท หรือพริกแดงแทน คุณยังสามารถทำให้เผ็ดได้ด้วยการเติมพริกป่นพริกแดงบดหนึ่งช้อนชาลงในพริกและหัวหอม ใช้สิ่งที่คุณมีและเก็บโครงร่างพื้นฐานของจานไว้ คุณยังสามารถปรุงด้วยไก่ปรุงสุก หั่นฝอย หรือเครื่องโรยตัวเพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น เพียงข้ามขั้นตอนในการย่างไก่ แล้วใส่ไก่หยองหนึ่งถ้วยเมื่อซอสสุก
ส่วนผสม
- ไก่ทอด 1 ตัว หั่นเป็นชิ้น
- แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 พริกหยวกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 8 ออนซ์ เห็ดเบลล่าอ่อน,สไลซ์
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
- 1 (กระป๋อง 28 ออนซ์) มะเขือเทศบดกับโหระพา
- เครื่องปรุงอิตาเลี่ยน 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกชีสพาเมซาน
- พาสต้า สำหรับเสิร์ฟ สามารถเลือกได้
- พาเมซานชีสขูดสำหรับโรยหน้า
- ผักชีฝรั่งสับสดสำหรับตกแต่ง
- ราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
เคลือบชิ้นไก่ด้วยแป้งและเกลือและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่ เพิ่มชิ้นไก่และปรุงอาหารด้านละ 3 นาที โดยไม่ต้องขยับหรือจนเป็นสีเหลืองทอง (คุณต้องการทำให้เกิดการไหม้เกรียมที่ดี) พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงผ่านเนื่องจากพวกเขาจะปรุงอาหารในซอสต่อไป
ใส่หัวหอม พริกหยวก เห็ด และกระเทียมลงในกระทะ ผัดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีทอง
เติมไวน์ขาวและน้ำซุปไก่เพื่อเคลือบกระทะ ใช้ช้อนไม้ขูดเศษจากด้านล่างของกระทะแล้วคนให้เป็นฟองสบู่
ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล และเปลือก Parmesan ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยที่เหลือ ผัดให้รวมกัน
ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาทีหรือสูงสุด 2 ชั่วโมง ลิ้มรสและเติมเกลือและพริกไทยมากขึ้นหากต้องการ
เสิร์ฟบนพาสต้าและโรยหน้าด้วยชีส Parmesan ขูดและผักชีฝรั่งสับสด ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกอีกเล็กน้อยด้วย
เคล็ดลับ
ทำสูตรนี้ไว้ก่อนแล้วแช่ช่องแข็งไว้กินทีหลัง เพียงอุ่นน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วยบนเตา (น้ำก็ใช้ได้)
แนะนำ:
สูตรไก่ Jalapeno Popper
ลองนึกภาพอาหารเรียกน้ำย่อยจาลาเปโน่สุดโปรดของคุณในรูปแบบของอาหารจานหลักไก่แสนอร่อย
สูตรไก่ Parmesan Casserole
เปลี่ยนไก่ Parmesan ให้เป็นหม้อตุ๋นแสนอร่อย. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหาร พาสต้า ไก่กัด และชีสที่ละลายในอาหารเป็นอาหารจานเดียว
สูตรไก่ Bastilla โมร็อกโก
ไส้กรอกไก่โมร็อกโก พายคาวหวาน ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกัน ใช้เวลาไม่กี่ขั้นตอนแต่ก็คุ้ม
สูตรไก่ Rfissa กับถั่ว
เรียนทำ rfissa ไก่โมร็อกโก หัวหอม และถั่วเลนทิลกับ Fenugreek ซึ่งเสิร์ฟบนเตียงขนมปังหยอง msemen หรือ trid pastry
สูตรไก่ Cacciatore ง่ายกับมะเขือเทศตุ๋น
ไก่ตุ๋นสูตรง่ายๆนี้ปรุงในกระทะที่มีมะเขือเทศ กระเทียม พริก สมุนไพร และไวน์เล็กน้อย ทานกับพาสต้าร้อนๆก็อร่อย