สูตรไก่ Cacciatore

สารบัญ:

สูตรไก่ Cacciatore
สูตรไก่ Cacciatore
Anonim

คลาสสิกไก่ cacciatore เป็นสตูว์ไก่และมะเขือเทศอันอบอุ่นที่ปรุงสุกในกระทะเดียว เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีความหมายว่า "สไตล์ฮันเตอร์" ไก่ เพราะเป็นอาหารที่นักล่ามักรับประทาน (ตามเนื้อผ้ากระต่าย) ทุกวันนี้ Cacciatore มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไก่ พาสต้า หรือขนมปังกรอบๆ แสนอร่อย ใส่พาร์เมซานสดขูดฝอยก่อนตัก

ทะลึ่งและเต็มไปด้วยรสชาติจานนี้ทำง่ายมากและยังปรับตัวได้มาก ไม่มีมะเขือเทศบด? ใช้ซอสมะเขือเทศ. ไม่มีเห็ดและพริกเขียว? ใช้ขึ้นฉ่าย แครอท หรือพริกแดงแทน คุณยังสามารถทำให้เผ็ดได้ด้วยการเติมพริกป่นพริกแดงบดหนึ่งช้อนชาลงในพริกและหัวหอม ใช้สิ่งที่คุณมีและเก็บโครงร่างพื้นฐานของจานไว้ คุณยังสามารถปรุงด้วยไก่ปรุงสุก หั่นฝอย หรือเครื่องโรยตัวเพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น เพียงข้ามขั้นตอนในการย่างไก่ แล้วใส่ไก่หยองหนึ่งถ้วยเมื่อซอสสุก

ส่วนผสม

  • ไก่ทอด 1 ตัว หั่นเป็นชิ้น
  • แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 1 พริกหยวกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 8 ออนซ์ เห็ดเบลล่าอ่อน,สไลซ์
  • กระเทียม 3 กลีบ สับ
  • ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
  • 1 (กระป๋อง 28 ออนซ์) มะเขือเทศบดกับโหระพา
  • เครื่องปรุงอิตาเลี่ยน 2 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • เปลือกชีสพาเมซาน
  • พาสต้า สำหรับเสิร์ฟ สามารถเลือกได้
  • พาเมซานชีสขูดสำหรับโรยหน้า
  • ผักชีฝรั่งสับสดสำหรับตกแต่ง
  • ราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

เคลือบชิ้นไก่ด้วยแป้งและเกลือและพริกไทยครึ่งหนึ่ง

Image
Image

อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่ เพิ่มชิ้นไก่และปรุงอาหารด้านละ 3 นาที โดยไม่ต้องขยับหรือจนเป็นสีเหลืองทอง (คุณต้องการทำให้เกิดการไหม้เกรียมที่ดี) พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงผ่านเนื่องจากพวกเขาจะปรุงอาหารในซอสต่อไป

Image
Image
  • นำชิ้นไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้ โดยทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ เพิ่มน้ำมันถ้าต้องการ
  • ใส่หัวหอม พริกหยวก เห็ด และกระเทียมลงในกระทะ ผัดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีทอง

    Image
    Image

    เติมไวน์ขาวและน้ำซุปไก่เพื่อเคลือบกระทะ ใช้ช้อนไม้ขูดเศษจากด้านล่างของกระทะแล้วคนให้เป็นฟองสบู่

    Image
    Image

    ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล และเปลือก Parmesan ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยที่เหลือ ผัดให้รวมกัน

    Image
    Image

    ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาทีหรือสูงสุด 2 ชั่วโมง ลิ้มรสและเติมเกลือและพริกไทยมากขึ้นหากต้องการ

    Image
    Image

    เสิร์ฟบนพาสต้าและโรยหน้าด้วยชีส Parmesan ขูดและผักชีฝรั่งสับสด ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกอีกเล็กน้อยด้วย

    Image
    Image

    เคล็ดลับ

    ทำสูตรนี้ไว้ก่อนแล้วแช่ช่องแข็งไว้กินทีหลัง เพียงอุ่นน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วยบนเตา (น้ำก็ใช้ได้)

    แนะนำ: