สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ไก่ห่อผักกาดหอมมีรสเค็ม หวาน กรอบและกรุบกรอบ ถ้วยผักกาดน้อยน่ารักเต็มไปด้วยไก่บดรสเผ็ดและเส้นบาง ๆ กรุบกรอบเพื่อความกรุบกรอบ ทั้งหมดนี้มารวมกันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารกลางวัน หรืออาหารค่ำที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ
คุณสามารถปรุงไก่บดล่วงหน้าและอุ่นเมื่อพร้อมเสิร์ฟ แต่ก็อร่อยเมื่อเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น ในการทำสูตรนี้เป็นมังสวิรัติ เพียงแค่เปลี่ยนไก่บดเป็นเต้าหู้แข็งหรือเซตัน หรือใช้ผักต่างๆ เช่น แครอทสับ คื่นฉ่าย ร่วมกับเห็ดอื่นๆ
เสิร์ฟผักกาดหอมไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นมื้อเที่ยง สำหรับมื้อใหญ่หรือมื้อเย็น ให้เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวผัด มะเขือม่วง หรือแม้แต่ข้าวผัด
ส่วนผสม
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนชาหรือน้ำมันเป็นกลางอื่นๆ แบ่ง
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ไก่บด 1 ปอนด์
- 1 (8 ออนซ์) สามารถรดน้ำเกาลัด, เนื้อและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เห็ด 1/2 ปอนด์ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 ต้นหอม หั่นเต๋า ขาวและเขียวแยกกัน
- กระเทียม 4 กลีบสับ
- ซอสฮอยซิน 1/4 ถ้วย
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกกระเทียม 2 ช้อนชา
- ผักกาดหอมเนย 1 หัว
- เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
อุ่นน้ำมันคาโนลาและน้ำมันงาอย่างละ 1 ช้อนชาในกระทะผัดขนาดกลาง ใส่เนื้อไก่บด แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อคุณโอนไปยังกระทะ ปรุงโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนไก่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล
ทุบไก่ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อนไม้แล้วคนให้เข้ากัน ย้ายไก่ใส่จาน
ใส่น้ำมันคาโนลาที่เหลือลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำเกาลัด เห็ด ต้นหอมขาวและผักใบเขียว ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล
คืนไก่ลงกระทะ. ใส่กระเทียม ซอสฮอยซิน น้ำ น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำส้มสายชูข้าว ขิง แป้งข้าวโพด และซอสพริกกระเทียม ผัดให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนร้อนและซอสข้นเล็กน้อย
ผัดหัวหอมที่เหลือจนเข้ากัน
ล้างผักกาดหอมแล้วค่อยๆ แยกใบออกจากหัว เติม “ถ้วย” หนึ่งช้อนเต็ม แล้วโรยด้วยเส้นหมี่กรอบ เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
รูปแบบสูตร
- อยากให้สูตรเผ็ดกว่านี้ก็ใส่ซอสพริกศรีราชาหรือพริกกระเทียมเพิ่มก็ได้
- คุณสามารถใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวได้มากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ
- สูตรนี้ใช้ได้ดีกับหมูบดหรือไก่งวง
- ผักกาดหอมเนยเป็นผักกาดหอมที่ดีที่สุดสำหรับห่อ เพราะมันกรอบและทำให้รูปร่างเหมือนถ้วยพอดีสำหรับใส่ไส้ ถ้าคุณหาผักกาดหอมเนยไม่เจอ ให้ลองผักกาดโรเมนหรือผักกาดหอมใบหยิก