สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ราดด้วยคาราเมลเค็มแสนอร่อย ชีสเค้กชิ้นนี้มีความเสื่อมโทรมอย่างแท้จริง ชีสเค้กคาราเมลนี้ไม่เพียงแต่มีซอสคาราเมลราดอยู่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังมีชั้นของคาราเมลราดด้วยเกรแฮมแครกเกอร์ ทุกคำเหมาะสำหรับคนรักคาราเมล อย่าลืมใช้เกลือทะเลคุณภาพสูงสำหรับปรุงแต่งในสูตรนี้ มันจะเป็นรสชาติที่ดีที่สุดและนำเสนอที่หรูหราที่สุด
ส่วนผสม
สำหรับ Graham Cracker Crust:
- แครกเกอร์เกรแฮม 2 ถ้วย
- เนยจืด 1/2 ถ้วย ละลาย
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอสคาราเมล:
- 1 (14 ออนซ์) แพ็คเกจซอฟคาราเมล
- นมระเหย2/3ถ้วย
สำหรับไส้ชีสเค้ก:
- 3 (8 ออนซ์) แพ็คเกจครีมชีส, อุณหภูมิห้อง
- ตี 3 ฟองใหญ่ๆ
- 1 (8 ออนซ์) คอนเทนเนอร์ครีมเปรี้ยว
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง:
เกลือทะเลเกล็ด 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ. เปิดเตาอบที่ 375 F. จาระบีกระทะสปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว แล้วห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมด้านล่าง
สำหรับแป้ง ผสมเกรแฮมแครกเกอร์ครัมบ์ เนยละลาย และน้ำตาลทรายแดงในชามผสมจนชุบเกล็ดขนมปัง
กดส่วนผสมที่ด้านล่างและเพิ่มด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์มที่เตรียมไว้ 1 นิ้ว
ในชามไมโครเวฟขนาดใหญ่ที่ปลอดภัย ให้อุ่นคาราเมลที่ยังไม่ห่อและนมที่ระเหยออกในช่วงเวลา 30 วินาทีจนละลายและเนียน ผัดระหว่างแต่ละช่วง
เทส่วนผสมคาราเมลที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งลงบนเปลือกแล้วโรยด้วยเกลือทะเลที่สะเก็ด ปิดฝาและพักส่วนผสมคาราเมลที่เหลือ แช่เย็นเปลือกและชั้นคาราเมลในตู้เย็นขณะเตรียมขั้นตอนต่อไป
สำหรับไส้ ใส่ครีมชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาลทราย วานิลลา และเกลือ ลงในชามผสมขนาดใหญ่ ตีจนเข้ากัน
เทชีสเค้กลงไปบนชั้นคาราเมล นำเข้าอบจนขอบตั้งและตรงกลางยังหลวมเล็กน้อย ประมาณ 60 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะพองตัวและสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่า อย่าต้มมากเกินไป
เอาชีสเค้กออกจากเตาอบ. เย็นถึงอุณหภูมิห้องบนตะแกรง ชีสเค้กจะแข็งตัวและแข็งตัวเมื่อเย็น
คลุมด้วยพลาสติกแรปบางๆ. แช่เย็นจนเย็น หลายชั่วโมงถึงค้างคืน
เมื่อชีสเค้กเย็นและแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์สปริงฟอร์ม อุ่นซอสคาราเมลที่สำรองไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีจนเทได้ง่าย ราดซอสคาราเมลลงบนชีสเค้กแล้วโรยด้วยเกลือทะเลที่สะเก็ดเพิ่มเติม
เคล็ดลับ
ถึงแม้จะใช้กระทะสปริงฟอร์มที่ดีที่สุด แต่การอบชีสเค้กก็อาจเกิดรอยรั่วได้ เพื่อป้องกันความเลอะเทอะที่ด้านล่างของเตาอบ ให้ห่อถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนักเพื่อป้องกันการรั่วไหลออกสู่พื้นเตาอบของคุณ แผ่นอบที่มีขอบสามารถวางไว้ใต้ชีสเค้กได้ในขณะที่อบเพื่อจับหยด