สูตรชีสเค้กคาราเมล

สารบัญ:

สูตรชีสเค้กคาราเมล
สูตรชีสเค้กคาราเมล
Anonim

ราดด้วยคาราเมลเค็มแสนอร่อย ชีสเค้กชิ้นนี้มีความเสื่อมโทรมอย่างแท้จริง ชีสเค้กคาราเมลนี้ไม่เพียงแต่มีซอสคาราเมลราดอยู่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังมีชั้นของคาราเมลราดด้วยเกรแฮมแครกเกอร์ ทุกคำเหมาะสำหรับคนรักคาราเมล อย่าลืมใช้เกลือทะเลคุณภาพสูงสำหรับปรุงแต่งในสูตรนี้ มันจะเป็นรสชาติที่ดีที่สุดและนำเสนอที่หรูหราที่สุด

ส่วนผสม

สำหรับ Graham Cracker Crust:

  • แครกเกอร์เกรแฮม 2 ถ้วย
  • เนยจืด 1/2 ถ้วย ละลาย
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสคาราเมล:

  • 1 (14 ออนซ์) แพ็คเกจซอฟคาราเมล
  • นมระเหย2/3ถ้วย

สำหรับไส้ชีสเค้ก:

  • 3 (8 ออนซ์) แพ็คเกจครีมชีส, อุณหภูมิห้อง
  • ตี 3 ฟองใหญ่ๆ
  • 1 (8 ออนซ์) คอนเทนเนอร์ครีมเปรี้ยว
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

สำหรับตกแต่ง:

เกลือทะเลเกล็ด 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ. เปิดเตาอบที่ 375 F. จาระบีกระทะสปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว แล้วห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมด้านล่าง

Image
Image

สำหรับแป้ง ผสมเกรแฮมแครกเกอร์ครัมบ์ เนยละลาย และน้ำตาลทรายแดงในชามผสมจนชุบเกล็ดขนมปัง

Image
Image

กดส่วนผสมที่ด้านล่างและเพิ่มด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์มที่เตรียมไว้ 1 นิ้ว

Image
Image

ในชามไมโครเวฟขนาดใหญ่ที่ปลอดภัย ให้อุ่นคาราเมลที่ยังไม่ห่อและนมที่ระเหยออกในช่วงเวลา 30 วินาทีจนละลายและเนียน ผัดระหว่างแต่ละช่วง

Image
Image

เทส่วนผสมคาราเมลที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งลงบนเปลือกแล้วโรยด้วยเกลือทะเลที่สะเก็ด ปิดฝาและพักส่วนผสมคาราเมลที่เหลือ แช่เย็นเปลือกและชั้นคาราเมลในตู้เย็นขณะเตรียมขั้นตอนต่อไป

Image
Image

สำหรับไส้ ใส่ครีมชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาลทราย วานิลลา และเกลือ ลงในชามผสมขนาดใหญ่ ตีจนเข้ากัน

Image
Image

เทชีสเค้กลงไปบนชั้นคาราเมล นำเข้าอบจนขอบตั้งและตรงกลางยังหลวมเล็กน้อย ประมาณ 60 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะพองตัวและสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่า อย่าต้มมากเกินไป

Image
Image

เอาชีสเค้กออกจากเตาอบ. เย็นถึงอุณหภูมิห้องบนตะแกรง ชีสเค้กจะแข็งตัวและแข็งตัวเมื่อเย็น

Image
Image

คลุมด้วยพลาสติกแรปบางๆ. แช่เย็นจนเย็น หลายชั่วโมงถึงค้างคืน

Image
Image

เมื่อชีสเค้กเย็นและแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์สปริงฟอร์ม อุ่นซอสคาราเมลที่สำรองไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีจนเทได้ง่าย ราดซอสคาราเมลลงบนชีสเค้กแล้วโรยด้วยเกลือทะเลที่สะเก็ดเพิ่มเติม

Image
Image
  • สนุก! ส่งคาราเมลที่เหลือซอส. เก็บชีสเค้กไว้ในตู้เย็น ชีสเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ 3-4 วัน
  • เคล็ดลับ

    ถึงแม้จะใช้กระทะสปริงฟอร์มที่ดีที่สุด แต่การอบชีสเค้กก็อาจเกิดรอยรั่วได้ เพื่อป้องกันความเลอะเทอะที่ด้านล่างของเตาอบ ให้ห่อถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนักเพื่อป้องกันการรั่วไหลออกสู่พื้นเตาอบของคุณ แผ่นอบที่มีขอบสามารถวางไว้ใต้ชีสเค้กได้ในขณะที่อบเพื่อจับหยด