สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
เค้กออสเตรเลียสุดคลาสสิกเหล่านี้เชื่อกันว่าตั้งชื่อตามลอร์ด ลามิงตัน ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้ว่าการควีนส์แลนด์ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ในตำนานเล่าว่าพ่อครัวขนมของเขาถูกเรียกตัวให้มาเยี่ยมแขกที่ไม่คาดคิดในเวลาอันสั้น ด้วยส่วนผสมและเวลาอันจำกัด เชฟจึงตัดสินใจหั่นเค้กสปันจ์ที่เหลือแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตและมะพร้าว นวัตกรรมของหวานนี้ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ และลอร์ดลามิงตันก็ขอขนมแบบเดิมซ้ำแล้วซ้ำเล่า
เมนูยอดนิยมของชาวออสเตรเลียรุ่นนี้มีแยมราสเบอร์รี่เป็นชั้นๆ คั่นระหว่างเค้กสองชั้น ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเซอร์ไพรส์ที่สวยงามเมื่อคุณตัดเค้กขนาดต่างๆ ออกเป็นชิ้นๆ เป็นครั้งแรก พวกเขาทำของน่ารักสำหรับเวลาน้ำชาหรืออาบน้ำ
ส่วนผสม
สำหรับชั้นเค้ก:
- 8 ออนซ์ (1 ถ้วย) เนยจืด, นิ่ม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
- 2 แป้งเค้ก 2/3 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- 2/3 ถ้วยที่ซื้อจากร้านหรือแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด
สำหรับเคลือบช็อคโกแลตและท็อปปิ้ง:
- ดาร์กช็อกโกแลต 6 ออนซ์
- นม 3/4 ถ้วย
- เนยจืด3ช้อนโต๊ะ
- 1 3/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ไม่หวาน
- น้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูดไม่หวาน 3 ถ้วย
ทำชั้นเค้ก
รวบรวมวัตถุดิบ
ในชามผสมไฟฟ้าที่ติดไม้พาย ตีเนยที่นิ่มและน้ำตาลจนนุ่มและฟูประมาณ 3 นาที
ใส่ไข่และวนิลา ทีละฟอง ตีจนเข้ากัน
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือในชามใบใหญ่
เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ในสามส่วนเพิ่มเติม สลับกับนม และเริ่มและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง
แบ่งแป้งให้เท่ากันระหว่างกระทะที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอุ่นและอบจนตัวทดสอบเค้กที่ใส่เข้าไปในตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 30 นาที
แช่เค้กในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กมาวางบนตะแกรง ดึงกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นสนิท
ทาเค้กที่เย็นแล้วทาแยมแล้ววางเค้กอื่นๆ ด้านบน
ใช้มีดหยักตัดขอบเค้กที่ประกบไว้ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 นิ้ว 24 อัน
ทำเคลือบและประกอบ
ในชามที่ทนความร้อนได้ ตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด ให้คนช็อกโกแลต นม และเนยจนละลายและผสม
เติมน้ำตาลผงและผงโกโก้ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตละลาย เติมน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
ทำเค้กเคลือบช็อกโกแลต 1 ก้อนต่อครั้ง ม้วนมะพร้าวฝอยเคลือบ ปล่อยให้เค้กเคลือบมะพร้าวนั่งจนเซ็ตตัว
เคล็ดลับ
เค้กสามารถทำล่วงหน้าหนึ่งวันและแช่เย็นหรือแช่แข็งก่อนไอซิ่งและเคลือบด้วยมะพร้าว