เค้กลามิงตัน

สารบัญ:

เค้กลามิงตัน
เค้กลามิงตัน
Anonim

เค้กออสเตรเลียสุดคลาสสิกเหล่านี้เชื่อกันว่าตั้งชื่อตามลอร์ด ลามิงตัน ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้ว่าการควีนส์แลนด์ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ในตำนานเล่าว่าพ่อครัวขนมของเขาถูกเรียกตัวให้มาเยี่ยมแขกที่ไม่คาดคิดในเวลาอันสั้น ด้วยส่วนผสมและเวลาอันจำกัด เชฟจึงตัดสินใจหั่นเค้กสปันจ์ที่เหลือแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตและมะพร้าว นวัตกรรมของหวานนี้ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ และลอร์ดลามิงตันก็ขอขนมแบบเดิมซ้ำแล้วซ้ำเล่า

เมนูยอดนิยมของชาวออสเตรเลียรุ่นนี้มีแยมราสเบอร์รี่เป็นชั้นๆ คั่นระหว่างเค้กสองชั้น ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเซอร์ไพรส์ที่สวยงามเมื่อคุณตัดเค้กขนาดต่างๆ ออกเป็นชิ้นๆ เป็นครั้งแรก พวกเขาทำของน่ารักสำหรับเวลาน้ำชาหรืออาบน้ำ

ส่วนผสม

สำหรับชั้นเค้ก:

  • 8 ออนซ์ (1 ถ้วย) เนยจืด, นิ่ม
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  • ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
  • สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
  • 2 แป้งเค้ก 2/3 ถ้วย
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • นม 1 ถ้วย
  • 2/3 ถ้วยที่ซื้อจากร้านหรือแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด

สำหรับเคลือบช็อคโกแลตและท็อปปิ้ง:

  • ดาร์กช็อกโกแลต 6 ออนซ์
  • นม 3/4 ถ้วย
  • เนยจืด3ช้อนโต๊ะ
  • 1 3/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง
  • 2 1/2 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ไม่หวาน
  • น้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูดไม่หวาน 3 ถ้วย

ทำชั้นเค้ก

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image
  • เปิดเตาอบที่ 325 F. ทาถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว 2 ถาด แล้วปูกระดาษไขรองด้านล่าง อัดจาระบีกระดาษ parchment และฝุ่นด้วยแป้ง เคาะส่วนเกินออกแล้วตั้งกระทะ
  • ในชามผสมไฟฟ้าที่ติดไม้พาย ตีเนยที่นิ่มและน้ำตาลจนนุ่มและฟูประมาณ 3 นาที

    Image
    Image

    ใส่ไข่และวนิลา ทีละฟอง ตีจนเข้ากัน

    Image
    Image

    ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือในชามใบใหญ่

    Image
    Image

    เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ในสามส่วนเพิ่มเติม สลับกับนม และเริ่มและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง

    Image
    Image

    แบ่งแป้งให้เท่ากันระหว่างกระทะที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอุ่นและอบจนตัวทดสอบเค้กที่ใส่เข้าไปในตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 30 นาที

    Image
    Image

    แช่เค้กในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กมาวางบนตะแกรง ดึงกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นสนิท

    Image
    Image

    ทาเค้กที่เย็นแล้วทาแยมแล้ววางเค้กอื่นๆ ด้านบน

    Image
    Image

    ใช้มีดหยักตัดขอบเค้กที่ประกบไว้ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 นิ้ว 24 อัน

    Image
    Image

    ทำเคลือบและประกอบ

    ในชามที่ทนความร้อนได้ ตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด ให้คนช็อกโกแลต นม และเนยจนละลายและผสม

    Image
    Image

    เติมน้ำตาลผงและผงโกโก้ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตละลาย เติมน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

    Image
    Image
  • วางมะพร้าวลงในชามขนาดกลาง. ใช้ก้อนเค้กทีละก้อน จุ่มเค้กก้อนลงในเคลือบช็อกโกแลตเพื่อเคลือบ จากนั้นโอนเค้กไปที่ตะแกรงเพื่อให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออก รอประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตหยดลงมามากที่สุด
  • ทำเค้กเคลือบช็อกโกแลต 1 ก้อนต่อครั้ง ม้วนมะพร้าวฝอยเคลือบ ปล่อยให้เค้กเคลือบมะพร้าวนั่งจนเซ็ตตัว

    Image
    Image
  • สนุก! เก็บของที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น
  • เคล็ดลับ

    เค้กสามารถทำล่วงหน้าหนึ่งวันและแช่เย็นหรือแช่แข็งก่อนไอซิ่งและเคลือบด้วยมะพร้าว