สูตร Sehriyeli Pilav (ข้าวตุรกี pilaf กับ Orzo)

สารบัญ:

สูตร Sehriyeli Pilav (ข้าวตุรกี pilaf กับ Orzo)
สูตร Sehriyeli Pilav (ข้าวตุรกี pilaf กับ Orzo)
Anonim

เพิ่มความเก๋ไก๋ให้กับเมนูเนื้อและสัตว์ปีกของคุณด้วยสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับ sehriyeli pilav คลาสสิกหรือ pilaf ข้าวตุรกี ข้าว pilaf มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดบางแห่งเป็นเครื่องเคียงกับสัตว์ปีกหรือเนื้อแดง ในตุรกี pilav (ปี-LAHV) เป็นคำที่ใช้อธิบายไม่ใช่แค่จานเดียวแต่เป็นจานที่ทำมาจากข้าวทั้งจาน บางครั้งพวกเขาสามารถรวมเนื้อ ลูกเกด และเครื่องเทศ หรือตรงไปตรงมาและหลากหลายมาก เช่น ข้าว pilaf กับสูตร orzo

พิลาฟนี้ปรุงด้วยเนย น้ำมัน และออร์โซ ทานคู่กับเนื้อย่าง สตูว์ หรือจะเสิร์ฟกับข้าวเปล่าก็อร่อยได้ทุกเวลา หากคุณต้องการแปลงเป็นอาหารจานหลัก ให้ลอง ข้าว pilaf ตุรกีกับไก่และถั่วชิกพี

"พิลาฟปรุงได้อย่างลงตัวและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม รสชาติของเนยสีน้ำตาลและออโซพร้อมกับน้ำซุปไก่ทำให้ pilaf นี้อร่อย ออโซบราวน์ในเนยและน้ำมันประมาณ 1 นาที ฉันใช้คาลโรส กับข้าวเสร็จภายใน 24 นาที" -ไดอาน่า แรตเทรย์

Image
Image

ส่วนผสม

  • เนยหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  • พาสต้าออร์โซ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าว 1 ถ้วย (บัลโดหรือคาลโรส)
  • น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยหรือน้ำซุป
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่นสดตามชอบ

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ในกระทะตื้น ละลายเนยและน้ำมันเข้าด้วยกัน เพิ่ม orzo และคนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟปานกลางจนพาสต้าเปลี่ยนเป็นสีทองเข้ม ระวังและกวนต่อไปเพื่อไม่ให้เนยและ orzo ไหม้

Image
Image

ใส่ข้าวที่ยังไม่สุกแล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวเคลือบด้วยน้ำมัน ใส่น้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำไปต้ม หากคุณกำลังใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำสต็อก ให้ลดหรือละเว้นเกลือ

Image
Image

ปิดและลดความร้อนเหลือต่ำ ปล่อยให้ข้าวเคี่ยวช้า ๆ จนของเหลวดูดซึม 20 นาที

Image
Image

โดยไม่ต้องถอดฝา นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น 5 นาที โดยเปิดฝาไว้ตลอดเวลา หากเกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝามากเกินไป ให้เปิดและปิดฝาหม้อด้วยกระดาษทิชชู่สองสามแผ่น จากนั้นปิดฝา สิ่งนี้จะดูดซับความชื้นส่วนเกินและช่วยให้ข้าวนึ่งต่อไปได้ในจังหวะที่สม่ำเสมอ

Image
Image

ก่อนเสิร์ฟ เปิดฝาแล้วคนข้าวเบา ๆ ให้คลายก้นและแยกเมล็ดข้าวออก

Image
Image

คุณสามารถใช้ชามขนมขนาดเล็กหรือราเมกินเป็นแม่พิมพ์เพื่อให้มีลักษณะเป็นข้าว pilaf อันเป็นเอกลักษณ์ เติมข้าวลงในชามแล้วใช้หลังช้อนห่อข้าวให้แน่น พลิกชามใส่จานเสิร์ฟ pilaf จะโผล่ออกมาและควรอยู่ในแบบหล่อ

Image
Image

รูปแบบสูตร

  • แทนที่จะออโซ ให้ผัดวุ้นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ (วุ้นเส้นสั้น)
  • สำหรับ pilaf ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติให้แทนที่เนยด้วยน้ำมันอีกช้อนโต๊ะและใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่

จะเสิร์ฟอะไรกับข้าวตุรกี pilaf

pilaf นี้จะทำกับข้าวที่ยอดเยี่ยมที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือปลา ลองหนึ่งในสูตรอาหารตุรกีจานหลักแสนอร่อยเหล่านี้:

  • Tavuk Sis (เคบับไก่ตุรกี)
  • Adana Kebab (เคบับเนื้อแกะ)
  • Köfte: ลูกชิ้นย่างตุรกี
  • แกะย่างตุรกี (Kuzu Tandir)
  • Mini Urfa Kebab (เคบับเนื้อบด)
  • ลูกชิ้นมังสวิรัติตุรกี

วิธีจัดเก็บและแช่แข็ง

  • แช่เย็น Sehriyeli Pilav ที่เหลือในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน
  • ในการแช่แข็ง ย้ายข้าว pilaf ไปที่ถุงแช่แข็งแบบปิดซิปแล้วเอาอากาศออกให้มากที่สุด แช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นข้ามคืน
  • ในการอุ่นไมโครเวฟอีกครั้ง ให้ใส่ pilaf ลงในภาชนะที่ใช้ไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัยแล้วปิดด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ความร้อน 100% เป็นเวลา 1 นาที ผัดและอุ่นอีกนาทีหรือจนร้อนตลอด (165 F คืออุณหภูมิต่ำสุดที่แนะนำสำหรับของเหลือ)
  • การอุ่น pilaf ในเตาอบ ให้ใส่ภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และความร้อนในเตาอบ 350 F ที่อุ่นไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนร้อน

ข้าวหัวล้านคืออะไร

ข้าว Baldo เป็นข้าวตุรกีชนิดหนึ่งที่เป็นลูกผสมของ Arborio และพันธุ์อื่นๆ ข้าวเมล็ดสั้นนี้สี อวบอ้วนและเป็นแป้งมาก เมื่อปรุงสุกจะมีความนุ่มและเป็นครีมมาก หากคุณหา baldo ไม่พบ คุณสามารถใช้ Arborio หรือ Calrose ซึ่งเป็นเมล็ดพืชขนาดกลางจากแคลิฟอร์เนียแทนได้ นอกจากนี้คุณยังจะพบสูตร pilaf ที่เรียกร้องให้มีข้าวเมล็ดยาว แต่จะส่งผลให้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันมาก

ข้าวคาลโรสคืออะไร

คาลโรสเป็นข้าวเมล็ดขนาดกลางยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดในแคลิฟอร์เนีย "Cal" ใช้สำหรับแคลิฟอร์เนีย และ "rose" หมายถึงรูปร่างที่มีเมล็ดปานกลาง

แนะนำ: