สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
เพิ่มความเก๋ไก๋ให้กับเมนูเนื้อและสัตว์ปีกของคุณด้วยสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับ sehriyeli pilav คลาสสิกหรือ pilaf ข้าวตุรกี ข้าว pilaf มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดบางแห่งเป็นเครื่องเคียงกับสัตว์ปีกหรือเนื้อแดง ในตุรกี pilav (ปี-LAHV) เป็นคำที่ใช้อธิบายไม่ใช่แค่จานเดียวแต่เป็นจานที่ทำมาจากข้าวทั้งจาน บางครั้งพวกเขาสามารถรวมเนื้อ ลูกเกด และเครื่องเทศ หรือตรงไปตรงมาและหลากหลายมาก เช่น ข้าว pilaf กับสูตร orzo
พิลาฟนี้ปรุงด้วยเนย น้ำมัน และออร์โซ ทานคู่กับเนื้อย่าง สตูว์ หรือจะเสิร์ฟกับข้าวเปล่าก็อร่อยได้ทุกเวลา หากคุณต้องการแปลงเป็นอาหารจานหลัก ให้ลอง ข้าว pilaf ตุรกีกับไก่และถั่วชิกพี
"พิลาฟปรุงได้อย่างลงตัวและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม รสชาติของเนยสีน้ำตาลและออโซพร้อมกับน้ำซุปไก่ทำให้ pilaf นี้อร่อย ออโซบราวน์ในเนยและน้ำมันประมาณ 1 นาที ฉันใช้คาลโรส กับข้าวเสร็จภายใน 24 นาที" -ไดอาน่า แรตเทรย์
ส่วนผสม
- เนยหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- พาสต้าออร์โซ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าว 1 ถ้วย (บัลโดหรือคาลโรส)
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยหรือน้ำซุป
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ในกระทะตื้น ละลายเนยและน้ำมันเข้าด้วยกัน เพิ่ม orzo และคนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟปานกลางจนพาสต้าเปลี่ยนเป็นสีทองเข้ม ระวังและกวนต่อไปเพื่อไม่ให้เนยและ orzo ไหม้
ใส่ข้าวที่ยังไม่สุกแล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวเคลือบด้วยน้ำมัน ใส่น้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำไปต้ม หากคุณกำลังใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำสต็อก ให้ลดหรือละเว้นเกลือ
ปิดและลดความร้อนเหลือต่ำ ปล่อยให้ข้าวเคี่ยวช้า ๆ จนของเหลวดูดซึม 20 นาที
โดยไม่ต้องถอดฝา นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น 5 นาที โดยเปิดฝาไว้ตลอดเวลา หากเกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝามากเกินไป ให้เปิดและปิดฝาหม้อด้วยกระดาษทิชชู่สองสามแผ่น จากนั้นปิดฝา สิ่งนี้จะดูดซับความชื้นส่วนเกินและช่วยให้ข้าวนึ่งต่อไปได้ในจังหวะที่สม่ำเสมอ
ก่อนเสิร์ฟ เปิดฝาแล้วคนข้าวเบา ๆ ให้คลายก้นและแยกเมล็ดข้าวออก
คุณสามารถใช้ชามขนมขนาดเล็กหรือราเมกินเป็นแม่พิมพ์เพื่อให้มีลักษณะเป็นข้าว pilaf อันเป็นเอกลักษณ์ เติมข้าวลงในชามแล้วใช้หลังช้อนห่อข้าวให้แน่น พลิกชามใส่จานเสิร์ฟ pilaf จะโผล่ออกมาและควรอยู่ในแบบหล่อ
รูปแบบสูตร
- แทนที่จะออโซ ให้ผัดวุ้นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ (วุ้นเส้นสั้น)
- สำหรับ pilaf ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติให้แทนที่เนยด้วยน้ำมันอีกช้อนโต๊ะและใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่
จะเสิร์ฟอะไรกับข้าวตุรกี pilaf
pilaf นี้จะทำกับข้าวที่ยอดเยี่ยมที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือปลา ลองหนึ่งในสูตรอาหารตุรกีจานหลักแสนอร่อยเหล่านี้:
- Tavuk Sis (เคบับไก่ตุรกี)
- Adana Kebab (เคบับเนื้อแกะ)
- Köfte: ลูกชิ้นย่างตุรกี
- แกะย่างตุรกี (Kuzu Tandir)
- Mini Urfa Kebab (เคบับเนื้อบด)
- ลูกชิ้นมังสวิรัติตุรกี
วิธีจัดเก็บและแช่แข็ง
- แช่เย็น Sehriyeli Pilav ที่เหลือในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน
- ในการแช่แข็ง ย้ายข้าว pilaf ไปที่ถุงแช่แข็งแบบปิดซิปแล้วเอาอากาศออกให้มากที่สุด แช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นข้ามคืน
- ในการอุ่นไมโครเวฟอีกครั้ง ให้ใส่ pilaf ลงในภาชนะที่ใช้ไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัยแล้วปิดด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ความร้อน 100% เป็นเวลา 1 นาที ผัดและอุ่นอีกนาทีหรือจนร้อนตลอด (165 F คืออุณหภูมิต่ำสุดที่แนะนำสำหรับของเหลือ)
- การอุ่น pilaf ในเตาอบ ให้ใส่ภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และความร้อนในเตาอบ 350 F ที่อุ่นไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนร้อน
ข้าวหัวล้านคืออะไร
ข้าว Baldo เป็นข้าวตุรกีชนิดหนึ่งที่เป็นลูกผสมของ Arborio และพันธุ์อื่นๆ ข้าวเมล็ดสั้นนี้สี อวบอ้วนและเป็นแป้งมาก เมื่อปรุงสุกจะมีความนุ่มและเป็นครีมมาก หากคุณหา baldo ไม่พบ คุณสามารถใช้ Arborio หรือ Calrose ซึ่งเป็นเมล็ดพืชขนาดกลางจากแคลิฟอร์เนียแทนได้ นอกจากนี้คุณยังจะพบสูตร pilaf ที่เรียกร้องให้มีข้าวเมล็ดยาว แต่จะส่งผลให้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันมาก
ข้าวคาลโรสคืออะไร
คาลโรสเป็นข้าวเมล็ดขนาดกลางยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดในแคลิฟอร์เนีย "Cal" ใช้สำหรับแคลิฟอร์เนีย และ "rose" หมายถึงรูปร่างที่มีเมล็ดปานกลาง
แนะนำ:
สูตรค็อกเทล Beatnik กับ Averna Amaro
เรียนรู้วิธีทำค็อกเทลบีทนิกชั้นสูง สูตรอันน่าทึ่งประกอบด้วย Averna ซึ่งถูกเน้นด้วยพอร์ตสีน้ำตาลอ่อนและวิสกี้ Bourbon ชั้นบนสุด
น้ำผึ้ง Citrus Drop Shooter กับ Barenjager
รสหวานผสมผลไม้ของ Barenjager และเหล้าเลมอน น้ำผึ้งซิตรัสดรอปแสนสนุก เป็นสูตรง่ายๆ สามารถเลือกน้ำผลไม้ได้
สูตร Black Rose Shooter กับ Tequila Rose
กุหลาบดำเป็นลูกผสมที่สนุกและสูตรก็ง่ายมาก ผสมผสาน Tequila Rose และวอดก้าสีดำเพื่อสร้างปืนที่ทรงพลังพร้อมเอฟเฟกต์สุดเจ๋ง
อบ Butternut Squash Latkes กับ Fennel Jam สูตร
โคเชอร์สูตรมังสวิรัติสำหรับสควอชบัตเตอร์นัททอดในเตาอบกับแยมยี่หร่าคาราเมล
Cuba Libre กับ Licor 43 สูตร
คนส่วนใหญ่ชอบดื่ม Cuba Libre หรือเหล้ารัมและโคล่า เพิ่มเหล้าสเปนเล็กน้อยที่เรียกว่า Licor 43 สำหรับเครื่องดื่มสไตล์สเปนให้กับเครื่องดื่มเขตร้อนนี้