มะเขือม่วงย่างสเปนกับสูตร Vinaigrette มะเขือเทศ

สารบัญ:

มะเขือม่วงย่างสเปนกับสูตร Vinaigrette มะเขือเทศ
มะเขือม่วงย่างสเปนกับสูตร Vinaigrette มะเขือเทศ
Anonim

มะเขือยาวเป็นผักที่พบได้ทั่วไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะในสเปน จานมะเขือยาวนี้เหมาะเป็นทาปาหรือกับข้าว โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เป็นอาหารจานเด็ดที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งคุณสามารถแช่เย็นและนำออกมาสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ ด้วยสูตรมะเขือยาวสองลูก เสิร์ฟหกเป็นเครื่องเคียงหรือ 12 เป็นทาปาส

ส่วนผสม

  • มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก หรือลูกใหญ่ 1 ลูก
  • 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากสเปน
  • มะเขือเทศโรมา3ลูก
  • น้ำส้มสายชูเชอร์รี่สเปน 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 หัวหอมใหญ่สับละเอียด สามารถเลือกได้
  • เคเปอร์ 2 ช้อนชาสับ
  • กระเทียม 3 กลีบ สับ
  • ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วยตวง
  • โหระพา 2 ต้น สำหรับโรยหน้า
  • 1 บาแก็ตสไตล์ฝรั่งเศส

ขั้นตอนในการสร้าง

  1. รวบรวมวัตถุดิบ
  2. ตัดลำต้นหรือตำหนิบนผิวของมะเขือยาวออก ตัดมะเขือยาวตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 3/8 นิ้ว
  3. เปิดไก่ให้ร้อน วางชิ้นบนแผ่นอบและสเปรย์ด้วยน้ำมันโดยใช้ "มิสเตอร์" ถ้าคุณมี ถ้าไม่ ให้ทาน้ำมันมะกอกแต่ละชิ้นเบาๆ
  4. วางถาดรองอบไว้ใต้ไก่เนื้อบนชั้นที่สองจากด้านบน เพื่อไม่ให้ชิดกันจนเกินไปเผา
  5. เมื่อกดเบาๆ ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้กลับด้าน ทาน้ำมันมะกอกแล้วกลับเนื้อไก่ ขึ้นอยู่กับไก่เนื้อของคุณ ระยะห่างจากกระทะ อาจใช้เวลา 20 ถึง 25 นาทีในการปรุงอาหาร (คุณอาจพบว่าชิ้นที่อยู่ใต้เนื้อไก่โดยตรงจะสุกเร็วกว่าชิ้นที่อยู่ไกลของกระทะมาก จับตาดูกระทะอย่างใกล้ชิดแล้วหมุนชิ้นบนแผ่นคุกกี้)
  6. แยกชิ้นออกเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ววางบนถาดขนาดใหญ่หรือจานเสิร์ฟ อย่ากลัวที่จะซ้อนชิ้นบนจานเสิร์ฟ มันใช้ได้ดีสำหรับการเสิร์ฟและจะน่ารับประทานมากขึ้น
  7. ขณะที่มะเขือกำลังย่าง ให้สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามผสมขนาดกลาง สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วใส่กลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดหรือสับด้วยมือแล้วใส่มะเขือเทศลงในชาม
  8. เอาเคเปอร์ออกจากโถด้วยช้อนที่เจาะรูให้สะเด็ดน้ำ
  9. หั่นเคเปอร์แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ ลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาก้านออกจากใบโหระพา จากนั้นสับโหระพาแล้วใส่ในชาม
  10. เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงในชามแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมอื่นๆ
  11. ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นสักครู่. จากนั้น ตักซอส vinaigrette มะเขือเทศบนมะเขือยาว
  12. เสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังสไลซ์หรือปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น

คำเตือนเกี่ยวกับภาชนะแก้ว

ห้ามใช้แก้วอบขณะย่างหรือเมื่อสูตรอาหารเรียกให้เติมของเหลวลงในกระทะร้อน เพราะแก้วอาจระเบิดได้แม้ว่าจะระบุว่าปลอดภัยต่อเตาอบหรือทนความร้อน แต่ผลิตภัณฑ์กระจกนิรภัยก็สามารถทำได้และแตกหักเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับ

ถ้าคุณแช่เย็นจานนี้ อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้มันอุ่นขึ้น คุณจะไม่ได้ลิ้มรสรสชาติที่เข้มข้นของอาหารจานนี้หากเสิร์ฟแบบเย็น

แนะนำ: