สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
มะเขือยาวเป็นผักที่พบได้ทั่วไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะในสเปน จานมะเขือยาวนี้เหมาะเป็นทาปาหรือกับข้าว โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เป็นอาหารจานเด็ดที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งคุณสามารถแช่เย็นและนำออกมาสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ ด้วยสูตรมะเขือยาวสองลูก เสิร์ฟหกเป็นเครื่องเคียงหรือ 12 เป็นทาปาส
ส่วนผสม
- มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก หรือลูกใหญ่ 1 ลูก
- 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากสเปน
- มะเขือเทศโรมา3ลูก
- น้ำส้มสายชูเชอร์รี่สเปน 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมใหญ่สับละเอียด สามารถเลือกได้
- เคเปอร์ 2 ช้อนชาสับ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วยตวง
- โหระพา 2 ต้น สำหรับโรยหน้า
- 1 บาแก็ตสไตล์ฝรั่งเศส
ขั้นตอนในการสร้าง
- รวบรวมวัตถุดิบ
- ตัดลำต้นหรือตำหนิบนผิวของมะเขือยาวออก ตัดมะเขือยาวตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 3/8 นิ้ว
- เปิดไก่ให้ร้อน วางชิ้นบนแผ่นอบและสเปรย์ด้วยน้ำมันโดยใช้ "มิสเตอร์" ถ้าคุณมี ถ้าไม่ ให้ทาน้ำมันมะกอกแต่ละชิ้นเบาๆ
- วางถาดรองอบไว้ใต้ไก่เนื้อบนชั้นที่สองจากด้านบน เพื่อไม่ให้ชิดกันจนเกินไปเผา
- เมื่อกดเบาๆ ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้กลับด้าน ทาน้ำมันมะกอกแล้วกลับเนื้อไก่ ขึ้นอยู่กับไก่เนื้อของคุณ ระยะห่างจากกระทะ อาจใช้เวลา 20 ถึง 25 นาทีในการปรุงอาหาร (คุณอาจพบว่าชิ้นที่อยู่ใต้เนื้อไก่โดยตรงจะสุกเร็วกว่าชิ้นที่อยู่ไกลของกระทะมาก จับตาดูกระทะอย่างใกล้ชิดแล้วหมุนชิ้นบนแผ่นคุกกี้)
- แยกชิ้นออกเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ววางบนถาดขนาดใหญ่หรือจานเสิร์ฟ อย่ากลัวที่จะซ้อนชิ้นบนจานเสิร์ฟ มันใช้ได้ดีสำหรับการเสิร์ฟและจะน่ารับประทานมากขึ้น
- ขณะที่มะเขือกำลังย่าง ให้สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามผสมขนาดกลาง สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วใส่กลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดหรือสับด้วยมือแล้วใส่มะเขือเทศลงในชาม
- เอาเคเปอร์ออกจากโถด้วยช้อนที่เจาะรูให้สะเด็ดน้ำ
- หั่นเคเปอร์แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ ลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาก้านออกจากใบโหระพา จากนั้นสับโหระพาแล้วใส่ในชาม
- เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงในชามแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมอื่นๆ
- ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นสักครู่. จากนั้น ตักซอส vinaigrette มะเขือเทศบนมะเขือยาว
- เสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังสไลซ์หรือปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น
คำเตือนเกี่ยวกับภาชนะแก้ว
ห้ามใช้แก้วอบขณะย่างหรือเมื่อสูตรอาหารเรียกให้เติมของเหลวลงในกระทะร้อน เพราะแก้วอาจระเบิดได้แม้ว่าจะระบุว่าปลอดภัยต่อเตาอบหรือทนความร้อน แต่ผลิตภัณฑ์กระจกนิรภัยก็สามารถทำได้และแตกหักเป็นครั้งคราว
เคล็ดลับ
ถ้าคุณแช่เย็นจานนี้ อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้มันอุ่นขึ้น คุณจะไม่ได้ลิ้มรสรสชาติที่เข้มข้นของอาหารจานนี้หากเสิร์ฟแบบเย็น
แนะนำ:
เบคอน ผักกาดหอม มะเขือเทศ และแซนวิชไข่ (หรือที่เรียกว่า The BLTE)
นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อทำเบคอน ผักกาดหอม มะเขือเทศ และแซนวิชไข่ หรือที่รู้จักกันในชื่อ BLTE อันโด่งดัง
มะเขือเทศ Ricotta Phyllo Tart
ทาร์ตมะเขือเทศมรดกสืบทอดฤดูร้อนและริคอตต้าเป็นสูตรที่น่ารักที่จะเพิ่มในเมนูปาร์ตี้ของคุณ
สูตรสลัดแตงกวา มะเขือเทศ และโหระพา
แตงกวา, มะเขือเทศ, โหระพา, หอมแดง และน้ำสลัดบัลซามิกเบา ๆ สำหรับฤดูร้อนที่เสิร์ฟบนผักชนิดหนึ่ง
ราทาทูยล์สูตรมะเขือม่วง มะเขือเทศ และสมุนไพร
ราตาตูยล์สูตรนี้ใช้ผักแบบดั้งเดิม เช่น กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ พริก มะเขือม่วง และซูกินี ปรุงบนเตา
ซุปไก่เม็กซิกันกับอะโวคาโด มะเขือเทศ และผักชี
อร่อย หอมกรุ่น และสบายใจเหมือนซุปไก่เท่านั้น เวอร์ชั่นเม็กซิกันที่ใส่อะโวคาโดสับเป็นผู้ชนะอย่างแท้จริง สูตรง่ายมาก