สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
Mac และชีสมีความหลากหลายมากจนเมนูของร้านอาหารทั้งร้านได้ทุ่มเทให้กับอาหารจานโปรดของฝูงชน ด้วยชีสและส่วนผสมที่แตกต่างกัน จานสามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ เรามีสูตรคลาสสิกที่บิดเบี้ยว: มักกะโรนีชีสสไตล์อิตาเลียน ชีสมอสซาเรลล่า ฟอนตินา โรมาโน และพาร์เมซาน ผสมผสานกับกระเทียมย่าง มะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง และโหระพาสำหรับเมนูที่ไม่อาจต้านทานได้
ทานเดี่ยวๆหรือของว่างก็อร่อย มักกะโรนีและชีสสไตล์อิตาเลียนนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับเบอร์เกอร์ ไก่บาร์บีคิว หรืออาหารวันหยุด คุณยังสามารถทำสลัดที่คลุกแล้วทานคู่กับชีส mac n ของคุณ
ส่วนผสม
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับฝนตกปรอยๆ
- 10 ถึง 12 มะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่งตามยาว
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มตามชอบ)
- มะกะโรนีข้อศอก 2/3 ปอนด์ (ดิบ)
- 1 1/4 ถ้วย นมทั้งตัว
- เนยจืด2ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- มอซซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วยตวง
- ฟอนติน่าชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย
- ชีส Pecorino Romano ขูด 1/4 ถ้วย
- พริกไทยดำป่นสด
- ใบโหระพาแห้ง 1/4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 3/4 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนในการทำมัน
- รวบรวมวัตถุดิบ. เปิดเตาอบที่ 400 F.
- ฝานกระเทียมออกเพื่อให้เห็นกานพลู วางกระเทียมลงในจานอบขนาดใหญ่ จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอก ถูเบา ๆ ให้ทั่วด้านล่างของกระทะ วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง คว่ำหน้าลงรอบๆ หัวกระเทียม อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกระเทียมนิ่มและเป็นสีทอง เมื่อเย็นพอที่จะจับ ให้นำกานพลูกระเทียมที่คั่วออกจากผิวหนังแล้วทุบให้เข้ากัน
- ในขณะเดียวกันก็นำน้ำ 3 ลิตรไปต้มในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟแรง ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่มักกะโรนีลงไป แล้วปรุงจนเป็นอัล dente ประมาณ 8 นาที สะเด็ดน้ำพักไว้
- นำนมใส่หม้อตั้งไฟไฟแรง. นำไปต้มแล้วยกออกจากเตา
- ผสมเนยกับแป้งในกระทะใบใหญ่. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนส่วนผสมเป็นสีบลอนด์อ่อน ๆ ประมาณ 3 นาที
- คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมร้อนลงในส่วนผสมแป้งและเนย ตีต่อไปในขณะที่คุณใส่มอสซาเรลล่า ฟอนติน่า และชีส Pecorino Romano ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- โอนพาสต้าที่ปรุงแล้วไปยังจานอบกับมะเขือเทศ. ใส่โหระพาแห้งและกระเทียมย่าง แล้วราดซอสชีสลงไป คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
- เติมมักกะโรนีด้วยพาเมซานขูดฝอยและเกล็ดขนมปัง นำเข้าอบจนเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาล แม็คและชีสเป็นฟอง ประมาณ 15 นาที
- เสิร์ฟทันที
รูปแบบสูตร
- กระเทียมย่างสามารถทำได้ล่วงหน้าสองสามวัน
- กระเทียมดำที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตมากขึ้นเรื่อยๆ จะทำให้ใช้แทนกระเทียมย่างที่ง่าย อร่อย และประหยัดเวลา
- คุณสามารถเปลี่ยนมันสเตอร์หรือชีสที่ละลายมากสำหรับฟอนติน่าได้
- มะเขือเทศตากแห้งใช้แทนมะเขือเทศเชอร์รี่ได้อย่างดี
- ในฤดูร้อน ใส่ชิฟฟอนเนดของโหระพาสดเพื่อเพิ่มความหอมของสมุนไพร
เคล็ดลับ
- แช่เย็นของที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึงหนึ่งสัปดาห์
- อย่าต้มพาสต้ามากเกินไป - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าที่ปรุงจนสุกเกินไปจะทำให้เครื่องแมคและชีสของคุณเละๆ ได้