อิตาเลียนแมคและชีสสูตร

สารบัญ:

อิตาเลียนแมคและชีสสูตร
อิตาเลียนแมคและชีสสูตร
Anonim

Mac และชีสมีความหลากหลายมากจนเมนูของร้านอาหารทั้งร้านได้ทุ่มเทให้กับอาหารจานโปรดของฝูงชน ด้วยชีสและส่วนผสมที่แตกต่างกัน จานสามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ เรามีสูตรคลาสสิกที่บิดเบี้ยว: มักกะโรนีชีสสไตล์อิตาเลียน ชีสมอสซาเรลล่า ฟอนตินา โรมาโน และพาร์เมซาน ผสมผสานกับกระเทียมย่าง มะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง และโหระพาสำหรับเมนูที่ไม่อาจต้านทานได้

ทานเดี่ยวๆหรือของว่างก็อร่อย มักกะโรนีและชีสสไตล์อิตาเลียนนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับเบอร์เกอร์ ไก่บาร์บีคิว หรืออาหารวันหยุด คุณยังสามารถทำสลัดที่คลุกแล้วทานคู่กับชีส mac n ของคุณ

ส่วนผสม

  • กระเทียม 1 หัว
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับฝนตกปรอยๆ
  • 10 ถึง 12 มะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่งตามยาว
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มตามชอบ)
  • มะกะโรนีข้อศอก 2/3 ปอนด์ (ดิบ)
  • 1 1/4 ถ้วย นมทั้งตัว
  • เนยจืด2ช้อนโต๊ะ
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มอซซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วยตวง
  • ฟอนติน่าชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย
  • ชีส Pecorino Romano ขูด 1/4 ถ้วย
  • พริกไทยดำป่นสด
  • ใบโหระพาแห้ง 1/4 ถ้วย
  • พาร์เมซานชีสขูด 3/4 ถ้วย
  • เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนในการทำมัน

  1. รวบรวมวัตถุดิบ. เปิดเตาอบที่ 400 F.
  2. ฝานกระเทียมออกเพื่อให้เห็นกานพลู วางกระเทียมลงในจานอบขนาดใหญ่ จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอก ถูเบา ๆ ให้ทั่วด้านล่างของกระทะ วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง คว่ำหน้าลงรอบๆ หัวกระเทียม อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกระเทียมนิ่มและเป็นสีทอง เมื่อเย็นพอที่จะจับ ให้นำกานพลูกระเทียมที่คั่วออกจากผิวหนังแล้วทุบให้เข้ากัน
  3. ในขณะเดียวกันก็นำน้ำ 3 ลิตรไปต้มในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟแรง ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่มักกะโรนีลงไป แล้วปรุงจนเป็นอัล dente ประมาณ 8 นาที สะเด็ดน้ำพักไว้
  4. นำนมใส่หม้อตั้งไฟไฟแรง. นำไปต้มแล้วยกออกจากเตา
  5. ผสมเนยกับแป้งในกระทะใบใหญ่. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนส่วนผสมเป็นสีบลอนด์อ่อน ๆ ประมาณ 3 นาที
  6. คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมร้อนลงในส่วนผสมแป้งและเนย ตีต่อไปในขณะที่คุณใส่มอสซาเรลล่า ฟอนติน่า และชีส Pecorino Romano ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  7. โอนพาสต้าที่ปรุงแล้วไปยังจานอบกับมะเขือเทศ. ใส่โหระพาแห้งและกระเทียมย่าง แล้วราดซอสชีสลงไป คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
  8. เติมมักกะโรนีด้วยพาเมซานขูดฝอยและเกล็ดขนมปัง นำเข้าอบจนเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาล แม็คและชีสเป็นฟอง ประมาณ 15 นาที
  9. เสิร์ฟทันที

รูปแบบสูตร

  • กระเทียมย่างสามารถทำได้ล่วงหน้าสองสามวัน
  • กระเทียมดำที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตมากขึ้นเรื่อยๆ จะทำให้ใช้แทนกระเทียมย่างที่ง่าย อร่อย และประหยัดเวลา
  • คุณสามารถเปลี่ยนมันสเตอร์หรือชีสที่ละลายมากสำหรับฟอนติน่าได้
  • มะเขือเทศตากแห้งใช้แทนมะเขือเทศเชอร์รี่ได้อย่างดี
  • ในฤดูร้อน ใส่ชิฟฟอนเนดของโหระพาสดเพื่อเพิ่มความหอมของสมุนไพร

เคล็ดลับ

  • แช่เย็นของที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึงหนึ่งสัปดาห์
  • อย่าต้มพาสต้ามากเกินไป - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าที่ปรุงจนสุกเกินไปจะทำให้เครื่องแมคและชีสของคุณเละๆ ได้