สูตรน้ำเชื่อมคาราเมล

สารบัญ:

สูตรน้ำเชื่อมคาราเมล
สูตรน้ำเชื่อมคาราเมล
Anonim

วิธีทำน้ำเชื่อมคาราเมลตั้งแต่เริ่มต้นทำได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ โดยให้ใส่น้ำตาล น้ำ วานิลลาสกัด และเกลือเล็กน้อย ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 20 นาที เพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่ม รวมทั้งกาแฟยามเช้าหรือค็อกเทลยามเย็นของคุณ น้ำเชื่อมสามารถราดบนอาหารเช้าและของหวานได้ เช่น แพนเค้ก เฟรนช์โทสต์ และไอศกรีม

คาราเมลไซรัปสูตรนี้ใช้ได้ดีทั้งน้ำตาลทรายดิบและน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลที่คุณใช้เป็นตัวกำหนดสีของน้ำเชื่อมและรสชาติที่แฝงอยู่ น้ำตาลทรายดิบจะสร้างไซรัปที่เข้มกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่าเล็กน้อย ในขณะที่น้ำตาลทรายขาวจะให้รสชาติที่นุ่มนวลกว่าและน้ำเชื่อมสีทอง

โดยทั่วไป การทำน้ำตาลคาราเมลเพื่อทำขนมหรือซอสอาจทำได้ยากเพราะต้องใช้ความร้อนสูงและสามารถเผาไหม้ได้ง่าย เมื่อทำน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมจะถูกเติมเข้าไป ซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมคาราเมลให้อภัยมากขึ้น แม้ว่าจะต้องให้ความสนใจอย่างไม่แบ่งแยกก็ตาม ดูแลควบคุมความร้อน ดูน้ำเชื่อมขณะปรุง และคนตลอดเวลายกเว้นตอนที่เดือด

ส่วนผสม

  • น้ำตาลทรายดิบหรือน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
  • น้ำ 1/2 ถ้วยแบ่ง
  • วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
  • บีบเกลือโคเชอร์

ขั้นตอนในการสร้าง

รวบรวมวัตถุดิบ

Image
Image

ในหม้อใบเล็กบนไฟต่ำตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและน้ำ 1/4 ถ้วย

Image
Image

คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย 8 ถึง 10 นาที

Image
Image

เปิดไฟให้ร้อนเป็นไฟกลาง-สูง ปิดฝา ต้ม 3 นาที

Image
Image

นำออกจากเตา เติมน้ำ 1/4 ถ้วยที่เหลือในกระแสน้ำช้าๆ คนตลอดเวลา

Image
Image

ผสมวานิลลาสกัดกับเกลือ

Image
Image

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

Image
Image

ใช้น้ำเชื่อมคาราเมลในเครื่องดื่มหรือเหนืออาหารก็อร่อยได้

Image
Image

น้ำเชื่อมคาราเมลกับซอสต่างกันอย่างไร

ซอสคาราเมลเป็นท็อปปิ้งยอดนิยมสำหรับไอศกรีมและของหวานอื่นๆ มีความหนา เป็นครีม และส่วนใหญ่มักประกอบด้วยเนยและนม แม้ว่าจะทำในลักษณะเดียวกัน แต่น้ำเชื่อมคาราเมลส่วนใหญ่มักจะปราศจากนม (รวมถึงสูตรนี้ด้วย) และออกแบบมาให้ไหลได้ดีกว่าจึงเทมากกว่าหยดจากช้อน

เคล็ดลับ

  • ระวังเมื่อน้ำเชื่อมเดือด. เวลาถอดฝาออกและเติมน้ำส่วนเกิน จะมีไอน้ำจำนวนมากที่อาจไหม้ผิวของคุณได้
  • ในขณะที่น้ำเชื่อมคาราเมลเย็นตัวลง มันจะข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อแช่เย็นก็จะได้ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ดังนั้นอย่ากังวลกับการปรุงน้ำเชื่อมจนข้นเพราะเสี่ยงต่อการไหม้
  • ถ้าฟิล์มบาง ๆ ก่อตัวที่ด้านบนของน้ำเชื่อมในขณะที่มันเย็นตัวลง ก็เพียงแค่ใช้ช้อนตักออก

รูปแบบสูตร

  • สำหรับน้ำเชื่อมทินเนอร์ เติมน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
  • เติมเกลืออีกเล็กน้อยถึง 1/2 ช้อนชา-เพื่อทำเป็นน้ำเชื่อมคาราเมลเค็ม
  • ในขณะที่เย็นตัวอยู่ ให้เติมแท่งอบเชยหรือสองแท่งลงในไซรัปสำหรับน้ำเชื่อมซินนามอน-คาราเมล นำอบเชยออกก่อนบรรจุขวด

วิธีอื่นๆ ในการใช้น้ำเชื่อมคาราเมล

แม้ว่าน้ำเชื่อมคาราเมลที่ใช้กันทั่วไปจะเป็นสารให้ความหวานในกาแฟ แต่ก็อร่อยในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น เป็นสารให้ความหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาที่มีเครื่องเทศ เช่น ชา และส่วนผสมหลักในค็อกเทล เช่น คาราเมลมาร์ตินี่เค็ม นอกจากนี้ยังสามารถเติมความหวานที่เข้มและเข้มข้นให้กับเครื่องดื่มแอปเปิลไซเดอร์ ไม่ว่าจะอุ่นหรือเย็น หรือทำนมรสคาราเมล ใช้เป็นไอศกรีมราดหน้าหรือใส่ลงในเครื่องปั่นเพื่อทำมิลค์เชคคาราเมล น้ำเชื่อมจะใช้แทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบนอาหารเช้าจานโปรดของคุณ และสามารถทำให้ของหวานอย่างเค้กปอนด์ (เพิ่มในชิ้นบนจาน) โปรดจำไว้ว่าเนื่องจากมันจะไหลมากกว่าเคลือบและซอส มันจะถูกแช่อย่างรวดเร็วและอาจส่งผลให้ขนมอบเปียก