สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Isaac Marshman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:06
ความเปรี้ยวของนิวยอร์กเป็นประสบการณ์รสชาติที่น่าหลงใหล มันเป็นรูปแบบง่ายๆ ของวิสกี้เปรี้ยวที่มีชื่อเสียงที่เพิ่มไวน์แดงโฟลต ให้รสชาติสองชั้นที่ผสมผสานกันในขณะที่คุณดื่ม นี่เป็นค็อกเทลที่สวยงามและง่ายต่อการผสมที่บ้าน
ค็อกเทลวิสกี้คลาสสิกนี้มักทำด้วยวิสกี้ข้าวไรย์ แม้ว่าบูร์บงก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน ในขณะที่ข้าวไรย์จะให้รสเผ็ด แต่ก็เข้ากันได้ดีกับฐานหวานและเปรี้ยว ไวน์แดงอะไรก็ได้ สีแดงผลไม้แบบแห้ง เช่น Bourdeaux, Malbec และ Shiraz เป็นเรื่องปกติ และเหมาะสำหรับการผสมสีแดงด้วยเช่นกัน
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมาสเตอร์บาร์เทนเดอร์ในการทำเครื่องดื่มนี้ เพราะไวน์แดงจะลอยได้ตามธรรมชาติ มันจะยังคงอยู่ด้านบนในขณะที่คุณดื่มและคนส่วนใหญ่ชอบความรู้สึกของสองชั้น ในช่วงเริ่มต้น คุณจะได้ไวน์เป็นส่วนใหญ่ จากนั้นการจิบแต่ละครั้งจะค่อยๆ กลายเป็นวิสกี้เปรี้ยวมากขึ้น หากคุณต้องการผสมผสานความเปรี้ยวของนิวยอร์กและเพลิดเพลินกับรสชาติเดียว ไปได้เลย! บาร์เทนเดอร์มักจะเสิร์ฟพร้อมหลอดเพื่อให้ผู้ดื่มได้เลือก สำหรับการทดลองสนุกๆ ให้ผสมเครื่องดื่มสองแก้วแล้วลองทั้งสองวิธีพร้อมกันเพื่อดูว่าคุณชอบแบบไหน
ส่วนผสม
- 2 ออนซ์วิสกี้ข้าวไรย์หรือบูร์บอง
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ออนซ์
- 1/2 ถึงน้ำเชื่อมง่ายๆ 3/4 ออนซ์เพื่อลิ้มรส
- 1/2 ถึง 3/4 ออนซ์ ไวน์แดงแห้ง
ขั้นตอนในการสร้าง
รวบรวมวัตถุดิบ
ในเชคเก้อร์ค็อกเทล เทวิสกี้ น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมง่ายๆ เติมน้ำแข็ง
เขย่าให้เข้ากัน
กรองลงในแก้วแบบเก่าที่ใส่น้ำแข็งสด
เทไวน์แดงราดบนช้อนบาร์ช้าๆ
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
เคล็ดลับ
- สำหรับเครื่องดื่มที่สมดุล ให้รินน้อยลงเมื่อใช้ไซรัป 2:1 เข้มข้น และเติมอีกเล็กน้อยเมื่อใช้ไซรัป 1:1 คุณอาจต้องการปรับเปลี่ยนด้วยวิสกี้ที่แตกต่างกันเช่นกัน
- น้ำมะนาวสดเป็นสิ่งจำเป็นในค็อกเทลรสเปรี้ยวทุกชนิด มะนาวลูกใหญ่ให้ผลผลิตเกือบ 2 ออนซ์ ดังนั้นครึ่งหนึ่งน่าจะเพียงพอสำหรับการดื่มเพียงแก้วเดียว
- เพื่อให้ได้น้ำผลไม้สูงสุด ปล่อยให้ผลไม้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ม้วนมันไว้ใต้ฝ่ามือของคุณบนเคาน์เตอร์ก่อนตัด
รูปแบบสูตร
- เหมือนวิสกี้เปรี้ยว การเพิ่มไข่ขาวทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่กลมกล่อมและมีฟองด้านบน (ไวน์จะจมอยู่ใต้ฟองไข่) ให้เขย่าส่วนผสมโดยไม่ใช้น้ำแข็งก่อน จากนั้นเติมน้ำแข็งลงในเชคเก้อร์แล้วเขย่าอีกครั้งอย่างน้อย 30 วินาที การบริโภคไข่ดิบและปรุงสุกเล็กน้อยมีความเสี่ยงที่จะเจ็บป่วยจากอาหาร
- เพื่อความหวานที่เข้มข้นกว่าและเข้มกว่า ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมง่ายๆ ที่ทำจากน้ำตาลดิบหรือน้ำตาลมะพร้าว
นิวยอร์กเปรี้ยวแค่ไหน
เทNew York Sour เป็นค็อกเทลระดับปานกลาง ด้วยวิสกี้ 80 ชนิดและไวน์แดงโดยเฉลี่ย มันสามารถผสม ABV ได้ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ (32 หลักฐาน) หรือแข็งแรงกว่าไวน์เต็มแก้วเพียงเล็กน้อย